рецепт блюд из курицы

Печать RSS Деревом

Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
14.05.13 06:05Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя MissK
интересно, надо будет попробовать
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
14.05.13 06:06Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя vert
Ну зачем так оптимистично? курица - вещь ,я ее люблю, готовится быстро
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
14.05.13 15:10Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка
вкусней всего из куриного филе - котлеты по-киевски!!! я из просто обожаю! берете сливочное масло (размягченное), смешиваете с мелкопорезанной зеленью (укропчиком лучше всего), даете немного затвердеть и формируете "шишечки" - их надо будет заморозить. Дальше берете куриные грудки, слегка отбиваете, в центр кладете мясло с зеленью, аккуратно все заворачиваете, чтобы не было дырочек, обмакиваете во взбитое яйцо, потом обваливаете в сухарях. Эту процедуру нужно повторить 2 раза. А затем жарите котлеты во фритюре до румяности (минут 12-15 в зависимости от размера). Если нет фритюрницы, можно обжарить на сковороде, а потом поставить в духовку минут на 10.
Такие котлетки самые вкусные, но делать трудновато с непривычки.

А еще люблю куриные оладушки: куриное филе режем кусочками, добавляем яйца и крахмал, можно еще куркуму положить или карри, чтобы оладушки были желтенькими. Ну и жарим их на сковородке, как обычные оладьи. Объедение!
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
14.05.13 16:06Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Бармацуца
Вкусно, не спорю, но вот эта операция выше моего понимания:

Дальше берете куриные грудки, слегка отбиваете, в центр кладете мясло с зеленью, аккуратно все заворачиваете, чтобы не было дырочек

Поэтому я такие котлеты никогда и не делаю. Чтоб зря не расстраиваться.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
14.05.13 16:33Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка
зря-зря! когда потом панируете в сухарях - а для надежности в двойной панировке - то все будет окей! у меня бывало, конечно, масло подтекало, но не критично - все равно внутри масло еще оставалось и мясо получалось нежнейшим!
а вообще, есть один самый верный способ - брать куриный фарш ))) тогда точно ничего не вытечет! но котлетами по-киевски это уж точно не назовешьзато вкусно!
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
15.05.13 08:36Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Бармацуца
Извините, но ваш вариант - это а-ля котлета по-киевски, потому как без косточки. Настоящая котлета по-киевски делается из куриного филе с плечевой косточкой. Удобно, кстати, взять за косточку и кушать. У меня мама часто их делала, когда я с родителями жила.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
15.05.13 09:34Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Leya
Вы сто пятьдесят раз правы!!! НО! с косточкой - это уже выше моих сил))))) правда, даже когда я заказываю эти котлетки в ресторане - за косточку не беру, а ножечком и вилочкои...и осторожненько так...а то бывает масло кааак брызнет, а там кипяток жеж! поэтому за косточку - ни-ни)))
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
17.05.13 10:00Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Бармацуца
а у нас в семье куриный фарш ни как совсем. Но курочку на вертеле, ножку в конвертике, крылышки в медовосоевотоматном соусе,филе в картошке очень даже как любим
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
17.05.13 10:52Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя kaysi
а как это "филе в картошке"??? что-то новенькое?
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
17.05.13 11:25Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Бармацуца
да вроде с нгс брала рецепт.
филе режится на кусочки. Маринуется в 2х ст ложках сметаны и горчицы,я уже в любом маринаде делаю. Пока маринуется,чистим несколько картошин, трем, отжимаем лишнюю влагу. Затем филе обваливается в муке,затем во взбитом яйце, затем в тертой картошке и обжаривается. Вкусно и горячим и холодным)))
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
17.05.13 14:26Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя kaysi
спасибо, очень интересно! буду тоже пробовать!
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
18.05.13 06:53Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Бармацуца
Понадобится для теста:

Мука пшеничная полкилограмма, маргарин - полпачки,сметана - 100 г, яйца куриные - одно яйцо, сода гашеная - половина чайной ложечки.

Понадобится для начинки:

Картофель - 300 г, лук репчатый - пару средних локовиц, филе из курицы - 250 г, соль, перец, укроп или другая зелень.

Приготовление:

Сначала замесить тесто из указанных продуктов. Для этого хорошо размягчить маргарин. Добавить сметану и перемешать. Добавить взбитое веничком яйцо и перемешать. Добавить соду, гашеную уксусом, соль, перемешать. Муку просеять и постепенно добавлять в тесто, все время перемешивая.Готовое тесто накрыть салфеткой и убрать на полчаса, чтобы отдохнуло.

Для приготовления начинки курицу нарезать небольшими кусочками. Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень помыть, обсушить и измельчить.

Все соединить вместе, посолить и поперчить. Перемешать.

Для формирования пирога тесто разделить на две части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатать, выложить на сковороду или форму, где выдет выпекаться курник домашний. Края теста должны свисать с формы.

Выложить начинку на пирог и влить туда одну столовую ложку воды для сочности. Накрыть вторым пластом теста. Края защепить. Смазать курник яйцом и поставить в горячую духовку.

Духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Время запекания курника примерно полтора часа.
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Shаманка
guru
Сообщений: 8160
18.05.13 09:52Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na
Для тех кто любит не зажаренную курицу, вкусное блюдо:

отварное белое мясо курицы нащипать волокнами.
обжарить тертую морковь, лук.
добавить куриное мясо, залить бульоном в котором варилась курочка.
добавить сливки, специи, немного чеснока.
Ооочень вкусно, особенно с гарниром макаронами) Я могла съесть немеренно)
От дыхания ее
Разгорается свеча......
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
19.05.13 10:34Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя kaysi
Картофель и курица сырые берутся?
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
19.05.13 10:39Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na
Вспомнила отличный рецепт курицы на гриле.

Покупаем или окорочка, или голени. Сразу скажу - голени стократ вкуснее.
Берем на 1 кг окорочков 1 крупный лимон и 1 крупную луковицу. И майонез.

Лимон мелко режем вместе с кожурой, лук - полукольцами. Вываливаем в голени, добавляем майонез, перемешиваем и оставляем часа на 2 (лучше замариновать таким макаром с вечера).

Предупреждая всеобщее возмущение - я сама не жалую майонез, правд-правда, но в этом рецепте он незаменим.

Выкладываем голени на решетку вметсе со всем содержимым - лук, лимон... часть проавлится, остальное останется, прожарится и даст обалденный вкус.

Частенько с подругой жарим такую курицу на природе - драка идет обычно не за курицу, а за поджаристый лук с лимоном, мммм.... Они всего вкуснее, хотя и курица по этому рецепту очень вкусная получается.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
19.05.13 11:09Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка
да сырыми.
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mita
guru
Сообщений: 7346
19.05.13 12:09Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка
А в духовке эту замаринованную курицу не пробовали готовить?
Интересный рецепт
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
19.05.13 12:41Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Mita
Не пробовала, хотя, возможно, будет ничуть не хуже
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
19.05.13 19:55Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка
Маш, а если йогурт натуральный вместо майонеза? Можно туда соевого соуса немного ливнуть. Майонез с моей диетой никак не совместим ))) а рецепт интересный. В мульте хочу попробовать потушить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.05.13 08:21Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Leya
Никогда не пробовала и, честно говоря, не уверена в маринующих свойствах йогурта. Но ты попробуй - в любом случае, что-то да получится, йогуртом и соевым соусом курицу не испортишьПросто это будет уже другой рецепт - тушеная курица все же отличается от жареной на гриле. Кстати, в мульте же есть функция обжарки - можно на ней попробовать, с открытой крышкой.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
20.05.13 08:46Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка
Вставлю свои 2 копейки: в йогурте все очень замечательно маринуется - обычно добавляю в йогурт пару зубчиков чеснока и пару столовых ложек лимонного сока - вот и все - превосходный маринад. Я часто делаю курицу с индийскими специями тандури масала, получается изумительно (для любителей острого). Делала баранину и индейку тоже - супер!
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4029
20.05.13 09:01Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Бармацуца
Еще есть замечательная специя - сумах. она дает кисловатый привкус (как томат). Так вот тоже йогурт натуральный смешивается с этой специей.. И курочка маринуется! а потом в духовочку! или потушить! На выбор!..... Но я обычно не кладу только одну специю...обычно получается "творческий процесс" из того что есть: сумах. тандури. чесночок... Эхх! Вкусно!
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
20.05.13 10:21Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Gala_G
Да, я тоже себе в поездке прикупила кучу специй, и сумах в том числе. Я так поняла он идет как альтернатива лимону. Мне нравится он в сочетании с кориандром и зирой, ну ... или как подскажет фантазия Вкусно не то слово!
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zaja
experienced
Сообщений: 971
01.06.13 17:48Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na
Девочки, рецепт мой вкусный, но трудоемкий. Мы с мужем называем его "блямба". Его лет 10 назад в "Смаке" готовили Ярмольник и Макаревич (они собстнно так и обозвали). Берем курицу, аккуратно снимаем с нее кожу (крылышки отделяем от тушки вместе с кожей). Стараемся кожу нигде не продырявить. Потом срезаем все мясо с костей. Берем пару головок красного лука, чернослив, грецкий орех ( количество чернослива и ореха по своему вкусу) и перекручиваем вместе с мясом и луком через мясорубку( решетку на мясорубке ставлю самую крупную, чтобы фарш был не кашей, а кусочками). Фарш солим, перчим по вкусу. Потом аккуратно начиняем куринную шкуру этим фаршем. Дыры, где была шея, брюшко, ножки зашиваем с помощью зубочисток или деревянных шпажек для шашлычков. Укладываем "блямбу" на пекарскую бумагу на противень, приплющиваем, придавая форму курочки. Затем запекаем при температуре 200-210 градусов примерно около часа +-10минут ( это у кого какая духовка).Смотрим по- готовности, шкурка должна быть зажаренной. Достаем, нарезаем кусочками. Приятного аппетита.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
01.06.13 18:00Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя zaja
Классный рецепт, но "аккуратно снимаем с нее кожу" - это просто вершина пластической хирургии А вообще, надо рискнуть
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне