Рулька свинная

Печать RSS Деревом

MissK
veteran
Сообщений: 2046
19.01.10 10:22
Приветствую всех! Подскажите пожалуйста - есть пара рулек, но фантазии как их приготовить пока нет. Есть какие то проверенные уже рецепты? Может кто то по чешски готовил?

пысы: По поиску не нашла ничего. Если тема такая есть, модераторы, пожалуйста перенесите
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
19.01.10 11:20Ответ на сообщение Рулька свинная пользователя MissK
я готовила вепрево колено по- чешски, дам ссылку, там все конкретно описано
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=214091&postdays=0&postorder=asc&start=510
под ником шушечка
Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
19.01.10 13:07Ответ на сообщение Рулька свинная пользователя MissK
А почему хаш не хотите? Жутко вкусная вещь! Особенно в нынешние морозяки...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
19.01.10 16:30Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя mishari
Хаш.. У Сталика по моему видела, да? Вариант конечно, но я покаюсь - в рульке именно в Чехии и в Нске где пробовала, больше всего тащусь от шкурки запеченой С детства к салу слаба и к шкуркам оным особо))) Просто мне помнится раз ела например в горчичной какой то обсыпке.. В инете смотрю - много рецептов, но они все слегка друг другу противоречат что ли.. Варить ее или не варить? У меня свежая - наверное не варить Нужен именно проверенный рецепт - типо "готовили, вкусно"Нашла вот рецепт айсбайн в своем любимом журнале - завтра опробую скажу как)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ivanova_ES
member
Сообщений: 63
19.01.10 16:41Ответ на сообщение Рулька свинная пользователя MissK
Я вот так готовила - http://forum.say7.info/topic16130.html Слопали две рульки довольно быстро. А еще мне вот этот рецепт понравился http://forum.say7.info/topic14213.html У вас же их две - пробуйте
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
19.01.10 16:45Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя Ivanova_ES
Спасиб всем! Завтро буду пробовать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
19.01.10 17:54Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя MissK
скажу честно, даже свежую рульку лучше поварить чтобы именно шкурка стала мягкой, а потом запечь до корочки. Я забыла в рецепте написать что поливать рульку надо медом с соевым соусом
Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
сама Я
junior
Сообщений: 15
19.01.10 18:24Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя MissK
Я очень рульку люблю, но вот варить ее никогда не варила. На ночь шпигую морковью, салом, натираю солью и специями, заворачиваю в фольгу. На следующий день в духовке готовлю часа 2-2 с половиной, правда поливаю часто-вкуснотища!!! Если фольгу приоткрыть заранее, то корочка будет хрустящая.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
VanniЛЬ
guru
Сообщений: 8214
20.01.10 07:21Ответ на сообщение Рулька свинная пользователя MissK
Прочитав название темы, сразу вспомнилась рулька в икеевском ресторане
One life. Live it well. (c)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
21.01.10 06:47Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя VanniЛЬ
В ответ на: Прочитав название темы, сразу вспомнилась рулька в икеевском ресторане
кстати, там она весьма неудачная из-за жидкого дыма
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
21.01.10 16:50Ответ на сообщение Рулька свинная пользователя MissK
В опчем замутила пока одну. Не было всех ингридиентов под рукой из выше предложенных рецептов, поэтому делала из того что было. Итого: рульку натерла крупной солью, перцем свежемолотым, хмели-сунели немного,начинила чесноком. В кастрюлю положила перец горошек, немного молотого имбиря и много лаврушки. Залила все темным пивом (на будущее лучше взять светлое, темное немного горчит). Накрыла крышкой и убрала в холод на ночь и половину дня (до возвращения с работы)). 2,5 часа варила рульку в том рассоле, в котором она пролежала все это время. По квартире распространился запах пива. Отвратительно Потом я рульку достала и положила в духовку, 180 С на 30 минут где то. Часто поливала рассольчиком, в котором варилась рулька, до образования румяной корочки. ВкуснааС отварной картохой очень даже
Но! 1. пиво лучше светлое, темное горчит. 2. Солить побольше. Вся соль куда то делась(( Я натирала солью и потом рассол, когда варила посолила, но.. Недосолено в итоге
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
21.01.10 16:51Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя MissK
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
21.01.10 17:59Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя MissK
Мне кажется еще нужно немного уменьшить время варки(не холодец же варим ) и чуток увеличить время в духовке.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
21.01.10 18:24Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя MissK
замачивать лучше в темном, а варить в светлом пиве
Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
22.01.10 08:46Ответ на сообщение Re: Рулька свинная пользователя Heo
Не переварилась ни капельки. Можно было даже еще немного
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне