Краснодар

Погода: −15 °C

01.12	−14...−11
02.12	−12...−8

Пробки: 0 баллов

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Блиномания

Печать RSS Деревом

Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 08:02
Планирую в ближайший выходной напечь кучу блинов и нафаршировать с разными начинками. Мясные отпадают, но больше всего люблю эти:

1. сыр с ветчиной - ветчину режу брусочками, сыр тру на крупной терке; после прогрева в СВЧ в течение 1,5 минут сыр плавится, получается очень вкусно.
2. грибы с луком - обычно шампиньоны обжариваю с кучей лука, тоже вкусно получается.
3. тушеные яблоки - режу дольками и тушу с сахаром и корицей; как вариант, при фаршировке туда же крупно потереть сыр - сыр и яблочное варенье отлично сочетаются.
4. вишня - покупаю мороженую и тушу с сахаром.

Рыбные всякие варианты пробовала - но как-то не очень. Если есть у кого еще идеи (любые, но без мяса) - поделитесь, пожалуйста.буду очень признательна.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katyuncha
veteran
Сообщений: 1804
20.02.12 08:17Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
делаю с творогом и изюмом
с печенью, луком и рисом (хотя да, все-таки это мясной вариант)
с творожным кремом и красной рыбкой
ну и совсем крутой вариант - есть, щедро сдабривая красной икоркой

Но все-таки больше нравятся просто блинчики, а в пиалах много разных соусов на выбор- мед, сметанка, джем, сгущенка.. кто, что любит
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 08:28Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Katyuncha
Да, хорошие вариантыА второжный крем - это как? Творог с чем-то растираете? Вот, кстати, забыла - творог соленый с разными травками, тоже очень вкусно. Ну, конечно, набор травок на свой вкус нужно подбирать - кому что нравится.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katyuncha
veteran
Сообщений: 1804
20.02.12 08:30Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Рыжинка
творог растираю( а иногда крупинками оставляю), туда сахар и изюм.
Моя бабушка еще яйцо добавляет и потом обжаривает блинные конвертики на сливочном масле
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 08:32Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Katyuncha
Почти как в пасхе начинка получаетсяОчень вкусно
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 08:33Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Katyuncha
В ответ на: с творожным кремом и красной рыбкой
Это две разные начинки или одна? Я-то поняла, что к рыбке творожный крем добавляется.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
marfyntik
veteran
Сообщений: 1599
20.02.12 08:35Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Рыжинка
с икрой
spectehnika-arenda.com - аренда спецтехники в Новосибирске
novosibirsk.vodovozom.ru - доставка воды цистернами
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katyuncha
veteran
Сообщений: 1804
20.02.12 08:40Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Рыжинка
ну конечно, не так поняла вопрос
можно как вы написали - протереть хорошенько и травок добавить.
а можно что-то типа альметте творожной купить
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 08:41Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя marfyntik
С икрой вкусно, конечно - но шибко не бюджетно.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 08:42Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Katyuncha
Намазать блин Альметте, а сверху ломтик красной рыбы?
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katyuncha
veteran
Сообщений: 1804
20.02.12 08:59Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Рыжинка
да. Можно добавить немножко зеленого лука.
Вариант сервировки- нарезать как суши.
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
marfyntik
veteran
Сообщений: 1599
20.02.12 09:01Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Katyuncha
ну можно не красной, а щуки например, тоже вкусно, и бюджетно!
spectehnika-arenda.com - аренда спецтехники в Новосибирске
novosibirsk.vodovozom.ru - доставка воды цистернами
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katyuncha
veteran
Сообщений: 1804
20.02.12 09:14Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя marfyntik
Показать скрытый текст
кстати, в сети магазинов Монетка, сейчас семгу и форель по 99р за 200 гр кусок продают
Скрыть текст
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
20.02.12 09:49Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
Благотворительный обед для форумчан готовите или так просто дразнитесь?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Miracle_N
забанен
experienced
Сообщений: 827
20.02.12 09:51Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
Можно блинный закусочный торт сделать, прослоенный творожным соленым кремом с зеленью и чесноком и красной рыбой ломтиками. Очень вкусно и красиво.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
20.02.12 09:55Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Miracle_N
Что-то вроде этого можно сделать в глубокой форме по размеру блина, переложив через блин слоями кусочки куриного мяса, ветчины, шампиньонов, яиц. Да вообще, раз пошла такая пьянка, поэкспериментировать и с творогом, и луком, и зеленью...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Miracle_N
забанен
experienced
Сообщений: 827
20.02.12 10:47Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя vert
Конечно, можно, но запрос был на блины без мяса.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
20.02.12 11:38Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Miracle_N
Курица - не мясо. А ветчину ТС использует (видимо, тоже - не мясо).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
20.02.12 11:57Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
сладкая: 1. творог зернёный + банан + ваниль - тоже оч. хорошая начинка
2. вяленая хурма и ванильный (или заварной) соус. Пойдет и любой другой цукат: хоть чернослив, хоть папайя, но хурма какая-то особенная для этого соуса, как мне кажется

несладкая: из нерыбных, но близко к этому - с креветками и белым соусом (типа бешамель или на белом вине, в него можно корнишончики меленько порубить или каперцов добавить - лепота!)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 14:05Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя vert
В ответ на: Курица - не мясо. А ветчину ТС использует (видимо, тоже - не мясо).
Не использую, но для сына - делаю.И попрошу без инсинуаций!
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 14:09Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя mishari
Отличные идеи, спасибо!
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
20.02.12 14:12Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Рыжинка
Я тут в абсолютном меньшинстве, судя по всему, потому как вообще не ем блины фаршированные Только обычные, только сладкие, желательно с домашним вареньем, из последних пристастий с джемом из калины...А тут на днях в МЕТРО купили в такой бутылочке с дозатором сладкий сироп из тростникового сахара - очень прикольно с блинами и оладушками.

Вот единственный вариант, который мне понравился: гречневые блины промазать альметтой легкой, сверху положить семгу или форель слабосоленую, завернуть и нарезать рулетиками.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cosa_in_se
guru
Сообщений: 5282
20.02.12 14:18Ответ на сообщение Блиномания пользователя brod
я с Вами!
блинчики предпочитаю без начинки, с топлёным маслом или, на крайний случай, со сметаной (прощай фигура!)
В действительности всё не так, как на самом деле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.02.12 14:20Ответ на сообщение Блиномания пользователя brod
Тоже прекрасная идея, рулетики - это мне нравится
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
miss_peas
junior
Сообщений: 13
20.02.12 16:04Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
А я делаю с бананом и шоколадом плавленым (обычную плитку расплавить в микроволновке или на водяной бане), только надо есть теплыми, а то когда шоколад застывает, уже совсем не то. хотя всегда можно подогреть
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Самогруз
activist
Сообщений: 475
20.02.12 16:12Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
ну ближайший выходной как раз воскресенье. а блины нужно есть с понедельника по воскресенье. и каждый день разные начинки. в один день кучу блинов это скучно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
21.02.12 06:59Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
Сегодня в Кофемолке ела блины, необычные, понравилось, начинка такая: творог смешанный со шпинатом, свернут конвертиком, сверху натерт сыр, и судя по степени расплавленности последнего, буквально минуту подержаны в духовке. Очень вкусно.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ljaguha
guru
Сообщений: 5014
21.02.12 09:25Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
я ем только с топленым сл.маслом и медом; или смородиновым\малиновым вареньем.
не люблю фаршированные.

думаю сделать керд к блинам.
и с апельсинами тоже попробовать.

свекровь делает: курага+изюм+грецкий орех; банан + мед; картоф.пюре+грибы.

а где купить недорого, но хорошуюблинную сковородку, диаметром 15-18 см?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
21.02.12 12:30Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Ljaguha
В ответ на: думаю сделать керд к блинам./цитата]

О, давненько мы курд не делали! Думаю, к блинам идеально будет! Надо сделать.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
21.02.12 12:59Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Ljaguha
я в икее беру. по 49 рублей. через 2 года выкидываю и покупаю новую. последнее время некогда готовиить (готовимся к переезду), поэтому эта сковорода дольше проживёт
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
21.02.12 14:04Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Самогруз
Ближайший выходной - четверг. А есть блины можно в любоей день, хоть каждый денть, но это совершенно не обязательно.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.02.12 11:36Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Рыжинка
Моя любимая Белоцерковская выложила рецепты блинов . Заморачиваться со всякими безе я, конечно, не буду, но как идея - очень неплохо. Завтра какой-нибудь рецепт опробую!
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Самогруз
activist
Сообщений: 475
22.02.12 16:46Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Рыжинка
В ответ на: Ближайший выходной - четверг. А есть блины можно в любоей день, хоть каждый денть, но это совершенно не обязательно.
не в четверг праздник а не выходной. на масленницу блины нодо есть каждый день вот сегодня тещины блины я уже был в гостях у тещи в пятницу буду сам блины печь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Docent
old hamster
Сообщений: 20801
22.02.12 21:27Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
Бюджетные варианты начинки:

1) измельчить селедку, добавить мелко нарезанные вареные яйца;

2) тонко нашинкованную свежую капусту потушить, добавить мелко нарезанные вареные яйца.
Caveant consules!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ljaguha
guru
Сообщений: 5014
23.02.12 15:40Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя mishari
49 рублей - шикарно!
Но до Икеи недосуг добраться из Кольцово.
Купила сегодня некий Konig, отличная!
Пеку вот...
А "ноздрей" в блинах нетКак сделать, чтобы были?!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
23.02.12 15:47Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Самогруз
В ответ на: на масленницу блины нодо есть каждый день
Закон такой вышел? Не надо, а можно.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
23.02.12 15:48Ответ на сообщение Блиномания пользователя Docent
Не только бюджетные, но и вполне вкусные. Спасибо
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Regyna
забанен
-
Сообщений: 24371
23.02.12 17:18Ответ на сообщение Блиномания пользователя Docent
В ответ на: тонко нашинкованную свежую капусту потушить, добавить мелко нарезанные вареные яйца.
+500
Сегодня всячески с тушеной капустой изгалялась: и тушеная без ничего, и капуста+яйца, и капуста+фарш, и капуста+ветчина (последней вчера слишком много купила).
А еще удосужилась клубникой и вишней (по отдельности) начинить: обычная заморозка из супермаркета, размороженная, сок слит -- ягоды в начинку; без сахара (чтоб не потекли). Для племяшкиной дочки специально.
Завтра еще что-либо придумывать буду.
Всем до свидания.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Regyna
забанен
-
Сообщений: 24371
23.02.12 17:24Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Ljaguha
Оля, у меня уж много лет сковородка, только для блинов предназначенная. Обычная чугунная. Не жалуюсь.
Но нюанс: кроме как под блины, никак больше не используется.
А на подаренной неск.лет назад блинной -- не смогла.
Всем до свидания.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ljaguha
guru
Сообщений: 5014
23.02.12 18:03Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Regyna
Да, из чугуния лучшие сковороды для блинов и жарки картошки
Но у меня нету.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Oberman_brother
забанен
veteran
Сообщений: 2190
23.02.12 20:36Ответ на сообщение Блиномания пользователя Docent
"Мелко нарезанные вареные яйца" навеяли -
3) Нарезать ветчину и добавить пресловутые "мелко нарезанные вареные яйца" со слегка обжаренным репчатым луком + томатный соус или кетчуп по вкусу.
4) зелёный лук с др. зеленью по вкусу + "мелко нарезанные вареные яйца" (но тут яиц должно быть побольше).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Элен31
activist
Сообщений: 150
23.02.12 20:48Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
Я заворачиваю кусочек красной рыбки с долькой свежего огурчика, очень вкусно! Дочка у меня любит блинчики с творожной пастой. А еще (правда это с мясом, но вдруг кому захочется) белые грибы обжарить с луком и куриным филе (филе кубиками) просто объедение!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
24.02.12 04:19Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
По ссылке, которую я выше давала на блог Белоцерковской, сделала блины креп-сюзет с апельсиновым маслом. Первый раз в жизни пекла блины (!!!), получились просто супер замечательными, соус - это что-то с чем-то, очень-очень рекомендую!
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
24.02.12 09:38Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Ljaguha
В ответ на: А "ноздрей" в блинах нетКак сделать, чтобы были?!
на кислом молоке делали (простокваше)? или на обычном?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nelechka
v.i.p.
Сообщений: 7090
24.02.12 11:32Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Ljaguha
а соду уксусом гасите?
я постоянно поварёшкой тесто зачерпываю и выливаю обратно в тару с тестом,
чтобы воздух попадал, ничего с дырочками получаются
У машины есть три положения двери: открыта, закрыта... и ..не закрыта... ;)о
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
24.02.12 12:06Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Nelechka
подтверждаю: постоянное болтание теста с переливами поварёшкой - хороший способ напитать кислородом. как следствие - пузырястость повышается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nelechka
v.i.p.
Сообщений: 7090
24.02.12 12:07Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя mishari
а ещё, говорят, на сливках очень вкусные блины, вместо молока
У машины есть три положения двери: открыта, закрыта... и ..не закрыта... ;)о
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
24.02.12 13:27Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Nelechka
хе-хе, сливки... губа не дура:)

вспомнила: для пузырястости еще добавляют полстакана минералки сильногазированной.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
pivas
guru
Сообщений: 3531
24.02.12 16:22Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Ljaguha
для "дырчатости" добавляю в тесто треть чайной ложки соды (тесто на молоке, соду не гашу). получаются мелкие дырочки.
тесто: 3 яйца, половина литра молока, муки сколько пойдет (не считаю, сыплю из пакета), треть ложки соды, соль-сахар по вкусу, столовая ложка растительного масла. жарю на чугунной сковороде, смазываю ее маслом один раз перед началом жарки.
п.5
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ljaguha
guru
Сообщений: 5014
27.02.12 08:12Ответ на сообщение Блиномания пользователя Рыжинка
спасибо всем за советы про "дырочки". Попробую соду добавлять.
И почаще "взбадривать" тесто.
На простокваше не хочу делать, не люблю привкус.

Я делаю тесто так: 80 грамм муки, стакан молока, 1 яйцо.
Сковородка тефлоновая, не смазываю ничем.
Исправлено пользователем Ljaguha (27.02.12 08:16)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кукузя
experienced
Сообщений: 931
01.03.12 21:07Ответ на сообщение Re: Блиномания пользователя Ljaguha
В ответ на: а где купить недорого, но хорошуюблинную сковородку, диаметром 15-18 см?
у меня блинница, в 500 раз лучше всяких сковородок. за 15 минут гора блинов!!!!! прямо не нарадуюсь, и всем советую
Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Сетевое издание «93.ру» (18+).
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru

Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Новости компаний», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта