Погода: −1 °C
05.12−5...−1пасмурно, небольшой снег
06.12−18...−12пасмурно, без осадков
НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Колбасный копчёный сыр

ПечатьRSSДеревом

  • Помню в детстве душу готов был за него продать, а сейчас уже года три или четыре уже не встрачал колбасного сыра с "вкусом из детства", производителей великое множество развелось, может кто подскажет какой более-менее по вкусу совпадает? То что сейчас под видом его производят есть невозможно.

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    в моем детстве его тоже есть невозможно было... может, у Вас просто вкусы поменялись? а сыр, мне кажется, какой был, такой и остался :dnknow:

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя sabrine

    Неправда! Сыр действительно очень гадкий часто встречается!
    Недавно купила пластилиновую гадость :bad:
    Но все равно буду искать, еще год назад мне удалось купить хороший, но увы, не запомнила производителя...

  • Ответ на сообщение Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    В ответ на: Помню в детстве душу готов был за него продать, а сейчас уже года три или четыре уже не встрачал колбасного сыра с "вкусом из детства", производителей великое множество развелось, может кто подскажет какой более-менее по вкусу совпадает? То что сейчас под видом его производят есть невозможно.
    А пробовали немецкий покупать? У них и копченые колбасные есть. Цена, конечно, не 50 рэ за кг. Но нормальный сыр и 200 не стоит:). А иногда даже и 400...

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя sabrine

    Моё детство прошло во время СССР:хехе:

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    А какой имино?

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    ну если вспоминать наши непростые отношения с Германией на протяжении веков, начиная от тевтонцев и заканчивая Гитлером, то мы в рот не должны брать сосиски, сардельки, копченые свиные ножки и даже пиво:)

    "Ройхер" в Новосибе встречался. В Ленте и Универсаме на Ленина. ну а если повезет с поездками в европейскую часть России (про Европу умолчим), то и с другими сортами познакомитесь.
    Ройхер хорош тем, что у него и корочку можно есть. Очень вкусная.

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя Milllka

    В ответ на: Неправда! Сыр действительно очень гадкий часто встречается!
    Чего неправда-то? Я и пишу, что несъедобный.

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    В ответ на: Моё детство прошло во время СССР:хехе:
    Знаете, моё тоже :миг:

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя sabrine

    а я уж решила,что вы немецкий не хотите есть, потому что испытываете нежную любовь к советским продуктам:) Но тогда и трава была зеленее и девки моложе...

  • Ответ на сообщение Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    Вкусы конечно у всех разные, но мне что в советское время эта гадость не нравилась, что сейчас. Просто раньше не такой гадостный этот сыр был. Но рвотный рефлекс колбасный сыр у меня вызывал во все времена. :biggrin:

  • Ответ на сообщение Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    Макс, а почему вы сами сыр не сварите? молоко свое есть (то есть от своих коровок:) Соли-плавители найдете. Сычужный фермент вообще в аптеке в таблетках или порошке продается. И - вперед! Еще и немцам будете на экспорт отправлять!

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    Интересно, в какой такой аптеке продают сычужный фермент?)

  • Ответ на сообщение Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    Тот самый вкус остался в том времени, то бишь в детстве.. ) Это вопрос не только и не столько вкусовой, сколько ностальгический.
    Хотя надо признать, что хорошего и вкусного колбасного сыра сейчас, в самом деле, днём с огнём не сыщешь. Остаётся только выбирать методом проб и ошибок. Попробуй алтайский колбасный сыр производства Киприно. По моему скромному мнению это самое приличное из того, что есть сейчас на полках магазинов..

    В чём то Вы правы. Пока не пойму в чём... (С)

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя nskstrannik

    В ответ на: Интересно, в какой такой аптеке продают сычужный фермент?)
    Абомин в порошке. для больных с нарушеной секрецией желудка. Есть еще пепсин в жидком виде, но это немного не то.

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    А разве вспомогательные компоненты не повлияют? Крахмал, стеарат кальция) Все-таки, имхо, сыр без них делают.

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя nskstrannik

    В ответ на: А разве вспомогательные компоненты не повлияют? Крахмал, стеарат кальция) Все-таки, имхо, сыр без них делают.
    крахмалы, насколько я знаю, стали добавлять в сыры в свежекапиталистические времена. так же как и растительное масло и порошковое молоко.

    по крайней мере, тот сыр, который мы варили с мамой, получался как нечто среднее между адыгейским и сулгуни. хотя никакого крахмала в него не добавляли.
    переворачивать приходится каждый день. ну и ждать почти месяц, пока созреет, тяжеловато. Всё порывались отщипнуть кусочек. Проверить:)

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя nskstrannik

    В ответ на: А разве вспомогательные компоненты не повлияют? Крахмал, стеарат кальция)
    или вы про крахмал в Абомине? а его там не было. Может, сейчас стали добавлять? Но это же не лекарство в фармацевтическом смысле этого слова. Для его пр-ва берутся желудки неродившихся телят. и, кажется, 4-я камера желудка. высушивается, измельчается и всё.

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    В ответ на: Макс, а почему вы сами сыр не сварите? молоко свое есть (то есть от своих коровок:) Соли-плавители найдете. Сычужный фермент вообще в аптеке в таблетках или порошке продается. И - вперед! Еще и немцам будете на экспорт отправлять!
    Сорри что долго не заглядывал сюда. Сыр дома делаем двух видов, "домашний" кстати из творога плавят. Про ферменты для сыра регулярно на форумах темы всплывают. Хочу попробывать с ними сделать, но счас это сложно, почти все молочные продукты раскупают.

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    Не думаю что вкусы поменялись))) Раньше он был с запахом дыма и чуть кислый, а счас пресный пластилин.

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    Осенью привозили из Сочи конченый сулгуни, вот это действительно вкусно, у нас такого в продаже не видел.

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    В ответ на: конченый сулгуни
    я так полагаю, что сулгуни все же был коПченый? :tease:

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    В ответ на: я так полагаю, что сулгуни все же был коПченый? :tease:
    Вряд ли. Копчёный сулугуни в продаже у нас всё же встречается.:улыб:Хотя, наверное, и конченый можно найти при желании.:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя vert

    В ответ на: Вряд ли. Копчёный сулугуни в продаже у нас всё же встречается.:улыб:Хотя, наверное, и конченый можно найти при желании.:улыб:
    тот копченый сулгуни, что у нас продается, он же заодно и конченный. такой духан ароматизатора "Дымка" по 30 рэ за бутылку! А вот те сыры, что привозили с Кавказа, и в самом деле другие. Ну ладно Германия с Италией. После возвращения оттуда не только сыр местный, но и кофе потреблять не можешь. Но даже в Алма-Ате и Бишкеке сыр другой. Хотя там коровки тощие и молока дают мало. Почему в Сибири, где травы немеряно и Алтай под боком - такой ужас делают?

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari


    я так полагаю, что сулгуни все же был коПченый? :tease: Это не я, это все т9 :безум:

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    макс, зашла специально ради тебя в универсам на ленина, 12. колбасый копченый немецкий от 550 до 770. джерми с ветчиной, бернланд просто копченый и супераромат года - кравасаль. у него буквы объемные по "телу" и тонкая съедобная корочка. можно разориться ради такого дела раз в год. я так и делаю. принял дозу и можно полгода жить спокойно до следующего "вкусового токсикоза":)

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    К сожеланию, рецептуры того колбасного сыра, что использовался в СССР, сейчас производителям не выгодны. Хоть и называется он колбасным, обратите внимание, сейчас это все больше и больше плавленый сырный продукт. Работаю в этой области, знаю всех производителей, НИКТО из них достойный продукт не производит. Сама никогда колбасный сыр (вернее то, что продается вместно него) не беру(((

    Отчаянная домохозяйка

  • Ответ на сообщение Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    Есть..есть сыр из детства. Плавыч алтайский.
    Попробуй. Видел в быстрономе и в марии ра.

    Все, что происходит в жизни- не случайно....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя Деодат

    В ответ на: Есть..есть сыр из детства. Плавыч алтайский.
    Попробуй. Видел в быстрономе и в марии ра.
    да я вас умоляю! это как надо оголодать, чтобы плавыч нахваливать :eek: Он и сыром-то не называется, а именно что плавленный сырный продукт

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя Деодат

    Поздно прочитал))) Как раз сегодня в Марию-ра заезжал.

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    На безрыбье и рак рыба:хехе:

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    Если уж начать придираться к терминам, то и "советский" колбасный сыр - тот же самый плавленый сырный продукт. Просто тогда это было необязательно указывать на этикетке, равно как и состав этого самого продукта..

    В чём то Вы правы. Пока не пойму в чём... (С)

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    "Плавыч" - сыр не самый плохой, но, тем не менее, далеко не тот самый "сыр из детства"..

    В чём то Вы правы. Пока не пойму в чём... (С)

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя Алхимик

    А где это Киприно сейчас есть? :безум:

    .....Без тормозов.....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя Алхимик

    В ответ на: "Плавыч" - сыр не самый плохой, но, тем не менее, далеко не тот самый "сыр из детства"..
    как говорится: то ли я один дурак, а все кругом умные, то ли наоборот

    специально на выходных было куплено 200 грамм Плавыча. Ребята, ну зачем себя так не уважать? Это даже сырным продуктом назвать сложно. Впрочем, не спорю - многие пьют растворимый бразильский кофе Пеле за 45 рублей и нахваливают. Почему же на Плавыча желающие не найдутся?

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    хбз, меня угостили. И название точно плавыч. Но его может не один вид выпускают. И вкус был именно как раньше.
    Правда это год назад было, может сейчас качество хуже...

    Все, что происходит в жизни- не случайно....

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя mishari

    Не, ну если Вы периодически позволяете себе что-нибудь из ассортимента "от 550 до 770", то тогда да, Плавыч непременно вызовет у Вас нестерпимую изжогу..

    В чём то Вы правы. Пока не пойму в чём... (С)

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя БАЙКЕР

    Знаешь, я уже сейчас даже в кипринском сыре не уверен. Намедни обнаружив его в Сибириаде прикупил с полкило. И только после того как пробил на кассе, решил изучить этикетку. В итоге выяснилось, что купленый мной продукт вовсе не оригинальный, а всего-лишь "изготовлен по заказу" каким-то совершенно левым, даже не алтайским производителем. Качество и вкус были совершенно никудышними. Так что остаётся либо, по-прежднему, надеяться на случай, либо, в самом деле, разориться на какой-нибудь кравасаль. Вдруг это и в самом деле настолько же вкусно, насколько дорого.. )

    В чём то Вы правы. Пока не пойму в чём... (С)

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя Алхимик

    В ответ на: Не, ну если Вы периодически позволяете себе что-нибудь из ассортимента "от 550 до 770", то тогда да, Плавыч непременно вызовет у Вас нестерпимую изжогу..
    сколько брал нашего производства колбасный сыр - все время выкидывали, немецкий из этого ценового ряда вполне можно потреблять:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Колбасный копчёный сыр пользователя Falcone

    В ответ на: сколько брал нашего производства колбасный сыр - все время выкидывали, немецкий из этого ценового ряда вполне можно потреблять:улыб:
    вот-вот! иной раз лучше не пожадничать, купить раз в полгода нормальный сыр, а потом НЕнормальный просто не покупать. Увы, сейчас по-другому не получится - сыр дороже мяса в 2 раза:(

Записей на странице:

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
SHKULEV HOLDING
Подробности...
Сетевое издание «93.ру» (18+).
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Новости компаний», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта