Икра красная, заморская

Печать RSS Деревом

Лукерья
activist
Сообщений: 119
25.03.09 12:10
Захотелось мне красной икрыКупили в Гиганте весовую....Ничего врое, вкусная, но мне показалось что мелковата. Собственно вопрос: какая икра вкусная, настоящая и главное где?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Цветок
Мисс СФ
Сообщений: 17920
25.03.09 13:31Ответ на сообщение Икра красная, заморская пользователя Лукерья
замороженная форелевая слабой соли, в Финляндии
Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Санчес
забанен
guru
Сообщений: 3711
25.03.09 14:26Ответ на сообщение Икра красная, заморская пользователя Лукерья
сахалинская домашняя 5-ти минутка! иногда мне удается купить на рынке непотрошеную горбушу, и сам делаю икру, если конечно мне повезет с самкой, любая другая магазинная икра даже не сравниться! рецепт могу дать, если интересно, конечно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Miracle_N
забанен
experienced
Сообщений: 827
25.03.09 15:19Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Санчес
Можно мне рецепт?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лукерья
activist
Сообщений: 119
25.03.09 15:30Ответ на сообщение Икра красная, заморская пользователя Лукерья
Рецепт всем
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
26.03.09 03:58Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Санчес
Пишите здесь и дублируйте в "Готовим и хвастаемся" , если не затруднит. Я потом сделаю ссылочку как на закуску, Дабы полезная инфа даром не пропала.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Санчес
забанен
guru
Сообщений: 3711
26.03.09 06:15Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Vitamin
Делаем тузлук, это 10% раствор соли в воде (чтобы яйцо сырое плавало), предварительно вынимаем аккуратно из уже размороженной рыбы икру в ястыке (мешочке),доводим тузлук до кипения, снимаем с плиты, бросаем в горячий тузлук икру в ястыке, держим 5 минут. Затем вынимаем, и прокатываем икру через ракетку для бадминтона, в результате икра отделяется от ястыка. Сразу делаем бутер. Все.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
26.03.09 07:14Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Санчес
Кто знает, как отличить при покупке непотрошёной рыбы самку от самца?
Могу предложить дельный совет, который много лет назад получила моя жена от продавца-азербайджанца, желая купить именно рыбу с икрой.
Тогда этот продавец сказал, назидательно подняв палец: "Видишь, у самки тупая морда!"
Мне очень понравиля этот совет.Тем более, что он подходит почти на все случаи жизни.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
26.03.09 07:54Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя vert
А ведь он прав! Я это тоже неоднократно слышал! Форма морды у самки более тупая.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
26.03.09 08:31Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Vitamin
В ответ на: Форма морды у самки более тупая.
Ну я и говорю - всё как обычно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Юляша
experienced
Сообщений: 653
26.03.09 09:45Ответ на сообщение Икра красная, заморская пользователя Лукерья
только сейчас оооооочень большая редкость купить рыбку с икрой внутри, ее еще до заморозки стараются выпотрошить не вскрывая брюшко
Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Цветок
Мисс СФ
Сообщений: 17920
26.03.09 11:11Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя vert
какой вы... женоненавистник!
Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
26.03.09 12:53Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Юляша
Во-во. Наивные.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Grab
veteran
Сообщений: 1790
26.03.09 13:13Ответ на сообщение Икра красная, заморская пользователя Лукерья
А все таки присоединюсь к ТС, где (какую) хорошую, недорогую и ГОТОВУЮ икру купить?
!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
26.03.09 13:40Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Grab
Самой лучшей, насколько я помню, считается икра нерки.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Цветок
Мисс СФ
Сообщений: 17920
26.03.09 19:05Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Grab
думается, в Камшате может быть
Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алхимик
veteran
Сообщений: 2307
26.03.09 19:06Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Черный кот
Может Вы будете удивлены, но самой лучшей из красной икры считается икра горбуши. А вот икра нерки как раз наименее вкусна..
В чём то Вы правы. Пока не пойму в чём... (С)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алхимик
veteran
Сообщений: 2307
26.03.09 19:14Ответ на сообщение Икра красная, заморская пользователя Лукерья
Если мелковатая тёмно-красного цвета - это кижуч. Если просто красного - нерка. Икра горбуши крупная ярко оранжевого цвета. Икра кеты - что-то среднее.
Лучше всего брать икру там, где дают попробовать. Сразу можно оценить и свежесть, и солёность.. )
В чём то Вы правы. Пока не пойму в чём... (С)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Гром
guru
Сообщений: 6091
26.03.09 21:44Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Алхимик
В ответ на: но самой лучшей из красной икры считается икра горбуши.
Кем считается?
По мне так вот чавычевая лучше всего.
Если мужик считает,что он марсианин или Наполеон,то его лечат. А если считает,что он женщина,то его права защищают.
Ска,Мир сошел с ума.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
27.03.09 05:54Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Гром
ну как кем - дегустаторами ))
на самом деле из лососей кошернее всего у кеты
"форелевая" вообще ни о чём (мелкая)
на Плановой с месяц как открылся рыбный павильон - Камшат теперь нервно курит
так вот там икра вполне приличная (горбуши) что в
банках жестяных, что на развес, по четвергам там -10% со всех ценников
НЕ РЕКЛАМА
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лукерья
activist
Сообщений: 119
27.03.09 06:09Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя quaker
Вот собственно про этот павильон...Выбор там классный..всего и понемногуНо вот икра мне там не особо понравилась, показалась что горчит..хотя люди брали охотно...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Санчес
забанен
guru
Сообщений: 3711
27.03.09 07:00Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя vert
не факт, иногда самец выглядит как самка, я еще смотрю на плавники - у самца они крупнее, непотрошеную горбушу покупаю на ц. рынке, по мне так самая вкусная красная икра из кижуча и нерки, она мелкая такая, по размеру как черная, самая невкусная - из кеты, она с горчинкой, очень крупная. Но это дело вкуса.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Гром
guru
Сообщений: 6091
27.03.09 08:42Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Санчес
В ответ на: самая невкусная - из кеты, она с горчинкой, очень крупная.
Ну вот-сколько людей,столько и мнений.Вообще то икра именно кеты в естественном состоянии обладает самым нежным вкусом.А вот горчинка свойственна как раз икре нерки и кижучу.
Хотя рыбники порой сильно усердствуют с антисептиками(уротропинами например) в процессе обработки и засолки икры. Именно избыток антисептиков и придает икре повышенную "горьковатость".Отсюда и такое расхождение мнений о вкусе.
Если мужик считает,что он марсианин или Наполеон,то его лечат. А если считает,что он женщина,то его права защищают.
Ска,Мир сошел с ума.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алхимик
veteran
Сообщений: 2307
27.03.09 10:21Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Гром
Понятно, что рейтинги на тему "что вкуснее" в достаточной степени условны, поскольку на вкус и цвет все мнения разные. К тому же на вкусовые качества икры очень заметно влияет степень её зрелости, технология приготовления и условия хранения.
А так, в принципе, всякая красная икра хороша, особливо под водочку.. )
В чём то Вы правы. Пока не пойму в чём... (С)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Не дождётесь
activist
Сообщений: 302
29.03.09 07:13Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя vert
По морде можно и ошибиться, как в одном, так и в другом случае. Вообще, определяют по анальному плавнику.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
29.03.09 12:05Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя Не дождётесь
В ответ на: По морде можно и ошибиться, как в одном, так и в другом случае. Вообще, определяют по анальному плавнику.
Тоже в том и другом случае?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
курд
Анонимный пользователь
16.07.09 08:40Ответ на сообщение Re: Икра красная, заморская пользователя vert
Все не так просто. Говорю так потому, что долго жил на Камчатке. Самая вкучная икра из свежепойманой рыбы. Из какой рыбы на любителя. Для меня лучше всего первое кета - горбуша, вторая группа нерка-кижуч-чавыча. Ну а далее голец-микижа и прочая лососевая порода но это уже мелкая икра и совсем на любителя. Так вот качество икры даже у свежепойманой икры сильно зависит от того, в каком месте она была поймана. Т.е. чем дальше от места впадения реки в море или океан была поймана рыба, тем хуже качество икры. Она становится все более жесткой и твердой и к концу хода рыбы в момент икрометания уже становится совсем жесткой как горох. Когда пробуешь такую икру во рту остаются чешуйки из оболочки икры. Местные жители называют такую рыбу и икру "лащавой". Но так как ее проще поймать именно в последнюю фазу движения на нерест, она становится менее подвижной, да и надзорных органов в верховьях рек поменьше очень часто такая икра и попадает потребителю. А вся продаваемая икра процентов на 70 % добыта незаконным способом. Поэтому все что в банках лотерея, ну и еще конечно для того что бы икра дольше хранилась добавляют специальные консерванты, что вкуснее ее не делает. Так что мой совет прежде чем купить пробуйте. Ну а если ты не знаешь вкуса нормальной икры посоветовать трудно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне