Форум на NGS.RU ЗАО «НГС» https://forum.ngs23.ru/ https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875969848/ Черный кот Еще в промышленный хлеб добавляется до 30% черствого хлеба. Может соль в этом? :ха-ха!: cooking Thu, 05 Nov 2009 08:03:13 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875949854/ sojuz http://www.5ka.ru/81/18761/1.html тоже про "обычный". Я, в принципе, с вами и не спорю. Просто есть много вариантов несколькими путями получить... cooking Mon, 02 Nov 2009 13:05:46 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875946347/ Mita Я писала про обычный хлеб. Понятно, что в отрубной хлеб добавляют отруби, а в хлеб на сыворотке - сыворотку. Сахар и масло в обычный хлеб не... cooking Mon, 02 Nov 2009 07:13:30 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875945042/ egornsk имеется в виду, очевидно, сорт муки. мы в хлебопечке стараемся использовать первый-второй сорта муки. замечено - чем выше сортность, тем более... cooking Sun, 01 Nov 2009 20:21:06 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875944994/ Matryona на чём на первом? сорте? и кто/что "оно"? :))) cooking Sun, 01 Nov 2009 20:14:52 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875943691/ sojuz Да, делаю на первом, оно ближе к промышленному.... cooking Sun, 01 Nov 2009 17:49:18 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875943665/ Matryona В ответ на: --------------------------------------- Мука высшего сорта? --------------------------------------- когда как. В ответ на... cooking Sun, 01 Nov 2009 17:45:58 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875943653/ Matryona да, спасибо cooking Sun, 01 Nov 2009 17:44:51 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875933860/ polara Не пробовали готовые смеси? Если они, конечно, есть в продаже. cooking Fri, 30 Oct 2009 14:05:57 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875933713/ sojuz Мука высшего сорта? На первом вполне себе похоже на обычный хлеб. :спок: cooking Fri, 30 Oct 2009 13:49:24 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875933691/ sojuz В ответ на: --------------------------------------- В промышленном хлебе используют только муку, воду, соль и дрожжи... cooking Fri, 30 Oct 2009 13:47:45 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875929450/ Mita В промышленном хлебе используют только муку, воду, соль и дрожжи - то есть никаких яиц, молока и прочих "сдобных" добавок туда не... cooking Fri, 30 Oct 2009 07:30:22 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875929304/ Ramilla Понял, отстал :) cooking Fri, 30 Oct 2009 07:08:19 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875926215/ Matryona я знаю. и книжка у меня есть. и других книжек тоже есть. своим прошлым коментарием я как бы намекала на то, что не спрашивала совета по выбору... cooking Thu, 29 Oct 2009 17:35:20 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1875919644/ Ramilla В книжке к хлебопечке есть табличка пересчета кол-ва сухих и свежих прессованных дрожжей, т.е. разбежаться не должны (хотя пекли сами только с... cooking Thu, 29 Oct 2009 06:38:24 +0300