Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?..

Печать RSS Деревом

2920
born to be wild
Сообщений: 19314
01.02.11 16:47
...без последствий?..
Кх-м... Ситуация следующая: забыл сковородку на другой квартире (там требовалось две), возвращаться лень, а еда уже куплена (утиная грудка) и хочется именно жареную...
Warning!.. Assholes are closer then they appear...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elena10
забанен
veteran
Сообщений: 1127
01.02.11 16:51Ответ на сообщение Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя 2920
Потушите. Жареное вредно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
2920
born to be wild
Сообщений: 19314
01.02.11 16:55Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя Elena10
Овощей нет под рукой... Хочется просто жареного мяса...
В общем уже этим занимаюсь: для начала налил в кастрюлю немного воды, к тому времени как она испарилась - утка уже успела дать сок/жир, готовится все на медленном огне...
Warning!.. Assholes are closer then they appear...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
01.02.11 17:46Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя 2920
наливаете на дно кастрюли смесь растительного и сливочного масла. Обваливаете кусочки мяса в муке. Обжариваете на жире. Потом можно лучку порезать. Потом залить сливками. Или смесью сметаны, воды, муки (крахмала). ну и всякий перец, кардамон, лаврушка и пр и пр.

Почти бефстроганов получится.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Peza
activist
Сообщений: 442
01.02.11 17:48Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя 2920
Если у кастрюли дно приличное (не как у эмалированных), то все будет ОК! Я часто зажарку для супа прямо в кастрюле делаю.
Сколько государство не обманывай - своего все равно не вернешь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
2920
born to be wild
Сообщений: 19314
01.02.11 19:56Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя Peza
Масло (в случае приготовления птицы) я не использую - в итоге все закончилось вкусно, но кастрюлю придется чистить...
Warning!.. Assholes are closer then they appear...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
19.08.11 08:08Ответ на сообщение Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя 2920
конечно можно! побольше масла и вперед!

Когда лашманготовят - все же в одном казане делают - сначала мясо обжаривают, потом все остальное и тушат.

Лучше, если дно будет потолще.
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sabrine
veteran
Сообщений: 1090
22.08.11 07:34Ответ на сообщение Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя 2920
Если кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием, то разницы со сковородой нет, а вот в эмалированной или аллюминиевой я бы не стала жарить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
22.08.11 12:48Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя sabrine
на сколько я знаю в алюминиевых вообще нельзя готовить - они там что-то вредное выделяют - мы даже на дачи ими не пользуемся.
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
22.08.11 13:04Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя nesterenok
да как бы готовить можно, а вот хранить нельзя.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
23.08.11 13:33Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя tanusik
я считаю, что реакция протекает как раз при нагревании. Ну, дабы не сомневаться - обезопасили себя вовсе.
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Adeli
guru
Сообщений: 7597
23.08.11 18:03Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя nesterenok
да ну! всю жизнь ели, а сейчас вдруг вредно стало!
и сейчас полно алюминиевой посуды, в том числе импортной
понапридумывали чопопало всякие маркетологи
Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
24.08.11 15:18Ответ на сообщение Re: Можно ли поджарить что-либо в кастрюле?.. пользователя Adeli
хых! может и так - но это теперь как плацебо - засело в сознании и все тут!
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне