Форум на NGS.RU ЗАО «НГС» https://forum.ngs23.ru/ https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2008064073/ klubok спасибо, бум знать ) :agree: cooking Thu, 27 Aug 2015 06:41:03 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2008063203/ Рыжинка желтки (или целиком яйца), а также сливочное масло - самые распространенные загустители. :-y cooking Thu, 27 Aug 2015 06:15:47 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2008052363/ klubok Делала ))) просто с этой точки зрения этот процесс никогда не рассматривала cooking Wed, 26 Aug 2015 18:45:23 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2008051263/ xieling Вы заварной крем когда-нибудь делали? Он вообще-то именно желтками загущается, когда в них горячее молоко вводят ;) cooking Wed, 26 Aug 2015 18:24:07 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2008005563/ klubok А яйца для загустения что ли? :eek: я и не подозревала ))) я не знаю, что насчёт желтков, но белки по-моему придают большую воздушность что ли )))... cooking Tue, 25 Aug 2015 20:43:30 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2008003213/ xieling На вкус и цвет, как говорится... Я не яйцами загущаю, а кукурузным крахмалом. Вкус пломбира замечательный :p cooking Tue, 25 Aug 2015 19:42:21 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007960863/ klubok Я не знаю, почему. Не помню, пробовала я его или нет. Муж сказал, что тот вариант, который я делала раньше, ему больше нравится. cooking Mon, 24 Aug 2015 20:24:38 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007960263/ nskstrannik Тогда очень странно, что получился кусок масла... Ни разу у меня не получался :) Наоборот, очень вкусный пломбир. cooking Mon, 24 Aug 2015 20:04:28 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007941633/ klubok Я тоже масла туда не добавляла: только сливки, сахар, яйца, молоко cooking Mon, 24 Aug 2015 12:22:49 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007936263/ nskstrannik Странно, я вообще масла не добавляю в него... cooking Mon, 24 Aug 2015 11:08:04 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007922413/ klubok Кстати, заварное мороженое я попробовала сделать. Муж съел, конечно, но сказал, что это было больше похоже на кусок масла, чем на мороженое ))) и... cooking Mon, 24 Aug 2015 07:09:28 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007263923/ xieling Я ж сделала в порционных. Вкусно, но консистенция не та, хотя лед не чвствовался. А вот как заталкивать туда после мороженицы :безум: у меня... cooking Tue, 04 Aug 2015 21:17:51 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007263643/ nskstrannik А я что-то ленюсь в этом году... Взяла еще порционные формочки для эскимо, разок с ними сделала по рецепту, который в комплекте шел, - там явно лед... cooking Tue, 04 Aug 2015 20:57:07 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007263273/ xieling А вы попробуйте все таки "заварное" мороженое ;) Оцените вкус домашнего пломбира :p Просто по вашему рецепту это скорее суфле получается... cooking Tue, 04 Aug 2015 20:34:12 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/2007263123/ klubok Да, нет, как-то не боюсь. Мне кажется, что все эти опасности слишком преувеличены cooking Tue, 04 Aug 2015 20:23:57 +0300