ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой

Печать RSS Деревом

GEVaRa
activist
Сообщений: 119
27.06.09 16:57
поехали тут с женой за грибами, набрали целый богажник подберезовиков и белых. КОгда встал вопрос, что с ними делать, то не сошлись во мнениях. я говорю, что и те , и другие надо просто помыть , почистить и готовить, а она говорит, что у подберезовиков надо удалят нижнюю пористую часть шляпки (даже если она имеет довольно целый вид и плотную структуру)перед тем, как их приготовить

рассудите, правильно ли она говорит????
Я за здоровую армию
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68571
27.06.09 19:39Ответ на сообщение ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя GEVaRa
Мы дома никогда не убирали, если подберёзовики не совсем древние.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Jkz
old hamster
Сообщений: 21054
27.06.09 19:54Ответ на сообщение ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя GEVaRa
Не по теме, но.... сдайте секрет где можно набрать целый багажник подберезовиков?
Пусть это или нечто большее гармонично войдет в мою жизнь, принесет радость и счастье мне!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GEVaRa
activist
Сообщений: 119
27.06.09 20:31Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя Таша
по сути вопрос вот в чем
накапливается ли в этой части шляпки всякий шлак, типа тяжелых веществ и др, ведь даже если шляпка плотная и целая, в ней може быть куча всяких гадостей
и тогда почему если у подберезовиков это надо убирать, тогда почему у белого не надо, хотя выросли они друг от друга в трех метрах
Я за здоровую армию
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GEVaRa
activist
Сообщений: 119
27.06.09 20:33Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя Jkz
В ответ на: Не по теме, но.... сдайте секрет где можно набрать целый багажник подберезовиков?
мы ездили по ордынской трассе на 72 км, а потом ездили за Кирзу

во вторник хочу поехать в Караканский бор, там говорят, белых куча
Я за здоровую армию
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68571
27.06.09 20:42Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя GEVaRa
Если про тяжёлые вещества думать, то просто не надо рвать грибы возле города и вдоль оживлённых трасс.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GEVaRa
activist
Сообщений: 119
27.06.09 21:01Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя Таша
В ответ на: Если про тяжёлые вещества думать, то просто не надо рвать грибы возле города и вдоль оживлённых трасс.
согласен, однако)))
Я за здоровую армию
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mega
не перебивай меня
Сообщений: 22479
27.06.09 22:17Ответ на сообщение ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя GEVaRa
В нашей семье нижнюю часть шляпок никогда не убирал никто. Если гриб плотный и без признаков несвежести, испорченности, присутствия мелких живностей в виде червячков- то ничего не обрезается и не убирается..
Она не женщина- она зараза!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
28.06.09 19:28Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя Mega
а мы всегда убирали грибные споры у всех грибов - грузди подберезовики лисички - именно по той причине, что там всякая бяка...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
28.06.09 20:07Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя Анонимный пользователь
странно
одни убирают другие нет
так где же правильный вариант?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шерри
activist
Сообщений: 228
28.06.09 23:46Ответ на сообщение ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя GEVaRa
Я считаю, когда гриб (подберезовик) молодой и губчатый слой у него светлый, упругий и без живности - убирать его не нужно. А когда гриб старый, этот слой становится темным, мокрым, тогда убираем (да он и сам отваливается).
ЗЫ: Неужели при таком холоде еще и грибы растут?
Ночь. Компьютер. Интернет. Три часа - а сна всё нет. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mega
не перебивай меня
Сообщений: 22479
29.06.09 06:46Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя Анонимный пользователь
"Бяка" - у старых грибов.. у них действительно можно и нужно убирать. А у молоденьких- там-то чего?
Она не женщина- она зараза!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Adeli
guru
Сообщений: 7597
29.06.09 11:10Ответ на сообщение ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя GEVaRa
трубчатая часть - место для грибных спор
так же как полости в помидоре для семечек
почему это вдруг она несъедобная?

если гриб по внешним признакам здоров, то всё в нем съедобно
Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
29.06.09 12:19Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя Шерри
Съездите на рынок - все завалено белыми грибами!

2 автор: присоединяюсь к тем, кто считает, что удалять нижнюю часть следует только у старых грибов.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ezdorovie
member
Сообщений: 42
07.07.09 09:40Ответ на сообщение ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя GEVaRa
Ничего не удаляете - просто все моете, режете - и варите, жарьте, запекайте в горшочке, в сметане или в начинку для пирогов. В грибах множество полезных веществ - ферментов, натуральных антибиотиков и т.д. Ими даже лечиться можно.
медтехника стала дешевле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Деодат
old, but not obsolete
Сообщений: 11551
07.07.09 10:52Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя ezdorovie
В ответ на: Ничего не удаляете - просто все моете, режете - и варите, жарьте, запекайте в горшочке, в сметане или в начинку для пирогов. В грибах множество полезных веществ - ферментов, натуральных антибиотиков и т.д. Ими даже лечиться можно.
С точностью до наоборот. Вреда может быть больше. И грибы являются одними из самых трудноперевариваемых продуктов.
Все, что происходит в жизни- не случайно....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ezdorovie
member
Сообщений: 42
16.07.09 14:30Ответ на сообщение Re: ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой пользователя Деодат
Что, поспорим?
медтехника стала дешевле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне