Молодые осминоги.

Печать RSS Деревом

БАЙКЕР
Отчаянный guru
Сообщений: 18956
12.01.10 16:29
На не совсем трезвую голову купил замороженых молодых осминогов, что с этим делать теперь? Как и что готовить?
.....Без тормозов.....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
12.01.10 17:17Ответ на сообщение Молодые осминоги. пользователя БАЙКЕР
Я не знаю, в каком состоянии ваши замороженные осьминоги, так как имела дело только со свежевыловленными, но их надо сначала варить. Здесь почитайте. Дубасят только глубоководных.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
13.01.10 10:07Ответ на сообщение Молодые осминоги. пользователя БАЙКЕР
я тоже купила и была разочарована, осьминоги хороши глубоководные крупные у них щупальца мягкие и сочные как мясо, а эти резина- резиной, я их отваривала для салата из морепродуктов как креветки со специями и солью.
Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
19.01.10 12:55Ответ на сообщение Re: Молодые осминоги. пользователя zhuvachka
видимо, не повезло вам с резиной, так как осьминоги как креветки - ничего особенного с ними делать не нужно. Отварил 3 минуты и готово!

Главный плюс именно осминогов в том, что если 3 минуты проворонил и они стали резиновыми, то... нужно продолжить варку. И через 20 минут они опять помягчеют.

Отваренные можно есть с соевым соусом. А можно сначала забабахать томатный соус (с морковочкой, тмином, карри и т. п.) Или сливочный (сливки, сливочное масло, куркума, кориандр, мука). А под конец покидать туда осминожек и выключить сковородку. Накрыть крышкой (пусть доходят).

Можно их смешать с мидиями и кальмарами (или сразу коктейль морской купить). И тоже в соусе потомить.

Удачи!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне