про рыбку

Печать RSS Деревом

Анонимный пользователь
03.02.04 03:09
подскажите каа правильно дома засолить селёдку,горбушуи другую благородную рыбу?а то очень хочется,а не умею!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lissa
guru
Сообщений: 5426
03.02.04 06:38Ответ на сообщение про рыбку пользователя Анонимный пользователь
Солила селедку следующим образом:
Варится рассол-1 литр воды + 0,5 стакана соли + черный перец горошком + лавровый лист, кипятить минуть 10, остудить до комнатной температуры и залить предварительно помытую и чуть-чуть надрезанную по хребту селедку плотно уложенную в банке. Можно употреблять в пищу спустя 24 часа.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ak
veteran
Сообщений: 1297
03.02.04 09:41Ответ на сообщение про рыбку пользователя Анонимный пользователь
Гм, в кои-то веки сельдь причислили к благородым рыбам?
Горбушу и прочих кижучей родители солили просто - распластав по спинке посыпали солью, и в прохладное место, можно под гнет через сутки. Готово день на 5-6-й.
Любовь - это всё. И это всё, что мы о ней знаем.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
03.02.04 19:52Ответ на сообщение Re: про рыбку пользователя Lissa
Полстакана соли???
Ничего не путаете?
А так - рецепт верный, специи - по вкусу, ещё я добавляю чуток уксуса (и, соответственно, сахара) чтобы лучок промариновался, оченно уж он вкусный получается
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
04.02.04 02:55Ответ на сообщение Re: про рыбку пользователя Lulok
ой.спасибо!сегодняже куплю рыбки ивоспользуюсь советами!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
05.02.04 08:29Ответ на сообщение Re: про рыбку пользователя Анонимный пользователь
Я тузлук ( рассол для засолки рыбы или икры) делаю уже автоматом, а раньше практиковал такое правило, в тузлуке должно всплывать куринное яйцо, сахар конечно добавляется, можно добавить гвоздики ( на любителя).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
05.02.04 14:22Ответ на сообщение Re: про рыбку пользователя Lulok
Так скока вешать в граммах??? Правда, сколько соли надо, полстакана или больше-меньше? Что-то вдруг потянуло селедочку сделать...
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
05.02.04 19:03Ответ на сообщение Re: про рыбку пользователя brod
Примерно ст. ложку с маленькой горкой на 0,5 л воды.
Один раз сделаете - потом поймёте, сколько Вам нужно на Ваш вкус.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lifffe
Анонимный пользователь
07.02.04 13:33Ответ на сообщение Re: про рыбку пользователя Лев
про яйцо даже не слышала, я все время картофелину сырую "всплывала"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
DA!
experienced
Сообщений: 510
10.02.04 17:14Ответ на сообщение Re: про рыбку пользователя lifffe
Аналогично, всегда по картофелине ориентировался.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
20.02.04 12:31Ответ на сообщение про рыбку пользователя Анонимный пользователь
на 1 литровую банку 3 ложки соли и пол стакана масли растительного и пальчики оближешь :p :p
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне