Гусь в духовке.

Печать RSS Деревом

Алина1974
guru
Сообщений: 4781
06.11.12 11:38
Подскажите пожалуйста, как приготовить лучше гуся в духовке. Пару раз пробовала, че то он у меня какой то сухой получается((( Мож долго держу, но мне сказали он должен готовиться 3 часа, столько и готовлю. Буду рада любому рецепту.
Хорошо там, где меня нет... Но ничего, я и туда доберусь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Связь без брака
v.i.p.
Сообщений: 3022
06.11.12 12:00Ответ на сообщение Гусь в духовке. пользователя Алина1974
А вы попробуйте перед запеканием промариновать гуся в светлом пиве. Хотя бы ночь. Немного специй по вкусу ( перец, трава всякая...) и пиво. Можно ему еще и инъекций наделать этим раствором. Во все мягкие части. И 3 часа для запекания многова-то. Я время не фиксирую, обычно на глаз видно. Но по ощущениям больше 2 часов не говолю.
Трудно заставить человека понять что-либо, если его заработок обеспечивается непониманием этого" А. Смит
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
06.11.12 13:07Ответ на сообщение Гусь в духовке. пользователя Алина1974
Вы его просто в духовке запекаете? Не в рукаве или фольге?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1733
06.11.12 13:11Ответ на сообщение Гусь в духовке. пользователя Алина1974
Тут обсуждали
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алина1974
guru
Сообщений: 4781
06.11.12 13:41Ответ на сообщение Re: Гусь в духовке. пользователя WD_w
Спасибо, почитала-выписала.
Хорошо там, где меня нет... Но ничего, я и туда доберусь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алина1974
guru
Сообщений: 4781
06.11.12 13:41Ответ на сообщение Re: Гусь в духовке. пользователя MissK
Просто запекала, а оно вон че оказывается как надо)))
Хорошо там, где меня нет... Но ничего, я и туда доберусь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
07.11.12 11:04Ответ на сообщение Re: Гусь в духовке. пользователя Алина1974
Ну да - в рукаве будет отлично, например
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Фурия
самая настоящая
Сообщений: 41672
08.11.12 13:29Ответ на сообщение Гусь в духовке. пользователя Алина1974
я гуся мажу майонезом и в духовку часа на 4, каждые 10-15 минут его надо поливать соком, которые из него же при жарке и выделяется. ну и в брюхо ему кладу много чернослива, можно яблоками начинить типа семеренко, тоже очень вкусно получается
Счастье - это когда не нужно врать, что тебе хорошо (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
18.05.13 15:47Ответ на сообщение Re: Гусь в духовке. пользователя Фурия
Гуся, все же, майонезом не стоит мазать - он и так очень жирный; ну и конечно же запекание майонеза - вещь спорная (это холодный соус, не предназначенный для термической обработки - при высоких температурах он распадается на составляющие и на выходе имеем опять-таки растительное масло,уксус и кучу всяких Е).

Я поливаю гуся только вытапливаемом из него жиром - получается просто и очень вкусно. А начинку тоже делаю как у Вас, по-моему, яблоки и чернослив - прекрасное дополнение к гусику.
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mkari81
junior
Сообщений: 1
17.08.13 19:06Ответ на сообщение Re: Гусь в духовке. пользователя Бармацуца
А моя мама перед тем как ставить в духовку проваривала его,он был не сухой и выстрее жарился.
Исправлено пользователем Рыжинка (18.08.13 18:31)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне