Форум на NGS.RU ЗАО «НГС» https://forum.ngs23.ru/ https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1999222982/ Репли_Кейт "Кролик моей мечты", любимое нг блюдо, нравится настолько, что даже нет желания экспериментировать с маринадами и проч. маринад: морковь кубиком... cooking Sun, 28 Dec 2014 21:05:39 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998951802/ Vitamin Отличный рецепт. Козлятина так-то не особо нежное мясо, ежели в зрелом возрасте. А вот молодой козлятины я бы прикупил. cooking Sun, 21 Dec 2014 13:41:35 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998948712/ Dim2eml Есть такое блюдо "козленок в молоке" вот и хочу поделиться опытом))) правда с птицей не эксперементировал в этом плане. А вот фермерского козленка... cooking Sun, 21 Dec 2014 12:02:44 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998926642/ Сударушка Я в молоке только печень вымачиваю, а мясо даже не вымачиваю, сразу готовлю. cooking Sat, 20 Dec 2014 12:57:20 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998672552/ Garanina мясо очень нежное, когда в молоке замачиваешь, правда не всегда есть время на это. cooking Sun, 14 Dec 2014 15:05:22 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998613732/ Рыжинка обязательно, холодец на Рождество всегда варю. :agree: cooking Fri, 12 Dec 2014 13:04:34 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998611832/ sforzando ну птицу мочить - это теоретические рассуждения, а вот говяжью лытку на холодец если замачивать в холодной воде часов на 12, реально быстрее... cooking Fri, 12 Dec 2014 12:28:09 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998610942/ sforzando Знание технологии и поварской опыт далеко не равнозначны развитому вкусу. В Новосибирске я ни одного ресторана не знаю, чтобы русская кухня там... cooking Fri, 12 Dec 2014 12:14:45 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998610412/ Рыжинка Делаю утку уже несколько лет подряд на Рождество. Семья небольшая - 3 человека, плюс кумовья приходят. Доедаем ее на следующий день только... cooking Fri, 12 Dec 2014 12:02:03 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998610162/ ЕленочкаП В ответ на: --------------------------------------- Удручает одно. Жрать там реально нечего. Запеченного гуся или утку можно съесть вдвоем и... cooking Fri, 12 Dec 2014 11:57:58 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998609792/ Рыжинка Интересная идея применительно к птице и холодцу. :agree: Обязательно испробую :-y cooking Fri, 12 Dec 2014 11:50:00 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998604052/ AKKRILL В ответ на: --------------------------------------- Нет, не надеюсь... Я уже ни на что не надеюсь. А вы не думали о том, что цель замачивания... cooking Fri, 12 Dec 2014 09:56:34 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998602282/ Mаняша как повар посоветуйте какой-нить вкусненький, новенький соус -маринад для приготовления кролика, а то я его только одним способом и готовлю... cooking Fri, 12 Dec 2014 09:13:25 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998601262/ ихтиандров Нет. Зачем? Печень прекрасно готовится без вымачивания. Колдунство заключается в покупке свежей нормальной печени и удалении всех пленок... cooking Fri, 12 Dec 2014 08:47:27 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1998601192/ mishari В ответ на: --------------------------------------- считаю вымочить гуся в дешевом красном сухом вине... cooking Fri, 12 Dec 2014 08:46:31 +0300