мука гречневая, рисовая и т.п.

Печать RSS Деревом

Parpar
member
Сообщений: 28
11.04.10 08:44
у кого есть опыт, поделитесь, как можно использовать не привычную пшеничную муку, а например гречневую. и как она себя ведет в выпечке.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
СветикА
guru
Сообщений: 3280
11.04.10 09:46Ответ на сообщение мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
я хлеб иногда пеку с гречишной мукой и медом. блины делала. в чистом виде одна гречневая мука не используется, идет как добавление к обычной, пшеничной. тогда получается нежный вкус и "не очень гречневый" )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
11.04.10 12:07Ответ на сообщение мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
Из одной гречневой муки тесто получается "тяжелым", поэтому обычно на треть гречневой муки использую две трети обычной. Это если гречневых блинчиков хочется, больше с гречневой мукой ничего не делаю. Точно так же и с ржаной мукой поступаю. С ней те же оладьи, например, получаются более диетическими, что ли, не такими сдобными. Это если я себя обмануть хочу, типа не такое все и вредное
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sabrine
veteran
Сообщений: 1090
12.04.10 06:30Ответ на сообщение мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
Я использую для хлеба. В такой муке нет клейковины, поэтому для хлеба её можно использовать только добавляя в пшеничную.
Здесь много рецептов хлеба из смешанной муки:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=12815.msg139194#msg139194
Мне очень нравится и в магазине такого не купишь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
shapokliak
guru
Сообщений: 3560
13.04.10 07:19Ответ на сообщение мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
Блины с гречневой мукой у меня вышли зверски липкими. $:а\?:$
В магазинах печенье продают гречневое, я покупала, оно вроде овсяного. И из рисовой муки печенье бывает. Но это я готовить не пробовала.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
HappyBride
guru
Сообщений: 4638
17.04.10 20:18Ответ на сообщение мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
Подскажите, пожалуйста, соевую муку кто-нибудь в продаже?
3.11.2010
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Санчес
забанен
guru
Сообщений: 3711
19.04.10 06:07Ответ на сообщение мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
кукурузный хлеб делаем, 1/4 часть пшеничной муки заменяю на кукурузную, с салатом из огурцов и помидоров, с шашлыками такой хлеб лучше обычного
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
20.04.10 09:18Ответ на сообщение Re: мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя HappyBride
В ответ на: Подскажите, пожалуйста, соевую муку кто-нибудь в продаже?
была такая в Холидее на Маркса. Отдел за тортами и перед молочным (если не перенесли). Там же - всякие "мУки" для пиццы, для спагетти, ржаная и пр. Но чаще немецкая или итальянская. То есть, недешевая.
И еще попробуйте зайти на М "березовая Роща" (выход к одноименному парку) в продуктовый магазин на 1-м этаже пятиэтажки-хрущевки. Вход - направо - за овощным киоском. Там тоже всякие мУки разнообразные.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Orriginallka
member
Сообщений: 80
26.04.10 18:45Ответ на сообщение мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
из рисовой можно соорудить имбирное печенье, очень классно хрустит, нямм ням, из ржаной хороши ржаные лепешки с медом, рецепт прямо на упаковке есть
Тоже подумываю постряпать на выходных
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Parpar
member
Сообщений: 28
10.05.10 08:21Ответ на сообщение Re: мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Санчес
а где кукурузную муку берете? мне что-то нигде не встречалась
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
10.05.10 08:29Ответ на сообщение Re: мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
Рассказывал тут недавно страждущим. Вам, видимо, не попалось. Повторю - в Быстрономе с недавнего времени продаётся, гречневая, ржаная, кукурузная и даже гороховая...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
10.05.10 08:57Ответ на сообщение Re: мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя vert
такой же набор видел вчера в холидее на васхниле. хотел схватить ржаную, жена сказала что такая дома есть о_О ну и ладно)
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
klyaksa
activist
Сообщений: 229
10.05.10 20:06Ответ на сообщение Re: мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
вчера в мосмарте видела и гречневую, и рисовую, и кукурузную
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Злючая
experienced
Сообщений: 637
11.05.10 11:05Ответ на сообщение Re: мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Parpar
Вчера купила кукурузную муку в тц Горский, там на цокольном этаже какой-то маркет. Там она в ряд стоит с обычной мукой. Её там много разных видов
- Поверь, Карлсон... Не в варенье счастье... - Да ты что, с ума сошёл?! А в чем же ещё???
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Parpar
member
Сообщений: 28
25.05.10 16:02Ответ на сообщение Re: мука гречневая, рисовая и т.п. пользователя Злючая
да-да, я тоже видела, что много разной, просто именно кукурузная мне не встречалась, надо еще раз вниматльней посмотреть
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне