Форум на NGS.RU ЗАО «НГС» https://forum.ngs23.ru/ https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1999499182/ blazerII Самое главное в стейке это правильное мясо!!! В Метро оно исчезло. cooking Thu, 08 Jan 2015 20:05:41 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1999498612/ авпвыапвапвап Все дело в том что сковорода гриль по сути нужна для декора...т.е. для создания вот этих самых полосочек на куске) и не более. Попробуйте исходное... cooking Thu, 08 Jan 2015 19:48:48 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1999498462/ авпвыапвапвап Не нужен никакой маринад хорошему мясу....иначе смысла нет его готовить. cooking Thu, 08 Jan 2015 19:43:10 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1999496682/ Lissa Из просто вырезки все равно ТАК не получается.... Но полностью согласна, что ленивую мышцу в маринаде держать вовсе не обязательно. Просто у меня... cooking Thu, 08 Jan 2015 18:38:44 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1999492922/ MissK Маринад отличный, но тогда стоит взять просто вырезку. Она дешевле, пожестче и маринад в тему. Простите, но ленивую мышцу, которая нежнейшая часть... cooking Thu, 08 Jan 2015 15:57:35 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1999489122/ Lissa Очень любим стейки, несколько лет пыталась изобразить дома "правильный" стейк, но получалось раз через два, но прошлой осенью как то попался мне в... cooking Thu, 08 Jan 2015 13:05:36 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1965207168/ ekor Или сходите на мастер-класс по приготовлению стейков. Стоит около 2-3 тысяч на чел., вроде так. cooking Thu, 25 Jul 2013 15:22:54 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1964815088/ зоки а я, честно говоря, всю эту говядину австралийскую повыкидывал: теорию знаю, но на практике не получается. придется в гудман ходить, или в пиплс на... cooking Sun, 21 Jul 2013 13:02:02 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1964715508/ Бармацуца Так вы его в духовке просто засушили: обычно стейки даже в духовке накрывают фольгой или сковороду, на которой жарили, крышкой. cooking Fri, 19 Jul 2013 13:30:49 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1964693648/ Asfura А мне стейк пожаренный в духовке на решетке не понравился, я ставлю прям ту сковородку на которой жарила. На решетке мне показался более сухим... cooking Fri, 19 Jul 2013 10:29:19 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1964610108/ finity Сковородку греем 9 из 9. А дальше, как уже писали - 2 раза по 2 минуты на каждой стороне (чтобы сеточка получилась). Только вместо духовки я... cooking Thu, 18 Jul 2013 11:32:36 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1964469428/ tonim Вы не совсем правильно поняли термин "запечатанный" :) Это не означает "в упаковке". От контакта раскаленной сковороды с мясом на его поверхности... cooking Tue, 16 Jul 2013 23:49:58 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1964468168/ SHDN http://www.youtube.com/watch?v=ZJHDzSJf08Q посмотрите все части - думаю большинство вопросов уйдет.. в практике есть несколько нюансов - вплоть до... cooking Tue, 16 Jul 2013 22:41:50 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1964459748/ зоки а, понятно. но я-то готовил просто мясо, без упаковки. а у запечатанного стейка получилась зажаренная корочка? cooking Tue, 16 Jul 2013 20:29:22 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1964456408/ quaker фишка в том, что запечатанный стейк готовит себя сам cooking Tue, 16 Jul 2013 19:59:40 +0400