Что будем готовить на Новый Год?

Печать RSS Деревом

brod
guru
Сообщений: 6957
03.12.12 08:28Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя BigCity
Не забывайте про рождественские кексы! Пора замачивать сухофрукты в алкоголе, в выходные печь, чтобы выдержать. Я сегодня буду замачивать, чтобы в выходные испечь. Три рецепта на этот раз - два проверенных, один новый...
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
03.12.12 09:54Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя brod
Так до Рождества больше месяца ...
ННП
Я так и не могу придумать, что на НГ готовить...Не хочу классического "Оливье" и пельменей, пусть они домашние, но все равно - надоело!
Хочу легких блюд, что бы минимум майонеза, а еще лучше - совсем без него.
А у меня никаких вариантов что-то нет.
На горячее хочу что-нибудь из куриного филе приготовить...
Делимся рецептами и мыслями
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
E-kat
experienced
Сообщений: 536
03.12.12 10:33Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя brod
Расскажите про кексы проверенные. Люблю их, вот получаются правда через раз. на днях готовила по вашей рекомендации с тыквой, вкусное, ароматное тесто, но вот плохо поднялся,пропекся, расстроилась.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
03.12.12 11:35Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik
Ну дык...Кексы должны не меньше трех недель вылежаться в холодном месте! Мы обычно один сразу съедаем, один на католическое рождество, один на НГ, один на 7 января, пару я раздариваю:)

Рецептами делюсь.
Первый, проверенный, пекла несколько раз, от Чадейки. Результат всегда отличный.
Второй, также проверенный, с творогом. Мне нравится меньше, но вкусно тоже. Вот рецепт.
Третий, делала один раз, понравился очень, тоже от Чадейки .
Четвертый не делала ни разу, буду пробовать Вот рецепт.

И это не считая печенек:) Короче, праздник к нам приходит!
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
03.12.12 11:48Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik
Я уже год без майонеза совсем. Само по себе как то получилось. Все только сметаной заправляю, все так же вкусно, даже шуба, только я еще перчу немного обязательно свежемолотым и чуток соли
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
03.12.12 11:50Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя brod
Напомните, пожалуйста, рецепт печенек. Не могу найти((( В прошлом году пекла, обылденные, и потом весь дом на даче пах специями
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
03.12.12 12:35Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя MissK
По рецептам печенек я в поиске пока:) Прошлогодние найду, выложу рецепт.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
03.12.12 14:15Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя brod
Нашла! Вот это было! Только я его катать устала, тесто тонко надо и оно в итоге какое то бесконечное
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nefertiti25
activist
Сообщений: 305
03.12.12 15:58Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik
Тоже устала от майонеза. Может домашний сделать?
А вообще есть варианты:
1.греческий;
2. я люблю и подружек пристрастила к такому салату: листья салата, черри и баночку мидий подкопченных в масле, вместе с маслом, можно брынзу/фету/фетаксу добавить;
3. закуска - на кружочками порезанные помидоры выкладываем массу из растолченного грецкого ореха, чеснока и петрушки;
4. холодец;
5. язык отварной с хреном
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
03.12.12 16:46Ответ на сообщение Что будем готовить на Новый Год? пользователя Иринка_
Вот такое печенье хочу попробовать в этом году испечь Ванильные полумесяцы
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
04.12.12 06:47Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя Nefertiti25
Ой, не умею я домашний делать
Греческий люблю, но категорически не ему оливки/маслины, поэтому отменяется. Я вот подумала, что сделать "Цезарь". Я вообще люблю много зелени, прям много-много.
Морепродукты ем все, кроме мидий.
А в закуску вы майонез добавляете?
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
04.12.12 07:28Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik
Да, сделай домашний майонез!
Делать его проще простого. Только масла надо много, а так все доступно - яйца, горчица, лимонный сок, соль, перец. Я на память не помню точные пропорции, могу потом написать или другие девочки напишут ))))
И можно делать со всякими добавками - чеснок, укроп, огурчик и т.п. - будет отличный соус!

А для Цезаря вообще продаются готовые соусы, если лень возиться ))))

Если зелень и морепродукты, я б сделала салат из рукколы с креветками. Да, не сильно бюджетно, но Новый год же - гулять, так гулять

Без майонеза я делаю еще салаты всякие с тунцом консервированным. Травы, овощи, тунец и заправка по вкусу. Можно яйца (с перепелиными красиво)

Мне еще нравится моцарелла маленькими шариками - тоже в любой травно-овощной салат добавлять.
Как вариант такого салата - с лососем и моцареллой. Лосось порезать на небольшие кусочки, прижарить на сковороде. Перепелиный яйца, помидоры-черри и моцарелки порезать (пополам, четвертинками). Салат порвать руками на любые куски ))) Все смешать. Добавить заправку - оливковое масло, лимонный сок, соль, перец )))
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nefertiti25
activist
Сообщений: 305
04.12.12 07:31Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik
Я мидии раньше тоже не ела, но именно от этих за уши не оттащишь. Они в консервной баночке продаются "Капитан вкусов". Попробуйте
Закуску без майонеза делаю. Я орехи в кофемолке размельчаю, масло выделяется, вязкая масса получается + чеснок сок даёт.
Можно такой салатик сделать: листья салата, можно рукколы, маринованный лучок полукольцами, отварная говядина, либо купить говядинку, с маслом оливковым и бальзамическим уксусом.
Можно помидорки нарезать, моцареллы, базилик, перчик свежемолотый, масло оливковое и бальзамический уксус.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
04.12.12 10:43Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя vida
Так, Катя, не так быстро, я записываю
Давай рецепт домашнего майонеза, только подробно.
Готовые соусы для "Цезаря" покупала, фигня все это, не вкусно совсем.
Рассказывай подробно про салат с рукколой, про тунцовый и про лососевый с моцареллой ( я же ее обожаю, а чем ты шарики делаешь?)
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
04.12.12 10:45Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя Nefertiti25
Попробую на свой страх и риск, возьму одну баночку.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
04.12.12 11:18Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik
В ответ на: про лососевый с моцареллой
Я дала рецепт в том посте )))
Шарики не делаю, я покупаю готовую, маленькими шариками, размером чуть меньше перепелиного яйца.
Она продается в пакетах с рассолом.
типа такого или вот
Главное, чтоб было указание про mini размер. Видела даже моцарелку размеров меньше драже "m and m's" )))))

Руккола с креветками: (количество ингредиентов не пишу, тут на глаз по количеству едаков)
Обжариваем креветки на масле по паре минут с каждой стороны, посолить, поперчить.
Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Я в такие салаты использую черри, ну красивее просто. В салатник выложить рукколу, помидоры и креветки, полить заправкой. для заправки: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец. Пропорции для заправки тоже на вкус - кому как нравится. Можно 1 к 1 смешать масло и уксус, можно уксус уменьшить. Взбить его вилкой до эмульсии (вообще масло и уксус плохо мешаются, поэтому лучше смешать и сразу заправлять салат). Вроде все. Можно сверху на салат настрогать пармезана, если хочется заморачиваться или ту же моцареллу добавить.
На мой вкус просто руккола и креветки сами по себе прекрасны и не требуют большого количества ингредиентов вокруг себя. И заправки много не нужно, лишь "увлажнить" траву.

Тунцовый.
Тут простор для фантазии.
Листья салата порвать, помидорки порезать, огурчики порезать, выложить в салатник. Можно добавить корейской морковки для остроты. Аккуратно добавить кусочки консервированного тунца, чтоб при перемешивании он не превратился в кашу. Для заправки можно использовать рассол из-под тунца или смешать его с маслом и лимонным соком. Ну и соль, перец.
Тунец я беру консервированный, в банках. Он есть "для салата" и кусочками. Вот для салата он уже какой-то кашей идет в банке ))) Лучше кусочками.
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
04.12.12 11:26Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя vida
Спасибо большое, буду готовить
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
04.12.12 11:29Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik
Да не за что!
Про майонез вечером напишу ))))
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
04.12.12 11:41Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя vida
Ок, жду.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
04.12.12 20:46Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik

Майонез.

Я делаю по такому рецепту:
2 яйца (5-6 перепелиных)
соль 1\2 чайной ложки
сахар на кончике ложки
1 ч.л. горчицы
2 ст.л.лимонного сока (половину лимона, я вкус в конце регулирую лимонным соком, если что-то не так, можно добавить.)
Все смешать блендером.
После этого, продолжая медленно взбивать, вливать тонкой струйкой масло (растительное, оливковое) до нужной густоты.
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BlueAngel
veteran
Сообщений: 1070
05.12.12 00:00Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя brod
Я хочу в этом году тоже попробовать сделать Рождественские кексы) Понравились все 4 рецепта, которые Вы тут дали, так что буду пробовать все)) Еще и нашла 5-ый рецепт, без яиц. Тоже решила попробовать!
Так что чувствую кексов у меня хватит на все праздники, на всю большую семью))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
05.12.12 07:59Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя BlueAngel
Пробуйте, они и правда очень вкусные, причем очень отличаются те, которые выстоялись, от свежих. Я вот вчера в роме для первой партии кексов сухофрукты замочила:) Причем я замачиваю так: половина алкоголя - половина свежевыжатого апельсинового сока, еще на этот раз цедру апельсина добавила.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
incarnation
experienced
Сообщений: 594
05.12.12 08:02Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя brod
Хочу уточнить - эти кексы хранить обернуы пищевой пленкой или в полотенце? В холоде (на улице зимой, например, в холодильнике) или просто в шкафу?
Они прям 3 недели выстаиваются или можно меньше?
Для выстаивания подходят любые рецепты кексов или только специальные?
Не спотыкается только червяк
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
05.12.12 11:52Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя vida
Спасибо за рецепт.
Но хотя бы примерно, сколько уходит растительного масло и какое лучше использовать?
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
05.12.12 12:47Ответ на сообщение Re: Что будем готовить на Новый Год? пользователя tanusik
Мммммм...
На такой объем продуктов думаю 300 мл масла для густого майонеза.
Главное его не все сразу залить )))

Масло - которое самой больше нравится. Мне с растительным делать больше нравится. А то от оливкового иногда бывает горьковатый привкус.
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне