Хозяйки! подскажите какие вы продукты замораживаете? Я например замораживаю укроп. Оч удобно.
"А чего мне бояться ?"-подумала красная шапочка."Лес я знаю,секс люблю!"
 |
|
|
|
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
Замораживаю укроп, петрушку, грибы (предварительно осенью отвариваю, охлаждаю, а потом порционно замораживаю. Очень удобно и всегда под рукой вкусные и хорошие грибы для супов, пирогов, картофеля и т.д., в отличие от магазинных), ягоды любые, баклажаны (ломтики обжариваю на растительном масле, охлаждаю, замораживаю, зимой готовлю закуски или рагу)8 марта 2011 г.
Исправлено пользователем Рыжая кошка (23.01.10 18:51)
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
перцы, помидоры замечательно морозить, потом как свежие при готовке, намного лучше магазинных
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
Я например замораживаю укроп. Оч удобно.
Только все продукты в морозильной камере будут с душком
Мы сливу морозим и смородину, раньше зеленый горошек и цветную капусту, теперь надоело.Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
укроп, лук зеленый, цветную капусту, брюссельскую, брокколи, перец, помидоры, грибы, ягоды любые, петрушку, шпинат, базилик, тертую морковь, тертую тыкву, зеленый горошек..и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
Я укроп сначала ополаскиваю, осушиваю на полотенце, потом заворачиваю в пакет пучками. Когда он застынет, крошу его и набиваю не сильно плотно политровые баночки закрываю пластиковой крышкой и в морозилку. Потом оч удобно ложкой брать и в суп дабовлять или салат, не надо резать и марать досточку.
Ягоду складываю в тетрапаки обрезаные. Так они кампактнее в морозилке храняться.
Хорошая идея горошек замораживать. )))
А вот как заморозить петрушку или базилик, чтоб она веточками была и после разморозки не была как вареная????"А чего мне бояться ?"-подумала красная шапочка."Лес я знаю,секс люблю!"
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Taina
ягоды в одноразовой посуде, типа квадратных контейнеров. очень удобно компактно и порционно.
зелень просто пучками, она все равно крошится при перекладывании - просто ложкой сыпешь, а там все вместе и укроп и петрушка и базилик. а! еще щавель нынче попал - нисколько не пострадал при заморозке.
горошек при длительном хранении начинает горчить. имейте ввиду.
шпинат просто песня - в супы и другие горячие блюда и пироги - как свежий. ммм...
и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
замораживаю укроп и петрушку, свежими режу мелко, укладываю в пакетики и в морозилку. Ягоды тоже помыть, дать стечь воде и тоже в пакетиках порционно в морозилку. Помидоры целые замораживаю, потом убодно в супы на обжарку, для салата они не пригодятся, расквашенные получаются.
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Ramilla
Я морожу только бульоны.Только все продукты в морозильной камере будут с душком
Как вы их морозите, что они у вас с душком? Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя polara
Не знаю почему, но все абсолютно запахом укропа пропитывается, даже продукты в запаянных пакетах.
Или я к укропу настолько чувствительная, или правда что-то неправильно делали. Сейчас уже не морозим.Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Ramilla
Надеюсь, вы морозите в специальных пакетах для глубокой заморозки?Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя polara
Лет 5 назад, когда последний раз пытались заморозить, таких пакетов в продаже не видели.Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Ramilla
Они более герметичные и лучше ими не пренебрегать. Попробуйте, может быть ваше отношение к заморозке изменится.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя polara
Спасибо! Попробуем этим летом. А подскажите, я для заморозки обычные пакеты видела, а бывают с замочком или чем-то подобным?Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Ramilla
Я использую те, что с зипом. Других и не видела.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя polara
Я как-то недавно в гиганте видела "пакеты для заморозки" в обычном рулоне. Вот и удивилась, чем они существенно отличаются.Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя ФиАлка
Ты шпинат на даче выращиваешь?
По теме, морожу только ягоды, но очень много, литров 100-150. Для всего остального не хватает места.Вспомнила, что дома есть конфеты. Я УЖЕ БЕГУ, МОИ МИЛЫЕ!
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Asfura
да, на даче растет абажаю его 
и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
я вообще все подряд замораживаю - зелень, перец болгарский, фасоль стручковую - короче говоря все, что продается замороженное я летом-осенью сама заготавливаю. Плюс еще всякие фруктики - абрикосы, сливы, малину - пропускаю через мясорубку, добавляю немножко сахара и зимой вместо варенья, т.к. варенье для меня лично очень сладко. Вот только пора уже морозильную камеру заводить, морозилка не выдерживаетНастоящий мужчина не бросит женщину в биде (с)
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Ramilla
Только все продукты в морозильной камере будут с душком
Есть маленький секрет.
Для того, что бы замороженные овощи (цветная капуста, перец, балажаны, зеленый горошек, чесночные стрелки, грибы и т.п) не имели специфического вкуса перед заморозкой их необходимо БЛАНШИРОВАТЬ, т.е на 20-30 секунд бросать в кипяток, обсушить и только после этого замораживать.
Согласна, что не бланшированные овощи после разморозки имеют какой-то специфический привкус.
Если бланширую цветную капусту - добавляю немного лимонной или уксусной кислоты. Кислота придает белый цвет капусте.
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
мы в семье взяли на вооружение такой прием: морозим огурец. А когда зимой готовим окрошку - трем туда этот огурец - получается как свежий. А аромат какой!Искренне Ваша, Оля
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Green eyes
Есть маленький секрет.
а еще можно морозилку хорошо мыть и содержать в чистоте.Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
по теме - морожу укроп, кинзу, помидоры, нафаршированные мясом блины, перцы, порезаную тыкву и кабачок (очень долго чистить, не люблю), клюбнику, перетертую с сахаром хочу попробовать заморозить сливы. для компота и десертовХочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
Я замораживаю помидоры, зелень рубленную, перец, клюкву, бруснику, чернику. И нарезанную кубиками смесь из баклажанов, кабачков и перца.
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайльд ОскарОтвет на сообщение Re: заморозка пользователя Елена_Прекрасная
И нарезанную кубиками смесь из баклажанов, кабачков и перца.
Надо тоже попробовать. То же самое лежит в супермаркетах в отделах заморозки, а тут свое Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Кукузя
это точно! и нарезать можете таким калибром, как захотите!
Главное морозить на подносе, а потом ссыпать мешочки, чтобы смесь получилась рассыпчатая!После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайльд Оскар
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Елена_Прекрасная
кто знает как правильно и какие грибы лучше замораживать(использовать планирую для супов и жарки), обязательно ли отваривать предварительно или достаточно промыть обсушить и порезать? думаю попробовать в этом году заморозить и возник вопрос-как лучше?
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Елена_Прекрасная
Расскажи подробнее, как морозите баклажаны и кабачки?
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя XуLigaNka
кто знает как правильно и какие грибы лучше замораживать(использовать планирую для супов и жарки), обязательно ли отваривать предварительно или достаточно промыть обсушить и порезать? думаю попробовать в этом году заморозить и возник вопрос-как лучше?
сразу возник вопрос - "Где грибы будете брать? Дождей то совсем нет"
если собираю сама, то белый гриб/подосиновик/подберезовик мою, режу и замораживаю; лисички лучше отварить (т.к. будут горчить не отваренные), опята отвариваю (т.к. при варке теряют объем - больше влезет в морозилку)
если покупаю, то все отвариваю, т.к. не знаю где именно собраны эти грибыНаслаждение этого дня не откладывай на завтра.
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя moa
грибы никогда не отвариваю, т.к. они после варки теряют вкус и аромат, место не экономлю, т.к. у меня огромная камера морозильная, помимо холодильника с камерой, просто грибы режу и в пакеты с зипом двойным (икеевские) укладываю. белые так вообще поштучно замораживаю
морожу ягоды тоже в пакетах с зипом.
укроп мою, обсушиваю, мелко режу и в ведерко от майонеза, зимой беру и очень удобно.
помидоры замораживаю на поддончике, как замерзнут скидываю в пакеты, зимой идут в заправку и рагу всякие, тоже самое с перцем сладким и баклажанами.«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»
-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя NORDIK
грибы никогда не отвариваю, т.к. они после варки теряют вкус и аромат
После варки они теряют главное - токсины, тяжёлые металлы и пр. отраву. Вы же не едите их сырыми? В любом случае применяете тепловую обработку. Поэтому какая разница, когда вы их сварите, осенью или весной (сразу после сбора или перед непосредственным употреблением в пищу).
Между прочим, отваривать грибы, несколько раз меняя воду, рекомендуют не только люди, не имеющие громадной морозилки, но в первую очередь врачи.
Смысла заморозки помидор не вижу. Во-первых, центнер не заморозите, а в паре килограмм смысла нет. Тем более, что купить их можно круглый год. А ведь у вас в морозилке ещё и ягоды, и перец, и баклажаны...
И я ещё не спросил, а как же главный сибирский овощ (он же фрукт) - кабачок. Тоже ведь в морозилке лежит?
Хотя... Я дико извиняюсь, но я не спросил, где вы живёте. Если в Антарктиде, то вопросы снимаются...Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя vert
кабачки хранятся замечательно и без морозилки до самой весны, так что их можно кушать свежими.
сравнивать домашние летние помидоры и выращенные зимой не понять как и не понять где, ну как минимум нужно вообще не ощущать вкусов, пластмассовые турецкие помидоры кушайте сами, а мне ведра помидор на зиму хвататет
вы после варки грибов сливаете бульон, при повторной варке грибов вы уже не получите такого вкуса и аромата. если по вашей логике, то грибы вообще собирать не нужно и вполне можно обойтись китайскими опятами, которые не имеют вообще никакого вкуса и запаха и такими же китайскими шампиньонами«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»
-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
кроме всего вышеперечисленного - замораживаем перец болгарский, сразу фаршированный. И овощами и мясом/рисом. Берешь и сразу готовишь - удобно. Голубцы тоже замораживаю сразу готовые.Если хочешь что-то узнать обо мне - спроси у меня!
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Terra2009
После осеннего сбора урожая иногда остаются повреждённые, мелкие корнеплоды (свёкла, морковка, перчик...).
Я всё хорошенько мою, очищаю, мелко режу или натираю на тёрке. Расскладываю порционно, после зимой такой порции как раз хватает на борщ, др. супы, зажарку.
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
Я грибы отвариваю перед заморозкой. Правда морожу я только белые и иногда опята - они вкус от того, что их отварили не теряют нисколько. Про прочие грибы не знаю.
Ответ на сообщение заморозка пользователя Taina
как и все морожу все и вся с огорода, но вот пошли яблоки....удалила сердцевину, шкурку не срезала-т.к. яблоки свои, мелко порезала, присыпала сахара чуток 1чл, запекла их в духовке, иногда помешивая чтобы сок равномерно распределился, остудить, измельчить в блендере или вилкой, и заморозила в порц.баночках ребенку....потом вытащила из банок и в пакет уложила, так места меньше занимает, достал, нагрел на водяной бане(для тех кто свч не любит) или при комнатной температуре и употребляем в детское питание или сами, делала зефир по госту с такого пюре, вкусно
надо будет хваст выложить)))Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя vert
"Смысла заморозки помидор не вижу. Во-первых, центнер не заморозите, а в паре килограмм смысла нет. Тем более, что купить их можно круглый год."
Мне нравится замораживать нарезанные помидоры. Замораживаю небольшими порциями в пластиковые контейнеры (200 мл). Добавляю в щи, в рагу, в яичницу, готовлю соус для пасты. Удобно, что всегда под рукой, да и покупные томаты зимой невкусные и дорогие.
Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя MissK
Лисички тоже ничего не теряют.
Кстати, такой процесс заморозки грибов ещё и экономичный. Они занимают намного меньше места. Перед заморозкой их можно разделить на порции, чтобы размораживать нужное количество.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Vеrt
Вот честно? Не оценила я лисички. Сейчас в Москве обитаю, тут все лето ими было завалено везде. Купила. Со сливками пожарила, не оценила. Ну вот никакие они. Причем и свежие пробовала и те, которые заморозила на потом. Они наверное и не теряют потому что там нечего терять
А вот вчера беленькие со сливками поджарила, е мае - какая благодать
И да, если грибы порезать отварить, они места меньше занимают. Пробовала как то свежие белые морозить, мне вкус у них не понравился, какой то сильно землистый.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя MissK
А персики можно заморозить?
Так неохота варенье варить, да сварила уже, хватит, а еще куча остается.
Куда их девать, уже глаза не глядят.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя MissK
Не знаю, какие они у вас там в Подмосковье, но у нас душистые, ароматные, упругие!
Но, честно говоря, мне тоже опята и белые нравятся больше.Видимо, популярности лисичкам придают разные легенды про способность выведения радионуклидов и пр., а также полное отсутствие червей (хотя возникает вопрос, если уж черви их не едят, то... 
)...
А ещё мне очень нравятся сморчки, особенно в сметане.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Elena10
Попробуйте рецепт .
Экспериментировал и с персиками.
Довольно необычно.
Не знаю, правильно ли у Вас отразится ссылка. На всякий случай для поиска ключевые слова "конфитюр для старых холостяков".Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Vеrt
Спасибо, всё отразилось правильно!
Смущает вот только водка. Детей же потом кормить.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Elena10
Так Вы же говорите, варенья уже наварили.
Сделайте теперь и для себя маленько.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Vеrt
Да я же тоже водку не употребляю!
У меня ее и дома никогда нет.
Хотя, подумаю, должно же получиться что-то типа вина.
Подумаю, да.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Vеrt
Тут конечно уже не по теме, но может в другой ветке))) Поделитесь как лисички готовите?? Может я не умею их готовить?(с)Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя radha
перцы, помидоры замечательно морозить, потом как свежие при готовке, намного лучше магазинных
Подскажите, как Вы перцы морозите. Я так понимаю, что важную роль играет тип морозильной камеры, т.н. "no frost"? У меня обычная камера и овощи полуаются перемороженными, коричнего цвета и безвкусные (я предварительно их отвариваю)))))) На выходе аромата не дают. а по вкусу - трава с примесью пластмассы)))).Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя Taina
Я укроп сначала ополаскиваю, осушиваю на полотенце, потом заворачиваю в пакет пучками. Когда он застынет, крошу его и набиваю не сильно плотно политровые баночки закрываю пластиковой крышкой и в морозилку. Потом оч удобно ложкой брать и в суп дабовлять или салат, не надо резать и марать досточку.
А я укроп мелко нарезаю и плотненько утрамбовываю в формочки для льда, потом добавляю чуть водички для "связки" и замораживаю. Потом кубики замороженные складываю в отдельный контейнер. При необходимости достаю и бросаю в суп, салат (воды не дает практически).
Ягоду складываю в тетрапаки обрезаные. Так они кампактнее в морозилке храняться.
Хорошая идея горошек замораживать. )))
А вот как заморозить петрушку или базилик, чтоб она веточками была и после разморозки не была как вареная????Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя lisenok82
замораживаю укроп и петрушку, свежими режу мелко, укладываю в пакетики и в морозилку. Ягоды тоже помыть, дать стечь воде и тоже в пакетиках порционно в морозилку. Помидоры целые замораживаю, потом убодно в супы на обжарку, для салата они не пригодятся, расквашенные получаются.
Ягоды морожу в пластиковых бутылках из под молока. Помидоры режу кубиком и замораживаю порционно в контейнерах. Морозила целыми - кака полная.Ответ на сообщение Re: заморозка пользователя sungirl4u
я вообще все подряд замораживаю - зелень, перец болгарский, фасоль стручковую - короче говоря все, что продается замороженное я летом-осенью сама заготавливаю. Плюс еще всякие фруктики - абрикосы, сливы, малину - пропускаю через мясорубку, добавляю немножко сахара и зимой вместо варенья, т.к. варенье для меня лично очень сладко. Вот только пора уже морозильную камеру заводить, морозилка не выдерживает
ъ
Как перец заморозить? Пыталась морозить - на выходе вкус пластмассы..Даже запаха нетОтвет на сообщение Re: заморозка пользователя Green eyes
И я так делаю, но все равно не нравится мне!!! Ни запаха, ни вкуса(((((((. Что я делаю не так?Только все продукты в морозильной камере будут с душком
Есть маленький секрет.
Для того, что бы замороженные овощи (цветная капуста, перец, балажаны, зеленый горошек, чесночные стрелки, грибы и т.п) не имели специфического вкуса перед заморозкой их необходимо БЛАНШИРОВАТЬ, т.е на 20-30 секунд бросать в кипяток, обсушить и только после этого замораживать.
Согласна, что не бланшированные овощи после разморозки имеют какой-то специфический привкус.
Если бланширую цветную капусту - добавляю немного лимонной или уксусной кислоты. Кислота придает белый цвет капусте.
Перейти в форум
Сетевое издание «93.ру» (18+).
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Новости компаний», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта