Столько разных блюд, а как приговить вкусный гарнир из обычного картофеля не нашла. Помогите 
[list]
[list] |
|
|
|
- JI Y H A
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя JI Y H A
Просто, очень просто.
Испечь картофель в духовке прямо в шкуре, на решетке.
Я подаю на стол такой картофель в большой керамической миске, а к нему - соль, душистое оливковое (или нерафинированное подсолнечное)масло, нарезанная зелень с репчатым луком... Каждый сам себе берет картофелину, разламывает ее, дымящуюся, в серединку - соль, масло, зелень... и прямо из шкуры надо выедать вилкой :-) да к такому гарниру никакое мясо не нужно :-)
А молодую картошку можно прямо со шкурой есть, если, прежде чем ее печь, не просто вымыть щеткой, а еще обсушить салфеткой, намазать растительным маслом и посолить.
Хорошо подавать печеную картошку к "правильной" ухе, к бульонам.
Можно очищенную картошку нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, добавить специй по желанию, обвалять в нерафинированном масле и опять же запечт, только уже не на решетке, а ни листе. Такая картошка идет практически ко всему.
Ну а картофельное пюре??? Классический, традиционный, незаменимый гарнир. Конечно, если картошку размяли, заливая горячим молоком, а то и сливками, добавили кусман сливочного масла, не забыли попробовать на соль, и взбили венчиком с сырям яичком... Чем лучше постарались взбить, тем приятнее есть.Большущая охапка счастья!
Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя JI Y H A
можно просто пожарить и с молоком!все будет
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя СараАбрамовна
А сколько вы ее по времени запекаете и при скольки градусах?Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя zizi
Я когда жаркое делаю, просто рядом с мясом выкладываю половинки картофелин, солю их, иногда сверху кладу масло, получается томленый картофель - гарнир к мясу, проблем с приготовлением нет, а куражик имеется, а самое вкусное из картофеля - помыть полведра картохи, сложить в старое ведро, потом ведро резко перевернуть так, чтобы содержимое лежало на земле под ведром, затем все это дело обложить костром и мин.40 жечь костер ( тока не индейский вигвам, а небольшой костерок), затем из ведра извлечь печеный картофель и все аффтары шашлыков-крыльев куринных-стейков пр.пр. стоят и сосут петушков, потому что вкуснятина это, которая не приедается
Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя JI Y H A
можно отварить картошку нарезанную пополам, потом добавить сливочное масло и зелень(укроп+лучек зеленые) и все как бы взболтать прямо в кастрюльке, таким образом перемешивается все.Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку.
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Лев
а самое вкусное из картофеля - помыть полведра картохи, сложить в старое ведро, потом ведро резко перевернуть так, чтобы содержимое лежало на земле под ведром, затем все это дело обложить костром и мин.40 жечь костер ( тока не индейский вигвам, а небольшой костерок), затем из ведра извлечь печеный картофель и все аффтары шашлыков-крыльев куринных-стейков пр.пр. стоят и сосут петушков, потому что вкуснятина это, которая не приедается
мое первое блюдо !!!
Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя JI Y H A
Очень вкусно получается:
Очищеный картофель разрезать пополам, сложить на противень (плоской половиной), смазанный растительным маслом, поставить в разогретую( ~180 градусов) духовку. Выпекать минут 7, затем вытащить, смазать майонезом и поставить снова уже до готовности. Майонез можно апгрейдить зеленью, специями.. но с зеленью лучше не перебарщивать, лучше использовать ту, что в пакетиках, т.к. достаточно мелкая. Ну соль, перец.. кто как любит!- angelina golie
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя JI Y H A
Столько разных блюд, а как приговить вкусный гарнир из обычного картофеля не нашла. Помогите
картофель и лук режу на четыре части, выкладываю (поочередно лук и картофель) на лист, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю морской солью, перцем и ставлю в духовку 220-230 гр. Минут за 15 до готовности посыпаю все "иголочками" розмарина. [list]
Перед подачей на стол еще раз сбрызгиваю оливковым маслом.
Попробуйте, достаточно необычно и вкусно
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя angelina golie
очень вкусно: завернуть небольшие картофелины в полоски бекона и запечь
Поскольку всем не угодишь, то ограничимся собою.
- lapochka2007
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя JI Y H A
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя СараАбрамовна
и взбили венчиком с сырям яичком...
я миксером делаю пюре, яйцо не кладу, не могу понять какую оно роль выполняет в этом блюдеОтвет на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Лев
а самое вкусное из картофеля - помыть полведра картохи, сложить в старое ведро
угу, я один раз так новый подойник спалил
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя queeny
Спасибо за рецепт..и просто ,и вкуснятина!!
Cчастье есть..и оно ближе,чем нам кажется...Оглянись!
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя quaker
А я тож не кладу яиц, оне меняют цвет, но самое главное, пюре становится жестче, а мне наоборот мягкое нравится, так что сам не понимаю на кой оно там.Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя MissKa
да на здоровье
еще, минут за десять до готовности, можно положить сверху на эти рулетики сырную массу (сыр, майонез, чеснок)Поскольку всем не угодишь, то ограничимся собою.
Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя JI Y H A
приготовила я тут картофель "Айдахо", про который было упоминание в теме про шаурму.
Картофель хорошо помыла и разрезала на 6-8 частей прям со шкуркой. Залила холодной водой и посолила. После того как она покипела 2 минуты воду слила и дала картофелю остыть. Приготовила соус из смеси горчицы+растительное масло+укроп+чеснок и перемешала его с картофелем. Выложила в форму шкуркой вниз и запекла в духовке 20 минут. Получилось вкусно и ароматно, но муж сказал в следующий раз делать без кожуры
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Целого Мира мало
Это на любителя - с кожурой или без. Я лично считаю, что с кожурой лучше делать молодой картофель. У зимнего она уже задубевшая, толстая и твердая и далеко не такая вкусная.Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Рыжинка
ну вот он мне так же и сказал))) но по рецепту она идёт с кожурой и там ни слова не написано про молодой картофель
на ошибках - учатся 
Я в следующий раз её еще и присаливать буду перед духовкой - мне было не солёно. 
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Целого Мира мало
Я всю зиму делаю картофель со шкуркой. Мне так сильно больше вкус нравится, и не жестко шкурка совсем. Может сорт картошки такой, но я просто покупаю сетки в ашане и метро, картоха как картоха... Я ее мою щеткой, режу на небольшие дольки, соль, травки, маслом сверху, перемешиваю и на лист в духовку до золотистости. Очень вкусная запеченая картоха получается.
Курицу целиком натираю травами и солью, сбрызгиваю маслом. В чугунок и обкладываю половинками картофеля в шкурке, чесноком зубками в шкурке, в духовку на 2-3 часа (курица деревенская с рынка, у нее мясо жестче, и расслабляется медленее, чем бройлеры магазинные). Курица томится, сок в картошку уходит. Непередаваемо вкусно.
Если стейки жарю, потом на той же сковороде дольки обжариваю. Весь сок, масло и чеснок/травы впитываются. Жарю сначала до корочки, потом крышкой на три минутки.
Утку жарила раз на решетке в духовке. Утку как любите натираете и на решетку. А под решетку казанок: картошка в мундирах, морковка целиком, если не силтно крупная, кукуруза початки, в общем все что угодно, плюс немного води или бульона, или вино белое+водички. На 160 и на полтора-два часа. Утку поливать периодически соком из казанка. С утки капает в овощи, все пропитывается вкусно.
Без шкурки только жарю класически, на сковородке. Ну и пюре, вареная, как обычно.Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя MissK
подруга у меня, помешанная на правильном питании, говорит - так и надо делать))) Я тоже со шкуркой ела...Но мужчины - они такие...порой неправильные...особенно в питании.Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Целого Мира мало
Мужики вообще заразы такие, неправильные. Жрут что попало.
Вот не удержался, чтобы не вспомнить обалденный рецепт.
Модераторам - Хотите, сносите (вроде не гарнир), хотите, казните за флуд, но читаешь, и слюнки текут!
Картофельные шкурки
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя vert
А если так...Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя vert
А что сносить то? Вкуснота! И вполне гарнир. К стеку из говядины ли, из свинины, даже с куры/индюшки. Делала, ага.. И мякоть не выскрябывала, так лодочку и туда вкусноты. Еще с белыми грибами о..но))) Супер жирно, сытно, но мужикам под во и пи самое оно)))Исправлено пользователем MissK (15.12.14 19:31)
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Целого Мира мало
Ну если заморочиться на ПП, то картоха под запретом, как ни крути. Просто запеченая очень это вкусно. Со шкуркой, в мундире. Ну запеченая и жареная просто вообще разные вещи и вкус радикально разный. Мужа просто приучила, так и проще итого. Чистить терпеть не могу, а тут помыл настрогал и супер вкусно. Тоже вот ПП-не ем. Нюхаю. Но подрезаю все равно две три, "попробовать".
Приготовьте мясо с густым соусом. Ну хоть тот же стейк. И соус. Чтобы эту картошку макать. У меня все безоговорочно ее так приняли. И улетает быстрее мясаОтвет на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя vert
да кожурка вообще полезна и лично мне нра...но каждому своё...мух мой сидел и каждую дольку обдирал и в процессе мне еще и приговаривал - я это "айдахо" не сказать что прокляла потому что вкусное, но надолго охотка у меня пропала его готовить
немного не в тему, но про рецептик из картофельной кожуры тут своеобразный рецепт
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Целого Мира мало
Мы както картофель завернули в сало, тоненько нарезанное, лучше резать мороженным и в духовку, получился обалденный картофель.Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Сударушка
ага...я делала с салом, но картофел на половинки , на каждую половинку сало и в фольгу...потом развернуть и подрумянить)))Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Целого Мира мало
На мангале картошка с салом просто божественна
Меня оружают чудесные люди, во всю голову чудесные...)
Ответ на сообщение Гарнир из картофеля пользователя JI Y H A
Я просто отвариваю картошку в мундире, потом чищу, режу на половинки и поливаю подсолнечным маслом.Часть той силы, что вечно хочет зла и вечно совершает благо
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Октавиана
Подскажите пожалуйста что я делаю не так? Кулинарить люблю, молодой человек любит очень мою готовку, но вот с картофелем все подружиться никак не могу! Ну никак не получается, чтоб было так, чтоб прям вкусно! Первый вопрос - что делать, чтоб картофель не разваривался? Не знаю, может сорт такой или еще чего, но к моменту когда она проваривается до середины снаружи уже лохмотья такие получаются и она буквально разваливаться сразу начинает. А если запекаю - то пока доготовится сверху получается такая корочка не хрустящая.. а как объяснить..в общем не нравится мне такая корочка! Картофель не крупный. Если крупный - режу пополам или на три части. То ли я момент упускаю, что она переваривается то ли как.... Пробовала лимонный сок добавлять - где-то читала, но не особо помогло.
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя НадюшкаХохотушка
Может и от сорта картофеля зависеть. Мы сами картошку выращиваем, так вот у нас есть сорт который прям в пюре сам разваривается, а есть крепкий такой, что и пожарить и отварить можно. А запекаете как? С сыром?Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Муsяша
Как только не пробовала и в сметане и под майонезом и под сыром и в горчице. И все не то.. Сухо получается. Вот что!Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя НадюшкаХохотушка
Есть рецепт, называется картофель "Долфин". Можно на кулинарных форумах поинтересоваться. Я делаю так: Картофель чищу, режу кружочками, солю. Если хотите ещё какие-нибудь специи, это по вкусу. Затем укладываем в форму для запекания слоями эти картофельные кружочки, между слоями небольшие кусочки сливочного масла.
Всё уложили. Выливаем туда же в форму стакан молока. Сверху посыпаем тертым сыром. В духовку на 30-40 минут. Попробуйте.
Молоко испариться не успевает, да ещё картошка сок даст. Сухо точно не будет.
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя НадюшкаХохотушка
а вы в холодную воду картошку при варке кладете?
если духовка с грилем, попробуйте запекать под фольгой (прямо противень накрыть), а когда будет готово - включите гриль минут на 5-8.
и в духовку вы целые картофелины что ли кладете?Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Муsяша
Спасибо, попробую такой рецепт, так еще точно не делала!Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя elvalia
В холодную. Это правильно? На самом деле возможно действительно такой сорт, картошка тоже своя, поэтому с одной и той же имею дело постоянно.. Как-то момент ловить что ли нужно, потому что она вот только сыроватая внутри была и сразу тут же уже почти в пюре! Пюре кстати вкусное получается
В духовке делала целыми в фольге получилась печеная картоха и лодочки с жульеном. Вот лодочки еще более менее, кстати, удались. А так и дольками пробовала и кружочками-пластинками. Духовка без гриля к сожалению
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя НадюшкаХохотушка
в холодную надо. значит, действительно сорт у вас неподходящий для варки.
у меня в духовке всегда получалась картоха, хоть с грилем, хоть без. попробуйте мощность поменьше ставить.
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя НадюшкаХохотушка
Еще можно попробовать на парУ отварить, а потом обжарить или слегка запечь.Пусть это или нечто большее гармонично войдет в мою жизнь, принесет радость и счастье мне!
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Муsяша
Дофинуа?Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя nskstrannik
только что попробовала приготовить по этому рецепту. Классный вышел картофель, несмотря на то, что сливок у меня не было - я делала просто в молоке. Единственное НО - вариант с предварительным отвариванием - лишние телодвижения (больше так делать не буду). Во-первых, его отваренный сложнее хорошо разложить в форме для запекания (ломтики слипаются, а руками расправлять горячо), молоко пригорает ко дну кастрюли (хоть и делала на медленном огне и смазывала маслом дно, видимо надо использовать другую посуду, а не эмалированную) ну и посуды мыть больше Думаю, что если просто залить и запечь - выйдет не хуже.
Фотать не стала ибо лень)Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя elvalia
она ж так вообще три года печься будет.. нет?) Попробую, конечно)Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Jkz
Похоже, что на пару - единственный приемлемый вариант варки) Только что пробовала - результат устраивает)Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя НадюшкаХохотушка
не знаю, я режу либо дольками, либо пластиками толщиной с полсантиметра. пропекается, не горит...Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя Лев
Я когда жаркое делаю, просто рядом с мясом выкладываю половинки картофелин, солю их, иногда сверху кладу масло, получается томленый картофель - гарнир к мясу, проблем с приготовлением нет, а куражик имеется, а самое вкусное из картофеля - помыть полведра картохи, сложить в старое ведро, потом ведро резко перевернуть так, чтобы содержимое лежало на земле под ведром, затем все это дело обложить костром и мин.40 жечь костер ( тока не индейский вигвам, а небольшой костерок), затем из ведра извлечь печеный картофель и все аффтары шашлыков-крыльев куринных-стейков пр.пр. стоят и сосут петушков, потому что вкуснятина это, которая не приедается
ну на костре можно и в угольках. конечно она сама местами в угольки превращается, но вкус!!! п.3
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя quaker
и взбили венчиком с сырям яичком...
Ну вкус совсем другой и пюре как бы воздушнее становится сливочное масло обязательно... тут конечно на вкус и цвет... я вот например не люблю когда молоко добавляют...
я миксером делаю пюре, яйцо не кладу, не могу понять какую оно роль выполняет в этом блюдеп.3
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя НадюшкаХохотушка
Стопудово сорт такой. у меня два сорта один жёлтый, он разваривается сильно его хорошо в пюре, хотя в принципе можно и в духовку с майонезом и жарить. Второй сорт красная. она когда варится вообще не разваривается и когда режешь кубиками не рассыпается, её в салаты хорошоп.3
Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя elvalia
не, я и имела ввиду, что если я мощность убавлю, так она вообще никогда не пропечется) Так-то и у меня не горит и на моей мощности)Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя nskstrannik
Ну кто как "обзывает", можно "Дофинуа", можно "Дофин", рецепт приготовления один и тот же. Только каждая хозяйка под себя потом приспосабливает. Я например чеснок не добавляю, т.к. у мужа моего на чеснок аллергия.
А кто-то яйцо не добавляет потому, что омлет среди картошки не нравится.Ответ на сообщение Re: Гарнир из картофеля пользователя НадюшкаХохотушка
сварите магазинную, развариваемость зависит от количества крахмала в картошке, поменяйте сорт
Перейти в форум
Сетевое издание «93.ру» (18+).
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Новости компаний», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта