Грибы-2017

Печать RSS Деревом

Грифон
junior
Сообщений: 20
23.07.17 09:49Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя NORDIK
В караконе есть грибы или нет.Очень хотелось узнать чтоб не за зря.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нарния
experienced
Сообщений: 692
23.07.17 13:39Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя NORDIK
Как с клещами в академе в этом году?? Знает кто?
Не оглядывайся назад, и не живи прошлым. Там тебя уже нет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tanya5
junior
Сообщений: 22
23.07.17 18:34Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя Нарния
Сегодня были в районе Ключей, сейчас вроде с клещами потише. Грибов правда немного уже, 1,5 ведерка в основном лисички, немного волнушек и 3 белых
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нарния
experienced
Сообщений: 692
23.07.17 19:11Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя Tanya5
Спасибо) интересно, как в самом академе. Помню давно заходили в лесок, а тааааммм...земляники ковер. А аромааат..мммм Хоть ложись и ешь)))
Сегодня рядом с домом набрали маслят чистого литра два и груздя сухого ведерко..Для этого леска рановато еще для груздя. А рыжики еловые поголовно в решето..
Не оглядывайся назад, и не живи прошлым. Там тебя уже нет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Student555555
guru
Сообщений: 3372
24.07.17 04:09Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя КакТоТак
В ответ на: за каким груздём? И в какую часть глобуса?
Четыре ведра сырого груздя. Собирали втроём часа полтора. Потом плюнул и чебаков таскал на удочку. Мама с женой ещё рыжиков собрали с ведро примерно. Название острова посмотрю по карте позже. Остров большой, косули живут, помёт везде.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Student555555
guru
Сообщений: 3372
24.07.17 04:15Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя NORDIK
В субботу за Вьюнами с 30 км по 37 белый переростки. С ведро получилось набрать. С ведро бычков, аромат обалденный. Люблю бычка солёного больше чем груздя. Авто хоть и не пузотёрка фартук с переднего бампера сорвал, полями без дорог катался. Всё теперь только на лодке.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Boriska
member
Сообщений: 57
24.07.17 04:46Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя NORDIK
Алеусский так и не проклюнулся? Белый не пошёл?
На днях знакомый ездил в Каракан, набрали ведро моховика, но так как был с детьми - далеко в лес не углублялся.
Еще не родился такой микроб, который не умер от паров алкоголя в моем организьме...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BAD_MAX
activist
Сообщений: 118
24.07.17 05:43Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя Boriska
На дачах за плотниково тазик груздя сырой\сухой))) как засолить кто подскажет?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BAD_MAX
activist
Сообщений: 118
24.07.17 05:49Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя instruktor9379
Эксперты, вот эти двое грузди?)
Исправлено пользователем BAD_MAX (24.07.17 05:50)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Boriska
member
Сообщений: 57
24.07.17 06:01Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя BAD_MAX
Сухой груздь
Еще не родился такой микроб, который не умер от паров алкоголя в моем организьме...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BAD_MAX
activist
Сообщений: 118
24.07.17 06:19Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя Boriska
точно? сухого набрал, они другие маленько
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TRN
activist
Сообщений: 102
24.07.17 06:40Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя BAD_MAX
Мы такие не берем. Они обычно растут в осинниках и горькие (снизу они розовые), хотя на вид красивые.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ТовСухов
member
Сообщений: 85
24.07.17 06:41Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя BAD_MAX
это осиновый груздь. солить можно, но он горчит. засолка: взвесить перед замачиванием грузди, замочить на 3 суток, 2 раза в день менять воду. взять соль из расчета 40гр соли на 1кг груздя, мелко нарезать(именно нарезать) чеснок, примерно головку на ведро(12л) вымоченного груздя, поспевшие(семена по размеру сформировались, но еще не выпадают) зонтики укропа, штук 20-25 на ведро. слить с груздей воду, дать сбежать в течении 5-10 минут воде с груздей на каком-нибудь подобии большого сита, на дно засолочной посуды насыпать немного соли и положить большие зонтики(прим. 4-5 шт), уложить слой груздей, посолить, накидать, чеснока и большие зонтики укропа делим на мелкие и кладем туда же, затем опять слой грибов и т.д.. Как закончатся грибы, кладете шт 5-7 больших зонтиков укропа, сверху тарелку или крышку меньшего диаметра , и сверху гнет(камень, гирю и т.д.), что-бы жидкость была выше слоя грибов. Оставить емкость с грибами на 2-3 дня на полу кухни, после этого минимум на 40 дней в погреб или холодильник. и все.
Исправлено пользователем ТовСухов (24.07.17 06:42)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Boriska
member
Сообщений: 57
24.07.17 07:11Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя ТовСухов
Точно, немножко ошибся, у него очень едкий млечный сок, надо долго вымачивать в проточной воде перед засолкой. Я обычно такие не беру.
Еще не родился такой микроб, который не умер от паров алкоголя в моем организьме...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BAD_MAX
activist
Сообщений: 118
24.07.17 07:12Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя ТовСухов
вот, вроде груздь, а думаю что что-то с ним не то)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нарния
experienced
Сообщений: 692
24.07.17 07:31Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя ТовСухов
В ответ на: это осиновый груздь. солить можно, но он горчит. засолка: взвесить перед замачиванием грузди, замочить на 3 суток, 2 раза в день менять воду. взять соль из расчета 40гр соли на 1кг груздя, мелко нарезать(именно нарезать) чеснок, примерно головку на ведро(12л) вымоченного груздя, поспевшие(семена по размеру сформировались, но еще не выпадают) зонтики укропа, штук 20-25 на ведро. слить с груздей воду, дать сбежать в течении 5-10 минут воде с груздей на каком-нибудь подобии большого сита, на дно засолочной посуды насыпать немного соли и положить большие зонтики(прим. 4-5 шт), уложить слой груздей, посолить, накидать, чеснока и большие зонтики укропа делим на мелкие и кладем туда же, затем опять слой грибов и т.д.. Как закончатся грибы, кладете шт 5-7 больших зонтиков укропа, сверху тарелку или крышку меньшего диаметра , и сверху гнет(камень, гирю и т.д.), что-бы жидкость была выше слоя грибов. Оставить емкость с грибами на 2-3 дня на полу кухни, после этого минимум на 40 дней в погреб или холодильник. и все.
А зачем нарезаете?? Целые же вкуснее!
А 40 гр. не мало? Мы на глаз делаем, даже не знаю, сколько по соли, но больше 40-ка..
Не оглядывайся назад, и не живи прошлым. Там тебя уже нет
Исправлено пользователем Нарния (24.07.17 07:34)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ТовСухов
member
Сообщений: 85
24.07.17 08:00Ответ на сообщение Грибы-2017 пользователя Нарния
тогда не целые, а целый. если насчет "резать", это про чеснок написано. 40 гр. соли само то, это рецепт моего тестя, проверено на себе. а друзья ходят кругами и ждут, когда у меня грузди усолятся.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ТовСухов
member
Сообщений: 85
24.07.17 08:05Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя BAD_MAX
не берите его, и так гриба полно. он еще в тополевых лесополосах растет. если груздь нужен, можно обменяться телефонами, я Вам расскажу про пару мест грибных.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нарния
experienced
Сообщений: 692
24.07.17 08:12Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя ТовСухов
Прочитала неправильно. Подумала, что гриб мелко режете
Я правильно понимаю, что с таким кол-вом соли, грибы не требуют вымачивания?
А почему осиновый брать не надо?
Не оглядывайся назад, и не живи прошлым. Там тебя уже нет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ТовСухов
member
Сообщений: 85
24.07.17 08:52Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя Нарния
Вы невнимательно прочитали про вымачивание. кроме рыжиков , я все грузди вымачиваю. А осиновые брать не надо, ибо горчат они сильно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нарния
experienced
Сообщений: 692
24.07.17 09:06Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя ТовСухов
Да я про вымачивание после засолки спрашивала. Я один раз поэкспериментировала с рецептом из инета, так грибы без предварительного вымачивая в рот нельзя было взять. А сколько мы соли кладем, я никогда не замеряла. Но перед столом, просто их промываем и все. Не вымачиваем.
Не оглядывайся назад, и не живи прошлым. Там тебя уже нет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нарния
experienced
Сообщений: 692
24.07.17 09:12Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя ТовСухов
В ответ на: А осиновые брать не надо, ибо горчат они сильно.
Не замечала особо. После засолки есть не особо заметная, но приятная горчинка. Но я всегда вымачиваю грузди дней пять и с добавлением соли.
А в Кудряшах скрипиц набирают ведрами..Вот их я не понимаю.
Не оглядывайся назад, и не живи прошлым. Там тебя уже нет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ТовСухов
member
Сообщений: 85
24.07.17 09:21Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя Нарния
в Кудряшах и обычного груздя хватает, чтоб на скрипицы размениваться.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ТовСухов
member
Сообщений: 85
24.07.17 09:26Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя Нарния
нет, перед столом не вымачиваю. вкус не порчу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нарния
experienced
Сообщений: 692
24.07.17 10:37Ответ на сообщение Re: Грибы-2017 пользователя ТовСухов
Ну может по незнанию. Я когда первый раз с ними столкнулась, меня цвет пластинок смутил и ровная форма шляпки. А берут на полянке, где я лисички собираю, там других груздей я не видела, а как в других кудряшах, я не знаю.
Не оглядывайся назад, и не живи прошлым. Там тебя уже нет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Хобби / Охота и рыбалка /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: