Краснодар

Погода: −5 °C

04.12	−7...−6
05.12	−6...−5

Пробки: 4 балла

НГС.Форум /Сообщества / О чем говорят мужчины /

Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку

Печать RSS Деревом

Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
19.06.14 10:26
В статьях про эспрессо написно повсеместно: тонкость помола эспрессо выставляется таким образом, чтобы эспрессо объёмом 30 мл экстрагировался за 25-30 секунд, через 1,5-2,5 секунды прединфузии.
У меня тоже самое в инструкции от кофеварки - 25-30 секунд экстрагирование. Однако. Вот в чем вопрос.
Кофеварка BORK, рожковая. Льет 60 мл кофе за 10 секунд. 30 - еще меньше.
Кофеварка cremesso, капсульная. Льет 60 мл кофе за 10 секунд. 30 - еще меньше.
Кофеварка Saeco, сама молет кофе, сама прессует, и варит. Льет 60 мл кофе за те же 10 секунд. 30 еще меньше.
Нашел ролики на ютубе. Проф. кофемашинка итальянская в студии лебедева - там льет 21 секунду. Как надо, баристо сам назначает за сколько проливаться, ну вот вместо 25 он там 21 поставил.
Отсюда вопрос, три производителя, три типа машин - и везде и не пахнет 21 секундой. Почему так????
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
пролеталмимо
забанен
veteran
Сообщений: 2417
19.06.14 10:36Ответ на сообщение Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Прочитал много каких-то букв, пошел поставил турку на огонь
Альтер-эго.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Bounty
Вполне уравнобешенная
Сообщений: 87413
19.06.14 10:42Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя пролеталмимо
Я тоже старательно вдумалась. Но ответ пришел только один: потому что гладиолус))

И чаю с ванильными сухариками))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Эндрюха
забанен
veteran
Сообщений: 1999
19.06.14 10:45Ответ на сообщение Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Андрюх, пей растворимый, как я, и не выёживайся
Вдруг война - а я устамши
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
19.06.14 10:46Ответ на сообщение Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Думаю только Kazik может ответ найти! Или не может (
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
распущенный_мыш
забанен
veteran
Сообщений: 1178
19.06.14 10:48Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя пролеталмимо
В ответ на: Прочитал много каких-то букв, пошел
Сенсорная депривация
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kazik
v.i.p.
Сообщений: 18077
19.06.14 20:48Ответ на сообщение Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Хм, в целом и полном, все домашние рожковые машины барахло полное, и не важно сколько они стоят. Хорошая проф машина стоит совсем другого порядка денег. Если не хочется заморачиваться, то капсульные варианты лучше. Итальянцы (а они в кофе впереди планеты всей) дома юзают гейзерные кофеварки. Думается мне при их любви к кофе это далеко неспроста.

ПЫСЫ или, как тут верно заметили, турка
The answer to life the universe and everything is 42.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
20.06.14 08:39Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя kazik
Ну вот у меня то вопрос - почему 10 секунд. И в капсульной тоже.
И второй вопрос - все три производителя сделали по 10 секунд.
При то что вопрос сделать 25 секунд вместо 10 секунд - это не вопрос разницы в цене между проф. и домашней машинкой, 100%. Это достаточно простое инженерное решение. Но раз его не делают - то вопрос - почему.

Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Отец Тук
Рыльце в пушку
Сообщений: 53089
20.06.14 10:45Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Где-то читал, имеет место не только время взаимодействия кипятка и зерна, но давление этой самой воды в капсуле.
Состоял, привлекался, участвовал. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
20.06.14 11:16Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Отец Тук
Для эспрессо давление тоже стандартно - 6-8 бар при пропускании через кофе. Во всех машинках это типа гарантируется.
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
д_Оберман
забанен
guru
Сообщений: 3053
20.06.14 19:57Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
В моей "машинке" 15 бар.
Так вот, я как-то раз по недомыслию зарядил одинарный (на одну чашку) фильтр помолотым для турки кофе и хорошенько утрамбовал прилагаемой для этой цели ложкой.
И что вы думаете? Не продавила, зараза!
Выколотил и сварил в турке.
Но за машинку испугался, т.к. она какое-то время вообще отказывалась работать. Отключил, дал отдохнуть, и она ожила.
C вымем по жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
20.06.14 20:04Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя д_Оберман
15 и 19 бар - это рекламные ходы
на самом деле через кофе идет 6-8 бар, не больше
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zxbigus
guru
Сообщений: 9336
20.06.14 20:07Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
я бы сказал, что это бред рекламный, такое давление порвет кофеварку
подпись-надпись
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kazik
v.i.p.
Сообщений: 18077
21.06.14 02:06Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
В ответ на: Ну вот у меня то вопрос - почему 10 секунд. И в капсульной тоже.
И второй вопрос - все три производителя сделали по 10 секунд.
При то что вопрос сделать 25 секунд вместо 10 секунд - это не вопрос разницы в цене между проф. и домашней машинкой, 100%. Это достаточно простое инженерное решение. Но раз его не делают - то вопрос - почему.

Еще раз, не достигается ничего этого в домашних машинках. Плюс правильно набить рожок тоже руку надо набить.

ПЫСЫ там сложный вопрос экстракции, и т.п. Поддержка постоянного давления и температуры. Лишние три секунды очень сильно влияют на вкус. Кофе "пережигается" и начаинает горчить.
The answer to life the universe and everything is 42.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
21.06.14 11:47Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя kazik
Ну так в домашних то - нет 10-ти, пережигать нечему, в два раза меньше времени идет.
Набить - в капсульной то он автомат все набивает, тоже не проблема сделать правильную набивку. Но и там нет 25 секунд.
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kazik
v.i.p.
Сообщений: 18077
22.06.14 00:44Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
В ответ на: Ну так в домашних то - нет 10-ти, пережигать нечему, в два раза меньше времени идет.
Набить - в капсульной то он автомат все набивает, тоже не проблема сделать правильную набивку. Но и там нет 25 секунд.
Карочевот тебе пример, Победа, кофемашина в синеме, кофе машина в кино кафе, и кофе машина в вип зале. Один и тот же бариста, один и тот же кофе. Кофе получается разный. Все машины дорогие итальянские профессиональные естественно. Лушая машина в вип зале стоит, потом в синеме, потом в кино кафе. А поверь, даже в кино кафе стоит очень хорошая машина. Так что все бытовые варианты это залипуха
The answer to life the universe and everything is 42.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
22.06.14 12:54Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя kazik
Ну теперь смотрим первый вопрос - почему так.
Сделать для домашней 25 секунд - не сложная инженерная задача, которая не стоит сотен тысяч рублей.
Но почему все делают 10.
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Bounty
Вполне уравнобешенная
Сообщений: 87413
22.06.14 15:47Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Давно бы обратился к именитым производителям через сайты. Отчего, мол, и доколе. И нам потом рассказал. Интересно теперь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kazik
v.i.p.
Сообщений: 18077
22.06.14 19:41Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
В ответ на: Ну теперь смотрим первый вопрос - почему так.
Сделать для домашней 25 секунд - не сложная инженерная задача, которая не стоит сотен тысяч рублей.
Но почему все делают 10.
ну у меня на рожковой саеко вообще нет таймера, сколько хочешь столько и делай. Только что толку.
The answer to life the universe and everything is 42.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zxbigus
guru
Сообщений: 9336
22.06.14 20:37Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя kazik
а че капельные кофеварки совсем не в моде? смолол зернышки, засыпал в конвертик, залил водички, а потом достал чайничек
подпись-надпись
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
22.06.14 21:53Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Bounty
О
Я обратился. Пока ни одного ответа.
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
22.06.14 21:54Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя kazik
Ты не прав. Ты не сможегь делать на ней быстрее или медленнее - она будет давить с той скоростью что заложена с завода. И мне думается что там будет все теже 10 секунд...
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kazik
v.i.p.
Сообщений: 18077
23.06.14 01:49Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
В ответ на: Ты не прав. Ты не сможегь делать на ней быстрее или медленнее - она будет давить с той скоростью что заложена с завода. И мне думается что там будет все теже 10 секунд...
она будет давить ровно до тех пор, пока я ее не выключу.
The answer to life the universe and everything is 42.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elle08
dizzy
Сообщений: 76875
23.06.14 05:23Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя kazik
а чем вас всех кофе из турки не устраивает? $:а\?:$
«По возможности, старайся не иметь дел с людьми негативными и ноющими. У них на любое решение найдутся проблемы».
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Отец Тук
Рыльце в пушку
Сообщений: 53089
23.06.14 07:52Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Чтобы пить кофе шли в кафе, а не дома. Бизнес.
Состоял, привлекался, участвовал. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
23.06.14 11:44Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя kazik
В ответ на: она будет давить ровно до тех пор, пока я ее не выключу.
совершенно верно.
но за первые 10 секунд выдаст под 80 мл кофе.
итого если тебе надо 30, стандартную порцию эспрессо - через 5 секунд ты уже будешь вынужден её выключить
итого экстрагирование кофе вместо 25 секунд будет длится 5 секунд
собственно с чего я тему и начал
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mr. Hide
забанен
guru
Сообщений: 7214
23.06.14 11:49Ответ на сообщение Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Ну, значит, судьба обратно к чаю возвращаться...
Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
PERFETTO
guru
Сообщений: 4308
04.10.19 06:32Ответ на сообщение Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Так и что в итоге? ответ то найден или до сих пор нет его?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
PERFETTO
guru
Сообщений: 4308
04.10.19 06:34Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя PERFETTO
Очевидно только одно, Сэй в кофе ничерта не понимает
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
кот ф пальто
забанен
Сообщений: 74981
04.10.19 06:38Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя PERFETTO
а мне пофиг. у нас офис в другое помещение съехал. а эту кофемашину оставили.
прикольная. кнопачки понажимал и, хобана - вкусная жижа
чуть что, сразу - макума
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
PERFETTO
guru
Сообщений: 4308
04.10.19 06:40Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя кот ф пальто
Везёт тебе, я тож хочу хобана и жижу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Upjohn
универсальный маньяк
Сообщений: 83075
04.10.19 06:40Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя PERFETTO
Это походит на рассуждения, почему я готовлю строго по рецепту в граммах, а получается гамно
Режим кофемашины настраивается не так.
Нам с тобой Голубых небес навес (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
PERFETTO
guru
Сообщений: 4308
04.10.19 06:41Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Upjohn
Правильный ответ, потому что руки из жопы?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Отец Тук
Рыльце в пушку
Сообщений: 53089
04.10.19 06:45Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя PERFETTO
У тебя же тоже гейзерная? Только не как у Каттани.
Так её ставишь на плиту, хобана и жижа.
Состоял, привлекался, участвовал. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
PERFETTO
guru
Сообщений: 4308
04.10.19 06:47Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Отец Тук
Ну. Ток я бы предпочла что б её кто то для меня ставил
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
кот ф пальто
забанен
Сообщений: 74981
04.10.19 06:59Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя PERFETTO
я за эту шайтан-машину, знаешь, как воевал?

сказал - если вы заберёте её с собой, я объявлю лежачую забастовку

шеф сказал - саня, не ссы, мы её тебе оставим!
вот
чуть что, сразу - макума
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
PERFETTO
guru
Сообщений: 4308
04.10.19 07:02Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя кот ф пальто
Тты ещё и ссаться начал? Саша, это дно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Upjohn
универсальный маньяк
Сообщений: 83075
04.10.19 07:04Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя кот ф пальто
В ответ на: шеф сказал - саня, не ссы, мы её тебе оставим!
Саня нассал в кофемашину и шеф побрезговал ее брать с собой. Теперь она - твоя!
Нам с тобой Голубых небес навес (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
кот ф пальто
забанен
Сообщений: 74981
04.10.19 07:07Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Upjohn

чуть что, сразу - макума
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
347
old hamster
Сообщений: 52328
04.10.19 07:15Ответ на сообщение Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
дичь
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сэймэй
просветлённый
Сообщений: 51953
07.10.19 16:55Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя 347
так и скажи что не знаешь ответа
Орда - родная, злобная, твоя!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
olhindmitro3123
junior
Сообщений: 4
13.08.21 20:46Ответ на сообщение Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя Сэймэй
Кофе не пил никогда раньше....разве он лучше чая?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Диего
old hamster
Сообщений: 56243
14.08.21 04:31Ответ на сообщение Re: Кто в кофе понимает? Вопрос на засыпку пользователя olhindmitro3123
Кофе как женщина, — его надо не понимать, а принимать!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Сообщества / О чем говорят мужчины /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модератор:

Sоbоlev

Сетевое издание «93.ру» (18+).
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru

Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Новости компаний», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта