Погода: −19 °C
26.01−28...−21облачно, без осадков
27.01−23...−18пасмурно, небольшой снег
НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Дежурные блюда.

ПечатьRSSДеревом

  • Может уже тема такая и была, сорри если не увидела. В общем, предлагаю поделиться "дежурными блюдами" то есть то что можно практически всегда приготовить без особых проблем, но чтобы разнообразить питание. На замену борщам, котлетам и т.п.
    Я последнее время, к примеру подсела на Соте, состав такой: индейка, нут, морковь, перец болгарский (у меня мороженный с дачи), помидоры (как и перец) - можно свежие, специя карри - пальчики оближешь и необычно.
    Плюс паста болоньезе - время приготовления в районе 30-40 минут: фарш, том паста и специи (я использую итальянские травы). Макароны сварить 10 минут.

    Лесенок 23.07.2014

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    Еще есть одно блюдо, но с ним возьни много и съедается быстро :смущ:: жареный рис с курицей и морепродуктами: варится рис с шафраном (дешевый вариант куркума), жарится куриное филе (не крупные куски) и на этом же масле можно болгарский перец поджарить, потом все вываливается на сковороду, смешивается добавляются морепродукты (я беру морской коктейль в масле), добавляю горошек зеленый мороженый. Очень вкусно, но очень быстро уходит:улыб:

    Лесенок 23.07.2014

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    пельмешки жареные
    пельмени сварить, поставить в холодильник (холодные и подсушенные очень хорошо поджариваются до восхитительной корочки), я варю утром или в обед, вечером на сковородку с маслом и подаем горячими с чем нравится.
    смесь гавайская с сосисками
    упаковку гавайской смеси поджарить с маслом, добавить немного воды, соль, перец и специи (я добавляю карри) и тушить под крышкой до готовности риса. за 5 минут до конца добавить нарезанные сосиски.

    оба рецепта просты и быстры) и вкусны :бебе:

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    форшмак

    Селедочная "икра", проще говоря.
    -2 средние среднесоленые селедки (распотрошить, очистить от кожи и вынуть все кости, по возможности)
    -2-3 крутых яйца
    -средняя вареная морковка
    -1 плавленый сырок
    - 50-70г слив.масла

    Все перемолоть в комбайне или через мясорубку. Намазывать на хлеб - отличный завтрак:улыб:

    спагетти а-ля карбонаре

    на 1 паковку макарон типа спагетти:
    - 500г грибов
    - 500г ветчины или куриного филе
    - 1 упаковка сливок
    - 1 репчатая луковица

    На сковороде слегка обжариваем мелко порезанный лук, высыпаем туда грибы, обжариваем, затем ветчину брусочками или курицу кусочками, затем вливаем сливки и тушим под крышкой на медленном огне, пока не утушатся. Тем временем варим спагетти.

    Спагетти выложить на тарелку, сверху кучкой грибы с ветчиной.
    А можно все содержимое сковородки вывалить в кастрюлю со спагетти и перемешать:улыб:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Рыжинка

    А у меня быстрый вариант для завтрака. Тонкий лаваш(даже завалявшийся несколько дней и подзабытый) режем на полски примерно 5-8 см(ну это кому как понравится), берем такой же ширины ломтики сыра и в него заворачиваем на 2-3 оборота. В чашке взбиваем яйцо с солью(или несколько яиц-смотря какой аппетит и сколько едоков), обваливаем наши лавашики с начинкой и быстро обжариваем на сковородке с маслицем.С начинкой можно экспериметировать(ветчина, болг перчик, колбаса докторская и т д) Главное-сыр! Делается моментально, съедается ещё быстрее. И даже не подумаешь что это лаваш, больше похоже на хрустящий кляр с нежной начинкой!

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Рыжинка

    В ответ на: спагетти а-ля карбонаре
    попробуйте добавить красный молотый перец, побольше, чтобы чувствовался,
    вписывается очень хорошо)

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя routeden

    Спасибо, даже пробовать не буду - острая пища мне противопоказана.:улыб:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    Еще из дежурных блюд - всякие быстро-пироги, шарлотки и штрудели. Из слоеного теста очень люблю готовить, вариантов море, и делаются все очень быстро. Ну и борщ - не быстро, но самый любимый суп в моей семье. :yes.gif:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    А я последнее время часто готовлю брокколи: в посуду для микроволновки выкладываю замороженную брокколи, немного солю, добавляю сметанки немного сверху, опять присаливаю и ставлю в микроволновку на 4,5 минуты на полную мощность. Капустка получается очень вкусная, только готовлю на один раз поесть, т.к. потом разогретая мне не очень нравится! Приятного аппетита! :nom:

    Себя надо любить и хвалить. Не поручать же такое ответственное дело чужим людям!

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Рыжинка

    Не поделитесь рецептом быстро-пирогов? :1:

    Себя надо любить и хвалить. Не поручать же такое ответственное дело чужим людям!

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    Куриные желудочки, лук (лука много, на без малого 900 г желудочков брала 5 достаточно крупных луковиц), 1-2 болгарских перчика, пара помидорок.
    Желудочки промыть (они не до конца вычищенными попадаются) и порезать, на сковороду немного масла и бросить их тушить вместе с луком. Минут через 10 туда же перец, помидоры и далее тушить до полной готовности овощей. Добавить специи, муки для загустения, сметану (у меня грамм 150 всего было) и выключить огонь.
    Минут через 5 уже можно есть, хотя если настоится, будет вкуснее.
    На гарнир рис.

    Думаю то же самое попробовать из куриных сердечек.

    Всем до свидания.

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя An4utka

    Я брокколи просто разогреваю на сковороде и немного солю, сейчас это вообще у нас в семье стало заменой другим гарнирам ))) Правда вот со сметаной не пробовала )))

    Еще один рецептик есть: можно сделать омлет с горошком мороженым ))) Состав омлета тот же, что и обычно, только добавляется замороженный горошек и на сковороду )))

    Лесенок 23.07.2014

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    А какой Вы коктейль берете? А то я на них смотрю, но не беру - вдруг не понравиться.

    Аргентинское Танго - это кружево его намерений и ее ощущений

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Gata

    Я последнее время меридиан беру, так как он не очень пряный. Можно по отдельности купить в корейских закусках..))

    Лесенок 23.07.2014

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Regyna

    а желудки предварительно не надо отваривать? у меня они резиновыми получаются... :dnknow:

    Себя надо любить и хвалить. Не поручать же такое ответственное дело чужим людям!

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя An4utka

    Нет.
    Они очень хорошо протушиваются.
    Вы их просто режьте помельче, примерно как на бефстроганов.
    Если боитесь жесткости, можно воды добавить, хотя по мне лук сока предостаточно дает.

    Всем до свидания.

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Regyna

    Спасибо!:улыб: Учту! А то я их варю долго.

    Себя надо любить и хвалить. Не поручать же такое ответственное дело чужим людям!

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Рыжинка

    В ответ на: Еще из дежурных блюд - всякие быстро-пироги, шарлотки и штрудели. Из слоеного теста очень люблю готовить, вариантов море, и делаются все очень быстро. Ну и борщ - не быстро, но самый любимый суп в моей семье. :yes.gif:
    А у меня дежурное блюдо - блины. И классический Наполеон. Возможно, что и хачапури станут, но тут надо добиться стабильности и правильности выпекания.

    Поломка лишь повод для тюнинга :спок:

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    а у меня дежурные тефтели))) фарш+лук+рис формируем тефтельки, делаем соус (томат. паста + сливки (майонез, сметана)) заливаем тефтели и в духовку. На гарнир спагетти предпочитают мои мужчины.

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    СУПЧИК .
    Обычный суп с консервированной сайрой. Все как обычно: вода закипает, опускаем картофель, затем рыбу, затем обжаренный лук с морковью. Только я еще добавляю плавленного сливочного сыра несколько столовых ложек (количество зависит от предпочтений). И если этот суп подать с сухариками, очень вкусно.
    Картофель:
    Нарезать крупными кусками картофель (средний на 4-6 частей), морковь-цилиндриками, можно болг.перец; добавить специй по вкусу, налить несколько ложек растительного масла-все перемешать и в духовку. Получается очень вкусный с золотистой корочкой картофель, а остальные печеные овощи очень украшают блюдо. К этому блюдо добавляем то, что найдем в холодильнике - соленые овощи, рыбу или мясо. А дети так вообще любят просто окунуть в кетчуп.

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    А-ля карбонара: обжариваю бекон или грудинку, мелко порезанную, с луком, вливаю сливки, тертый пармезан и моцареллу. Спагетти аль денте любые.
    Адриатика: морепродукты любые, рыба красная, все припустить с луком и чесноком, немного сладкой паприки, немного белого сухого вина, залить сливками если на соус, или сливки пополам с водой если суп (к супу хорошо сухарики или гренки с чесноком)
    Канелони (трубочки) с фаршем: канелони сухие, фарш из любого мяса+лук+чеснок, начинить трубоки и выложить в форму, в сотейнике разогреть сливки и тертый сыр, залить трубочки и на 200 в духовку минут на 10 под фольгой и минут 10 без.
    Стейки с разными соусами.
    Лук много обжарить на оливковом масле, как станет мягким плеснуть винного уксуса. Хорошо к любому мясу.
    Или лук-шалот (просто мелкий лук), почистить, на противень, сбрызнуть маслом, уксусом и посыпать сахаром. Перемешать, разровнять и запечь на 220 минут 15-20. По цвету будет понятно. Тоже как гарнир к любому блюду.
    Картофель запеченый: картофель промыть, разрезать вдоль на четвертинки, сбрызнуть маслом и посолить. Хорошо размешать руками, чтобы масло было равномерно. Положить сверху ветки тимьяна и на 220 в духовку до уверенного золотистого цвета.
    Баранина в рукаве: баранью ногу или антрекоты, соль, перец, тимьян ветками и чеснок головку просто разделить на зубцы, не чистить. В рукав и в на 200 в духовку минут на 40.
    Это то чно можно приготовить быстро и нарядно, если вдруг нагрянули гости и гарантированно вкусно:бебе:

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    Быстрый салатик: морковь сырая тертая + чеснок по вкусу через чеснокодавку + соль, перец + майонез.

    Курочка на соли: пачка соли крупного помола высыпать на противень - сверху положить тушку курицы целиком и поставить в духовку примерно на час- час десять. Мои мужчины очень любят такую курочку! :nom:

    Себя надо любить и хвалить. Не поручать же такое ответственное дело чужим людям!

    Исправлено пользователем An4utka (26.02.13 13:08)

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя An4utka

    В ответ на: Не поделитесь рецептом быстро-пирогов? :1:
    Поделюсь, только вечером - они у меня в программке Кулинарный блокнот. :yes.gif:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: Дежурные блюда. пользователя Рыжинка

    Спасибо :хехе:

    Себя надо любить и хвалить. Не поручать же такое ответственное дело чужим людям!

  • Ответ на сообщение Дежурные блюда. пользователя Sweet_strawberry

    У меня самое дежурное блюдо это картофель в духовке с мясом:улыб:
    Картошку чистим, желательно клубни побольше, нарезаем поперёк кругляшами (толстые/тонкие, как хотите).
    В картофель добавляем майонез, чеснок (я давлю его ножом), можно соевый соус (по вкусу).

    Мясо нарезаем пластинами (иногда отбиваю), посыпаем солью/перцем/майоранские травы/пажитник или по желанию. На смазанный маслом противень выкладываем кусочки мяса, не сильно плотно друг к другу. Сверху выложить картофель.

    Противень ставим в духовку 180-200 градусов, выпекаем до полуготовности (я проверяю зубочисткой). Натираем сыр на тёрке и посыпаем картофель. Ставим снова в духовку, до полной готовности картофеля.

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

Записей на странице:

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Знакомства в Краснодаре
Погода в Краснодаре
Пробки в Краснодаре
Телепрограмма в Краснодаре
Афиша в Краснодаре
Гороскоп
Курсы валют в Краснодаре
SHKULEV HOLDING
Подробности...
Сетевое издание «93.ру» (18+).
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Новости компаний», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта