НГС.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Борщи

Печать RSS Деревом

GuimpLеna
old hamster
Сообщений: 27970
29.04.10 17:43Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Ага
а ты умеешь делать брусничный соус?
Он глядит вокруг и склоняется к выводу,
Что зло уже давно победило добро
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119498
29.04.10 17:43Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
Да на фермах там и коровки и свиньи, ясное дело, а не на свободном выпасе в пустыне Гоби :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
29.04.10 17:45Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
мне один товарищ книжку дал почитать, так там прям так и написано "летний борщ с ботвой", "летний борщ на квасе" и т.п....правда старославянским, но смысл понять можно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
29.04.10 17:48Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Ага
так я и говорю, что "я о тебе лучшего мнения была"
я ж не пишу, что , мол"Ага о тебе лучшего мнения был"

я только о себе :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кулак
guru
Сообщений: 3987
29.04.10 17:49Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
Борщ, как и плов, требует при приготовлении какого-либо минимального количества. Нельзя приготовить 200 граммов хорошего борща или плова. Но я, как существо одиноко кушающее, довел приготовление борща до минимального количества 1.5L. Но. Лучший борщ получается в дельте 3-5L.
Мы не симметричны - ни слева направо, ни с зада наперед, ни снизу вверх.
Исправлено пользователем Кулак (29.04.10 17:54)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119498
29.04.10 17:49Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Шлёндра
Я тут краем глаза какую-то не нашу передачу смотрела, там дядя что-то готовил со свекольной ботвой. Так вот, он её с черешков обдирал, и черешки выбрасывал.
Так и надо?.. А то мы как-то всё крошим...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кулак
guru
Сообщений: 3987
29.04.10 17:54Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Шлёндра
Как филолог и краевед - фенолог говорю тебе, женщина. Язык, как и борщ развивается. Щи - это и есть летний борщ.
Мы не симметричны - ни слева направо, ни с зада наперед, ни снизу вверх.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
29.04.10 18:04Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
Щи отличаются от борща тем, что в них НЕ добавляется свекла, а так же в щах не обязательна и капуста.

Щи имеют кислый вкус, который может достигаться не обязательно капустой, но и другими составляющими (щавель, к примеру).
В состав борща капуста и свекла входит обязательно.

Не спорьте с женщиной, краевед!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
презумпция
хикки
Сообщений: 75434
29.04.10 18:06Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
"Одиноко кушающее существо" - звучит душераздирающе.

"Живешь в сверхдержаве - сверхдержись!"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кулак
guru
Сообщений: 3987
29.04.10 18:13Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Шлёндра
Борщ готовится зимой из заготовленных летом овощей, в том числе консервированных, квашенных. Обязательно с мясом, салом, тоже заготовленным после надежного наступления морозов (чего скотину зря кормить). Щи готовятся из свежих овощей, с грядки. И не требуют мяса. Борщ - из овощей консервированных, щи - из свежих овощей. Вот и вся разница.
Мы не симметричны - ни слева направо, ни с зада наперед, ни снизу вверх.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кулак
guru
Сообщений: 3987
29.04.10 18:16Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя презумпция
Еще какое. Еще жальче, что существо не чавкает и пользуется салфеткой.
Мы не симметричны - ни слева направо, ни с зада наперед, ни снизу вверх.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
29.04.10 18:17Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
нет...всё Вы напутали :-))
и щи и борщи готовят и из консервировнных и из свежих овощей
повторно:
- борщ обязательно свекла и капуста (любые, свежие или консервированные )
-щи - свеклы нет вообще, капусты может и не быть, её можно заменить чем - то
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Пилюля
Томэй ясность
Сообщений: 31043
29.04.10 18:20Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Шлёндра
Я очень люблю щи. Из квашеной капусты..Со сметанкой. Мммм!
Больше , чем борщ..
Жизнь- как фотография: получается лучше, когда ты улыбаешься.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
29.04.10 18:22Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Пилюля
и я люблю...я вообще люблю любые первые блюда
вероятно, потому, что они у меня получаются...хоть из топора
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кулак
guru
Сообщений: 3987
29.04.10 18:23Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Шлёндра
Нет так нет. Прыгайте сидя
Мы не симметричны - ни слева направо, ни с зада наперед, ни снизу вверх.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
29.04.10 18:25Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
я подумаю....может и попробую попрыгать :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
презумпция
хикки
Сообщений: 75434
29.04.10 18:44Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
Ерунда.
Борщ может быть и вегетарианским.
Шлендра права: основа борща - свекла и капуста. Морковка ишо.
"Живешь в сверхдержаве - сверхдержись!"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119498
29.04.10 18:45Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя презумпция
И помидоры :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
презумпция
хикки
Сообщений: 75434
29.04.10 18:47Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Крыска
Не факт. ))
Помидоры - исторически куда более позднее явление отеч. кухни, чем капуста и морква.
"Живешь в сверхдержаве - сверхдержись!"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
29.04.10 18:53Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя презумпция
нпп

вот чего я вам нашла!

Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты.
Сейчас борщей много, но, пожалуй, своего наивысшего кулинарного воплощения борщ достиг в украинской кулинарии. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кулак
guru
Сообщений: 3987
29.04.10 18:55Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Крыска
Помидор в борще - основной ингридиент. Девочки - вы никогда не готовили и не кушали настоящий борщ. Че-то не то ляпнул?
Мы не симметричны - ни слева направо, ни с зада наперед, ни снизу вверх.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119498
29.04.10 18:55Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя презумпция
И тем не менее. Борщ может быть без картошки, но 5 его основных ингридиентов: свёкла, капуста, морковка, лук, томат. Таково правило современной кулинарии.

А со старой кухней забавно. Взяла сейчас свою древнюю книгу, там борщ - это капуста и свёкла. Всё!
На жирном бульоне. Можно квасу добавить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кулак
guru
Сообщений: 3987
29.04.10 18:57Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Шлёндра
Эта из-за сала. Из-за шкварок поджаристых.
Мы не симметричны - ни слева направо, ни с зада наперед, ни снизу вверх.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zizi
динама
Сообщений: 31682
29.04.10 18:58Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Шлёндра
а я так и не сварила. овощей не купила. просто был бульон с сухариками и мясо..мясо вкусное оч было. наверно и борщ был бы вкусный
все будет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
29.04.10 19:00Ответ на сообщение Re: Борщи пользователя Кулак
и опять не совсем так :-))
украинский борщ отличается от иных рецептов обязательным присутствием чеснока и сала в любом виде, как шкварок, шпика, так и свежего, которое толкут с чесноком перед самой подачей
Исправлено пользователем Шлёндра (29.04.10 19:01)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: