Что полезнее? Заморозка или сушка зелени?

Печать RSS Деревом

Arik_1995
member
Сообщений: 28
22.09.18 11:23
Вопрос для всех знающих кулинаров. Что полезнее в плане заготовки на зиму зелени? Сушить или всетаки замораживать? Многие говорят, что сушеное - полезнее. Но с ним возиться гораздо хлопотнее. Лично мы всю жизнь замораживали. Попробовали у подруги взять сушеный укропчик, так мне показалось, что он гораздо ароматнее и насыщенный по вкусу, чем если его замораживать.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
babamasha
junior
Сообщений: 4
24.12.18 23:30Ответ на сообщение Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Arik_1995
И тот и другой одинаково полезны. Вопрос, как вам заготавливать и хранить удобнее)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
НастикГлазастик
забанен
junior
Сообщений: 3
25.12.18 14:53Ответ на сообщение Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Arik_1995
Однозначно быстрая заморозка полезнее!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vika_still
junior
Сообщений: 10
29.01.19 17:39Ответ на сообщение Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Arik_1995
Заморозка и именно быстрая. Благодаря быстрой заморозке в продукте (неважно каком) удаётся сохранить максимальное количество витаминов и минералов, и самое главное соков.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лианнана
junior
Сообщений: 21
18.02.19 18:00Ответ на сообщение Re: Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Vika_still
В ответ на: Заморозка и именно быстрая. Благодаря быстрой заморозке в продукте (неважно каком) удаётся сохранить максимальное количество витаминов и минералов, и самое главное соков.
Согласна, и хранить при температуре минус 25 не допуская размозки и повторного замораживания
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tonim
v.i.p.
Сообщений: 6885
19.02.19 06:21Ответ на сообщение Re: Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Лианнана
Только вот самая низкая температура в морозильной камере бытового холодильника -24 градуса. Причем это режим суперзаморозки, который рекомендуется использовать кратковременно. Где вы -25 постоянно возьмете?
Я представитель цивилизованной планеты, и требую, чтоб вы проследили бы за своим лексиконом! (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алексий
ненормальный
Сообщений: 204799
19.02.19 07:36Ответ на сообщение Re: Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя tonim
В бытовом морозильном шкафу или ларе вот например и это далеко не единственная бюджетная модель...
Давай, до свиданья, да, я - ненормальный
И ты всё равно не поймёшь на прощанье
Я сделаю вот что и ты никогда не умрёшь, до свиданья!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лианнана
junior
Сообщений: 21
22.02.19 20:46Ответ на сообщение Re: Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя tonim
Да-да Алексей уже ответил, что -25 в морозильном шкафу, его я и имела ввиду
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ad_infinitum
veteran
Сообщений: 2235
23.02.19 13:52Ответ на сообщение Re: Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Алексий
Если всё грамотно посчитать (стоимость оборудования, затраты на электричество и т.п.), может кто-нибудь сказать, во сколько выльется "польза" этой заморозки?
Медицинскую сторону вопроса я сознательно не беру в расчёт, поскольку мнения о пользе зелени сильно расходятся.
В связи с этим не проще ли покупать свежую зелень на рынке?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Александр.....
guru
Сообщений: 8878
02.10.19 18:02Ответ на сообщение Re: Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя ad_infinitum
"Польза" заморозки в одном - она всегда под рукой. И за пучком укропа не придётся специально собираться в магазин.
Итак ежедневных дел полно, ещё и время тратить на походы за пучком петрушки в суп.
А сушить или замораживать, тут кому как удобнее. Мне удобнее помыть и в морозилку кинуть. Обычную, в которой -18. Нормально год (до следующего летнего сезона) хранится.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Wise_stump
junior
Сообщений: 22
10.10.19 21:21Ответ на сообщение Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Arik_1995
По мне так и сушка и заморозка сохраняют примерно одинаковое количество витаминов в продукте. вопрос в том, что вкуснее))) мне кажется тот же укроп лучше заморозить. когда замороженный добавляешь в еду - аромат супер, как свежий выходит. с сушеным такой фокус не пройдет. а вот грибы лучше сушеные. пробовала икру грибную замораживать - не то. в общем индивидуально надо выбирать...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
virvirvir
member
Сообщений: 90
11.10.19 06:17Ответ на сообщение Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Arik_1995
третий вариант: вырастить свежую зелень зимой, либо купить в магазине
где у вас смайл rtfm ?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20379
03.11.19 06:59Ответ на сообщение Re: Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Wise_stump
грибы сушёные приобретают более яркий вкус. А вот грибную икру - из груздей в банки, из опят/подтопольников - отварила, через мясорубку, в разовые контейнера и в морозилку. Нужна икра нафаршировать блины/яйца и т.д. ну или просто на бетурброд, достала контейнер или два, разморозила, лук обжарила, икру с луком обжарила, чесночка и соли добавила и прям как из свежих грибов
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Мандаринка777
junior
Сообщений: 7
27.03.20 13:17Ответ на сообщение Что полезнее? Заморозка или сушка зелени? пользователя Arik_1995
С сушкой больно проблем много - где сушить, где хранить. А тут накрошил в контейнер и отправил в морозилку. Когда надо - достал, взял сколько надо.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне