Форум на NGS.RU ЗАО «НГС» https://forum.ngs23.ru/ https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876054650/ pivas когда я делала Хе, митай заливала 10% уксусом (примерно полстакана на полкило рыбы, мариновать 1,5-2 часа). Всех ингредиентов не помню, но точно... cooking Mon, 16 Nov 2009 16:52:51 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876031303/ Marsellino как разработчик (маркетолог) тех самых специальных заправок для хе и прочих корейских салатов уточню, что марка называется "Чим-Чим", а не "К...к"... cooking Fri, 13 Nov 2009 06:57:27 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876024316/ Санчес в разных регионах эссенция по разному называется, пьется великолепно, потом правда вместо перегара лимонадом от тебя прет cooking Thu, 12 Nov 2009 09:55:47 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876015677/ Черный кот Не знаю, сам не пил, мне друг рассказывал, он в Чите служил его там угощали и рассказывали. У них это называлось "косорыловка". cooking Wed, 11 Nov 2009 09:28:53 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876014400/ Санчес делал неоднократно хе из моллюсков - гребешок, мидии, и пр. часто не знаю как правильно назвать. Заливаешь мясо моллюсков обычным уксусом, держишь... cooking Wed, 11 Nov 2009 07:19:03 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876014367/ Санчес гомырка около 90 оборотов, какие 120! я пил гомырку с американцами, он сказали - какой замечательный напиток, давай его в штаты гнать, но жаль, что... cooking Wed, 11 Nov 2009 07:14:35 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876014145/ vert В ответ на: --------------------------------------- Кстати Вы знаете что в желудочном соке примерно 3-5% соляной кислоты?... cooking Wed, 11 Nov 2009 06:45:43 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876010886/ bjanka Уф!!!!! А сахар с солью? Добавлям? cooking Tue, 10 Nov 2009 16:59:10 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876010651/ Черный кот Еще один пример: Вы знаете, что эквивалентное спиртосодержание эссенции для производства лимонада 120%? :biggrin: cooking Tue, 10 Nov 2009 16:05:10 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876010646/ Черный кот Прочитайте внимательно все. Во первых на 500 гр рыбы 1-2 чайных ложки ессенции (а лучше 1-1,5 ледяной уксусной кислоты). Эссенция вступает в... cooking Tue, 10 Nov 2009 16:03:27 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876010284/ bjanka Простите, я не туплю? - 70% эссенцией залить рыбу? :eek:А она точно будет съедобна? Ибо если ентой самой эссенции хлёбнуть без рыбы - это... cooking Tue, 10 Nov 2009 14:50:57 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876010184/ Черный кот Ну вот, опять я глупость сморозил. :( :шок: cooking Tue, 10 Nov 2009 14:38:19 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876009929/ vert Как человек, с детства помешанный на фотографии, а, стало быть, на химии, вношу уточнение - ледяная уксусная кислота - 99,5%. :) cooking Tue, 10 Nov 2009 14:05:25 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876009841/ Черный кот Возможно слово уксус было с прилагательным ледяной. Видел такой рецепт и пояснение к нему. В пояснении говорилось, что ледяной уксус это не... cooking Tue, 10 Nov 2009 13:55:52 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1876008232/ TRAT Лет 20 назад приятель ради интереса перевел рецепт Хе из корейской повареной книги (в смысле изданой в корее и на корейском языке). За давностью... cooking Tue, 10 Nov 2009 11:41:32 +0300