Раки

Печать RSS Деревом

Dim2eml
member
Сообщений: 78
05.07.12 14:51
Вопрос собственно о раках. Готовите ли Вы раков и как часто?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
05.07.12 15:11Ответ на сообщение Раки пользователя Dim2eml
Готовим. Не часто, ибо возьня и в приготовлении и в поедании. А так уважаем
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KalyanSib
забанен
guru
Сообщений: 3247
06.07.12 05:30Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK
А в приготовлении то какая возня? я в пиве с солью и перцем варю до покраснения и все.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SpeedOk
member
Сообщений: 25
06.07.12 07:02Ответ на сообщение Раки пользователя Dim2eml
А зачем в пиве варить??? Обычная вода, максимум зелени- укроп, лавровый лист, перец. Соли надо много, если не доложить остается сладковатый вкус.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KalyanSib
забанен
guru
Сообщений: 3247
06.07.12 07:16Ответ на сообщение Re: Раки пользователя SpeedOk
Вкуснее.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
зоки
veteran
Сообщений: 1454
06.07.12 07:18Ответ на сообщение Re: Раки пользователя KalyanSib
и что, вы их живыми варите? вот садисты
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KalyanSib
забанен
guru
Сообщений: 3247
06.07.12 07:25Ответ на сообщение Re: Раки пользователя зоки
Нет, жду когда сами сдохнут
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SpeedOk
member
Сообщений: 25
06.07.12 07:32Ответ на сообщение Re: Раки пользователя KalyanSib
Ух ты)) 5 литров пива лучше самому сьесть чем ракам отдавать))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Unserpentecurios
veteran
Сообщений: 1596
06.07.12 07:37Ответ на сообщение Re: Раки пользователя зоки
В ответ на: вот садисты
Есть ещё много страшных слов.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TRAT
veteran
Сообщений: 1311
06.07.12 10:03Ответ на сообщение Re: Раки пользователя зоки
В ответ на: и что, вы их живыми варите? вот садисты
Покупать и варить раков лучше только живых, иначе есть неслабый риск травануться
Гигиена - враг туризма!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
06.07.12 11:05Ответ на сообщение Re: Раки пользователя KalyanSib
Просто крайние разы все как то неожиданно случалось. Укроп берем в пакетиках обычно, чтобы все потом в нем (укропе) не было. А если внезапно собираемся, то не всегда пакетированный находится. Потом в укропе всё - кастрюля, плита, раковина, раки, руки В марлечку пробовали, не спасает Ну опять же это я как возню воспринимаю, кому то это пофиг
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
06.07.12 11:07Ответ на сообщение Re: Раки пользователя TRAT
+1 Мы даже не варим тех, кто подзадохнулся, например, в очереди на варку. Варим только живых. Иначе можно, действительно, сильно отравиться. Были прецеденты.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dim2eml
member
Сообщений: 78
10.07.12 17:38Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK
Раков надо варить в подготовленном бульоне/отваре и в нём настаивать тогда будут не просто раки а супер раки:
Пучёк укропа, лавровый лист, перец душистый горошек, шт5 гвоздики, соль морская. Можно стебель сельдерея добавить.
Довести до кипения и настаивать минут 10, затем вынуть все, что бы раков варить в чистом бульоне.
Перед варкой у раков надо удалить пищевод (хитрая процедура), что бы мясо в шекйе небыло синим.
ЖИВЫХ раков в кипящий бульон и поварить при слабом кипении минут 10, затем дать настоятся ракам минут15. Ну и готово.
Лично я в бульон не добавляю лимон и перец черный, подаю отдельно. А панцирь очень удобно ломать специальными щипцами.
Из минусов это то, что аромат бульонапо всей квартире если нет хорошей вытяжки на кухне. Ну и пищевод удалять у живых раков ( надо в конце хвоста надламывать средний "отросток" их там три веером которые)
Вроде всё.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Foxbat
junior
Сообщений: 11
11.07.12 20:45Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Dim2eml
а как у живого пищевод удалить?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
11.07.12 21:15Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Dim2eml
У нас и без удаления ниче не синие
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dim2eml
member
Сообщений: 78
12.07.12 06:15Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK
Ничё ни синее. ИМХО но приятнее есть когда нет пищевода в шейке. А пищевод, если не знаете, это такая штука темного цвета, как червяк в этой шейке.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dim2eml
member
Сообщений: 78
12.07.12 06:24Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Foxbat
В ответ на: а как у живого пищевод удалить?
Я так объяснить затрудняюсь, мне лично на живых раках показывали.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
12.07.12 10:01Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Dim2eml
Ну так в сваренном потом убираешь и все. Там дел на пол секунды. Зачем же их живых то драть?
А вообще так раков захотелось. Надо подумать к выходными
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
18.05.13 05:38Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Dim2eml
Как раков захотелось!!!! Я читала, что живых раков перед варкой поливают кефиром чтоли...они ползают и его едят (примерно на час так оставляют или побольше) - тогда их кишечник очищается и мясо получается еще вкуснее. Никто так не пробовал????
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
34-ый
guru
Сообщений: 5354
20.05.13 05:15Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца
А причем здесь кишечник?
Едят то клешни...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
20.05.13 05:59Ответ на сообщение Re: Раки пользователя 34-ый
Вы что, у раков только клешни едите?
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
34-ый
guru
Сообщений: 5354
20.05.13 06:28Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца
Ну так то да))) В хвосте не хочется ковыряться)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
20.05.13 06:43Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца
А вы ещё и кишечник?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
20.05.13 06:46Ответ на сообщение Re: Раки пользователя vert
представьте себе, нет, но ем раковую шейку, в которой, собственно и находится кишечник. надеюсь, не очень вас шокировала? если, да, сочувствую, постарайтесь это пережить.
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
20.05.13 15:27Ответ на сообщение Re: Раки пользователя 34-ый
Там в хвосте шейка раковая - основная масса всего мяса в ракеВ клешнях там совсем чуть чуть
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
21.05.13 06:27Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца
А если кишечник не едите, какая разница, каким его выбрасывать?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
21.05.13 08:13Ответ на сообщение Re: Раки пользователя vert
Простая: у живых раков кишечник выдергивать не могу, приходится выковыривать у вареных. А вот если бы уже внутри было заранее все чистенько, то мне было бы приятней их есть. Вот и ищу способы.
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
21.05.13 20:10Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца
Тогда уж лучше пургеном их кормить...

P.S. Нашли тоже проблему! И как только люди с мелким и крупным рогатым скотом из положения выходят перед его забоем? Почему его никто не догадался кормить кефиром?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
21.05.13 21:50Ответ на сообщение Re: Раки пользователя vert
"Прежде, чем человека съесть, ты его напугай! Без ка...шек он вкусней")))))
Ну что вы право слово тут бодаетесь?? Раковые шейки есть нужно! Иначе че там есть то? Кишечник лучше убрать, и убрать который просто очень у свареных, так же как у креветок-спинку оторвать и кишку эту вытащить)))
Брейк, друзья! Давайте лучше по делу-как вкусненько и необычно их сварить?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
21.05.13 22:14Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK
Кишечник, ясен пень, всегда убирается. Какая разница, чем он набит?
А я варю раков со стеблями от укропа и петрушки (которые жёсткие и никуда больше не идут (разве что в мясо, когда тушу). Интересно получается с зернами кориандра.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
22.05.13 04:47Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK
В ответ на: "Прежде, чем человека съесть, ты его напугай! Без ка...шек он вкусней")))))

Да тут уж все написали - ничего нового вроде не придумали еще. Мы тоже варим и в пиве, и просто в воде, обязательно с укропом, лавровым листом.
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
22.05.13 05:03Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK
Кстати, вот глянте, как товарисчи с раками расправляются ТЫК, я перепутала - их не кефиром, а сметаной кормят.
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне