Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото)

Печать RSS Деревом

Heo
veteran
Сообщений: 1707
11.01.10 20:38Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя TMP USER
Завтра наверное попробую. Только у меня духовка только до 250 градусов.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MilkyCat
veteran
Сообщений: 1696
11.01.10 21:08Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя TMP USER
Спасибо!!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MISS K
experienced
Сообщений: 656
13.01.10 12:36Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя StasyaK
я тоже делала тигра....
но поскольку не люблю, когда много ингридиентов, то, у меня был слой куриного мяса, затем слой грибов, затем морковка вареная_ оливки и майонез, Вкусно!
влюблена и очень опасна=)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Constanta
Мисс СФ 2009
Сообщений: 2632
17.01.10 20:12Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
И снова сладенькое... Торт ПОЛЕТ

Безе: 3 белка охлажденных, 1 стакан сахара, лимонная кислота на кончике ножа, ванильный сахар.

Белки взбить в густую пену в нежирной посуде, далее, продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпать весь сахар. Масса должна быть густой и держать форму. Выложить на противень ложкой приплюснутыми круглешками до 5см в диаметре. Поставить в духовку на 1-1,5 часа, температура 100-80гр. Безе должно сушиться. В конце желательно оставить безе до полного остывания духовки. Удобнее делать это на ночь.

Крем: 4 желтка, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. молока, ванильный сахар, грецкие орехи.

Желтки взбить с сахаром до массы кремового цвета, влить молоко, далее взбить. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. При кипении масса увеличится в 3 раза. В конце добавить ванильных сахар и грецкие орехи. Остудить крем.

Нижний корж: 1 крупное яйцо, 1ч.л. разрыхлителя, 1/3 ст. сахара, 0,5 ст. муки, 2 ч.л. какао.

Все перемешать, выпечь 1 корж (15 минут при 200гр). Пропитать корж сиропом (сахар, горячая вода, мед или коньяк).

Шоколадная глазурь: 2 ст.л. сметаны, 0,5 плитки шоколада. Нагреть на плите до однородной коричневой массы.

На блюдо положить пропитанный корж, на него укладывать безешки, предварительно обмакивая их в крем, получится горочка. Сверху полить шоколадной глазурью.

P.S. я этот торт сделала первый раз экспериментально, завтра с коллегами на работе попробуем, надеюсь, всем понравится
свершилось... 28.10.10
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.01.10 06:24Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Яблочный пирог с заливкой

Очень вкусная штука. Тесто: масло растопленное грамм 100, сметана 100 грамм, муки грамм 150-200, чайная ложка разрыхлителя, две столовых ложки сахара и соли чуть-чуть. Тесто должно быть очень мягким, распределить его по форме, обязательно сделав высокие бортики. Сверху положить яблоки. Залить смесью: 200 грамм сметаны, половина стакана сахара и одно яйцо. На 40 минут при температуре 180 градусов.

Да, если форма больше - теста делаем в два раза больше.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mamie
activist
Сообщений: 251
22.01.10 16:23Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
А у Вас форма какого диаметра (основная часть)?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.01.10 16:30Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Mamie
Я не знаю, если честно, видите, фигурка просто снеговика - и чего там к чему, непонятно

Да, пирог обязательно есть остывшим, в идеале - ночь в холодильнике.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Stasi
guru
Сообщений: 3053
22.01.10 21:16Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
Завтра же испеку, давно искала похожий рецепт, побалую своих домочадцев.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Milllka
experienced
Сообщений: 717
26.01.10 07:26Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
Вчера попробовали - очень вкусно, но был какой-то сок или сироп когда разрезали...прям стекал...Может это от сочных яблок или не очень густой сметаны?

Вкус оригинальный, давно искала похожий рецепт
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
26.01.10 10:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Milllka
А он у Вас сколько стоял после духовки? У меня ночь в холодильнике был, и такая консистенция чиз-кейка была, так что без сиропа. Сметану брала обычную, 15 процентов. Рада, что Вам понравилось:)
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Катинька
experienced
Сообщений: 572
27.01.10 08:18Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
В ответ на: Яблочный пирог с заливкой
Спасибо за рецептик - пекла вчера, ооочень вкусно
Убить себя апстену не предлагать)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Galchonok23
activist
Сообщений: 398
27.01.10 11:55Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
+1 Тоже очень понравился! И нигде ничего не вытекает.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
27.01.10 12:53Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Galchonok23
В общем тоже делал на днях(причем это была моя первая выпечка). Сделал тесто по рецепту, показалось мало(т.к. маленьких форм для выпечки нет, одни большие противни) сделал еще, в общем в итоге на тесто ушло в три раза больше ингридиентов чем в рецепте. Видимо положил маленько меньше муки и бортики никак не получались, не фиксировались все время скатывались, в итоге сделал бортики из самих яблокполучилось не плохо, ничего не протекало. После 40 минут выпекания достал, поковырял чуток ножом - внутри сырое, поставил еще на 20 мин., достал опять поковырял - опять сырое, поставил еще на 15мин. В итоге после охлаждения, нижний слой никак не хотел отставать от противня, я его кстати еще и маслои оливковым смазывал, чтоб не пригорало(не знаю правильно или нет). Но и в таком виде получилось очень вкусно.
Но так и не понял как все-таки определять готовность? После 1,15мин в духовке внутри все равно было сырое тесто, а после охлаждения оно куда-то пропало и наоборот оказалось пересушенным.....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Markoss
Анонимный пользователь
27.01.10 13:13Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Heo
судя по времени температура в духовке была маленькая,да и надо в разогретую духовку ставить пирог печь....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Markoss
Анонимный пользователь
27.01.10 13:16Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя TMP USER
выглядит аппетитно
Исправлено пользователем Markoss (27.01.10 13:17)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
27.01.10 13:18Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Markoss
Температура была 180, как и в рецепте написано, и ставил в разогретую духовку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Markoss
Анонимный пользователь
27.01.10 13:23Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Heo
...ну не знаю...за это время можно было бы килограмм свинины запечь одним куском...может терморегулятор не работает у духовки...попробуй запечь в ней какую нибудь курицу,ну или что обычно запекаешь и сравни время приготовления:сейчас и как раньше...может стоит поремонтировать духовку:-)всякое бывает...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
27.01.10 13:33Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Markoss
Да не в духовке дело. Нормально я все в ней готовлю. Я просто не умею определять готовность выпечки(я же написал, первый раз выпечкой занимался) и к тому же пирог с заливкой, и как я понял если его ковырять он всегда внутри будет влажным. Эту влажность я видимо и принял за сырое тесто.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
27.01.10 14:07Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Heo
Ну...Тут, наверное, все просто так сложилось: и теста было гораздо больше, чем в рецепте, и заливка дала ощущение "влажности" теста. Я в таких случаях тоже всегда переживаю, что не допеку до конца, иногда просто выключаю духовку и оставляю минут на 10 контрольных:)))

Похожее бывает и при выпечке с замороженными ягодами, например, если их не очень хорошо разморозить: дадут при выпечке сок и тесто будет казаться чуть сырым.

Да, и ножом не ковыряйте, зубочистками тыкайте! Если сухая - все готово, если тесто прямо прилипает - значит еще пусть печется.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
27.01.10 14:16Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
Ну все-таки прям очень вкусно. Сегодня если время будет еще сделаю. А интересно, только яблоки можно использовать, или еще какие фрукты?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
perepitulya
activist
Сообщений: 345
27.01.10 16:10Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
ООООчень вкусно ! Делала тесто в два раза больше , т.к нет маленькой формы. Пеклось не 40 мин , а 60. Все нормально , Хотела поставить в холодильник, но не успела . Пришла подруга ... и пирога нет .Спасибо за рецепт !
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
СветикА
guru
Сообщений: 3280
27.01.10 16:25Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
присоединяюсь к общим восторгам! очень вкусно и просто! отличный рецепт, с удовольствием буду делать и дальше такой пирог
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MISS K
experienced
Сообщений: 656
27.01.10 18:07Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
выставляю на ваше обозрение мой скромный ужин=) рис с креветками и кальмарами+ куриные отбивные, в бокале- морс из мякоти ананаса
влюблена и очень опасна=)
Исправлено пользователем Рыжинка (28.01.10 08:48)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bjanka
veteran
Сообщений: 1416
27.01.10 19:24Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя MISS K
Красиво жить не запретишь?
Что ж вы так убиваетесь?!
Вы ж так никогда не убьетесь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MISS K
experienced
Сообщений: 656
27.01.10 20:51Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя bjanka
ага, я вообще люблю простую пищу, но чтобы было симпатично оформлено
кстати данный вариан ужина очень и очень бюджетен=)
влюблена и очень опасна=)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне