Слоеное тесто

Печать RSS Деревом

Adeli
guru
Сообщений: 7597
12.04.11 12:27Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя niceti
а в чем прикол дрожжевого слоёного теста?
самостоятельно я его не делаю - лень
исключительно покупаю

ляпаю слойки одинаково что из дрожжевого, что из пресного теста
дрожжевое не хрустит, после остывания становится каким-то мягким
пресное хрустит

в общем, плюсов у пресного я вижу больше
а вы?
Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
15.04.11 11:20Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя Adeli
Я вот тоже всегда пресное беру, вполне устраивает всех, хрустит и быстро выпекается, дрожжевое может быть для наполеона хорошо будет... не знаю $:а\?:$
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
25.04.11 08:27Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя nsk_nadin
Ну.. изначально в наполеоне же бездрожжевое тесто.. Я тоже беру пресное, дрозжжевое не хрусткое какое то..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елена_Прекрасная
activist
Сообщений: 213
02.09.11 08:54Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
можно на нем пиццу делать, еще рулетики всякие - режете полосками, туда кладете резаные ветчину и сыр, заворачиваете трубочкой и в духовку, еще можно такие же круасанчики со сгущенкой сделать!
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайльд Оскар
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mita
guru
Сообщений: 7346
02.09.11 09:23Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя Adeli
Я всегда покупаю дрожжевое слоеное тесто. Не знаю, почему, так сложилось. Пресное ни разу не пробовала.
Мне как раз нравится, что слойки получаются мягкими и воздушными.
Вообще где-то читала, только не помню где, что якобы дрожжевое слоеное тесто используется для несладких начинок, а пресное - для сладких. Не знаю, так ли это, я любые слойки из дрожжевого теста делаю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vi_Tori
member
Сообщений: 28
20.09.11 06:03Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя Mita
Из дрожжевого слоеного пеку булки-улитки внутрь можно шоколад, изюм или корицу положить
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
20.09.11 10:18Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя MsNoir
я манты делала - они у меня расплылись все почему то по матоварке
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елена_Прекрасная
activist
Сообщений: 213
28.11.11 13:57Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя Mita
а я наоборот бездрожжевое всегда хватаю
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайльд Оскар
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
кристалл
veteran
Сообщений: 1043
25.12.11 12:50Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
Делаю открытые пирожки из бездоржжевого. Выпекаю тарталетки до полуготовности, кладу готовую начинку(грибную, куриную, рыбную, капустную), посыпаю сыром и обратно в духовку на 5мин. Можно украсить помидорами, зеленью и на праздничный стол пойдет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
02.02.12 11:44Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
Коллега по работе недавно угощала - слоеное тесто разрезать на квадраты, на каждый положить кольцо ананаса, внутрь клубничку. И выпекать в духовке. Очень вкусно, съели все на раз.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ИИРена
забанен
activist
Сообщений: 403
03.02.12 16:13Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя Рыжинка
А слоеное дрожжевое или бездражжевое должно быть?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
LENKoln
member
Сообщений: 33
11.02.12 15:14Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
Язычки получались неплохо..тоже делала ни раз! )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Milenka1111
member
Сообщений: 76
12.04.12 13:56Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя LENKoln
Одно время продавалось сырное тесто Восход-Бейкер. Очень было вкусное, особенно для пиццы.
Никто не знает - есть ли сейчас нечто похожее?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
velvet7
member
Сообщений: 30
09.07.12 15:01Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя Ermolaeva
я куриный фарш с луком и маслом сливочным заталкиваю)) очень вкусно получается!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20379
04.08.12 13:26Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
раскатываете слоеное тесто на квадратики, далее начинка - творог с вишней, сыр с ветчиной, картовель с сыром, творог с зеленью, короче все что вы любите, главное чтоб начинка была готовая, т.е. не нужно долго варить, защипываете квадратик в уголок и получается треугольничек, далее опускаете на 2 минуты в кипящую воду, т.е. опустили, всплыл треугольник - значит готово.
приятного аппетита
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
routeden
experienced
Сообщений: 548
05.08.12 16:33Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя NORDIK
как интересно. не догадывалась, что слоеное тесто можно варить.
по вкусу как вареники, должно быть?
а сама делаю слойки с брынзой. кусочки сыра защипать также в треугольнички, яйцом смазать и в духовку на 20 мин. мужчины такой вариант любят больше всего почему-то))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20379
06.08.12 03:53Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя routeden
не совсем как вареники, но очень вкусно, вкуснее чем обычное тесто у вареников. но поскольку тесто не нужно как для вареников варить 5 минут, а именно всплыло и вынямывай, то начинка должна быть готовой, т.к. тот же фарш провариться не успеет
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
routeden
experienced
Сообщений: 548
06.08.12 08:01Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя NORDIK
все понятно
как в тему вы оговорились - "всплыло и вынямывай" - т е вынимай и ням-ням
надо попробовать)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
feya
activist
Сообщений: 133
28.10.12 11:56Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
могу похвастаться пирогом с бананом, уходить влёт)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
28.10.12 18:25Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя feya
Вверху есть тема "Готовим и хвастаемся" - поделитесь
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
песенка
junior
Сообщений: 11
22.11.12 14:46Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
Делюсь рецептом пирога из слоеного теста, сама придумала несколько лет назад, с тех пор пеку. Жирноват, но вкусен!

Ингридиенты:
- куриное филе (700-800 г),
- лук репчатый,
- грибы шампиньоны консервированные (1 баночка),
- сливочное масло,
- майонез (по вкусу),
- сыр любой (по вкусу),
- тесто слоеное (больше всего люблю "Астру").

Лук порезать мелко, обжарить на сливочном масле (на растительном тоже можно, но сливочное придает более нежный, сливочный вкус). Куриное филе порезать мелко-мелко, добавить к луку, потушить, потом добавить порезанные грибы и все обжарить до золотистого цвета. Начинку остудить, потом можно порубить еще помельче (можно и так, но мельче вкуснее почему-то). Потереть туда сыр (количество - по вкусу, я люблю много). Еще можно добавить туда пару ложек майонеза, будет менее сухо, но более жирно и каллорийно. Тесто раскатать на весь противень, на него начинку, сверху накрыть тестом (в общем, классический пирог величиной с противень. Ну и в духовку, запекать, как обычно, где-то минут 40. Не забыть проколоть дырочки в тесте, а то надуетсяПриятного аппетита!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tainatanya
veteran
Сообщений: 1394
22.02.13 16:03Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя песенка
А я делаю со слоеным тестом киши!)) очень вкусно, улетает на ура!)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
22.02.13 16:41Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя Tainatanya
ну дык делитесь рецептом ужо. Пробывать ведь надо
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tainatanya
veteran
Сообщений: 1394
22.02.13 18:07Ответ на сообщение Re: Слоеное тесто пользователя kaysi
Этот пожалуй самый любимый!
Тесто слоеное1 кусок
Шампиньоны400 г
Лук репчатый1 штука
Сыр150 г
Молоко250 мл
Яйцо куриное2 штуки
Помидоры2 штуки
Зелень1 пучок
Специипо вкусу

1. Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (3 см). Сделать на тесте частые проколы вилкой, посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170 градусах в течение 10 минут.
2. Грибы измельчить, поджарить с луком до готовности.
3. Грибы выложить поверх теста, посолить, добавить специи по вкусу.
4. Зелень порубить и выложить поверх грибов.
5. Помидоры порезать дольками и выложить по кругу поверх зелени, посолить.
6. Яйца взбить, добавить молоко, оставшуюся часть тертого сыра, посолить, при желании добавить специи (например, израильскую смесь специй, содержащую семечки, перец и др).
7. Залить киш полученной смесью и выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30–40 минут, до готовности.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Marifa
member
Сообщений: 37
26.02.13 20:58Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
Я люблю из дрожжевого слоеного теста уголки с творогом , солью, и укропом.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
27.02.13 08:07Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
Я утром сегодня сделала хачапури с сыром Сулугуни.
Слоеное недрожжевое тесто раскатать, если надо, в пласт 0,5 см, выложить на дно в противне (проткнуть вилкой в нескольких местах). Я противень ничем не смазывала, он у меня с антипригарным покрытием. Сверху посыпать натёртым на крупной тёрке сыром Сулугуни, поверх сыра выложить ещё один слой теста. Пирог ножом разрезать на порционные кусочки в противне. Покрыть верхний слой теста взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 220-240 до появления румяной корочки, снизить температуру до 200 и еще немного выпекать. Есть лучше всего горячим с утренним кофе/чаем. Остывший не пробовала есть. )
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tanchic
activist
Сообщений: 375
28.02.13 14:54Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
А у нас на ура идут пирожки из дрожжевого слоеного теста с луком/яйцом
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nistro
member
Сообщений: 44
21.08.20 19:33Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
я пирожки делаю из обычного теста, не слоеного, а слоеное использую для готовки чебурек. Но если кого-то будет интересовать выпечка из слоеного, то я советую приготовить по этим рецептам
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
julialineva
junior
Сообщений: 1
30.04.21 18:32Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
я из слоеного теста делаю ватрушки с ананасами
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Дамапротив
member
Сообщений: 32
07.05.21 10:48Ответ на сообщение Слоеное тесто пользователя O_O
Из любого слоёного теста вкусно делать всякие лодочки. Раскатываете, формируете форму лодочки из квадрата, и начиняете. Я использую обычно консервированную фасоль с сыром лёгким.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне