Форум на NGS.RU ЗАО «НГС» https://forum.ngs23.ru/ https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870114115/ Черный кот Знаю, читал, но не получилось, решил не переводить сахар. :ха-ха!:В конце концов красная смородина - лишь небольшая часть урожая. :ха-ха!: cooking Wed, 01 Oct 2003 15:14:47 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870113617/ Kozyavka Не обязательно нарушать технологию, побочные продукты есть всегда. Два типа брожения - при анаэробном основную часть продукта составляет спирт, при... cooking Wed, 01 Oct 2003 07:40:13 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870112831/ Черный кот Не признал, а предположил, разные вещи. И тем не менее, мне известно два типа брожения, спиртовое и уксусное. Сивушные масла являются, по моим... cooking Tue, 30 Sep 2003 14:00:30 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870111708/ Kozyavka Ну вот, Вы сами признали, что на каждом виде ягод свои дрожжи и это сложилось эволюционно. Я и не утверждаю, что остальные ягоды не бродят. Еще как... cooking Mon, 29 Sep 2003 15:01:51 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870111462/ Черный кот Не знаю, насколько это верно, но где-то читал что сивушные масла при брожении возникают приповышенном давлении и температуре, то есть при нарушении... cooking Mon, 29 Sep 2003 12:46:50 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870111386/ Kozyavka Ну допустим да, от сивухи вы не избавитесь, она все равно получится как побочный продукт реакции. Наверное, и установка водяного затвора как-либо... cooking Mon, 29 Sep 2003 11:55:49 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870111263/ Черный кот Полная чушь. Сивушные масла получаются при неправильной установке водяного затвора. На ягодах содержатся совершенно нормальные винные дрожжи в... cooking Mon, 29 Sep 2003 10:25:24 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870111114/ Kozyavka Из носа, не из носа, из какого-нибудь другого места - это не имеет принципиального значения. Все мы да откуда-нибудь. Насчет хорошего настроения я... cooking Mon, 29 Sep 2003 08:39:43 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870108630/ Upjohn мдааа.. детский сад... cooking Fri, 26 Sep 2003 19:59:39 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870108582/ Lulok Ваши советы, Козявка (я правильно кириллицей написала, это то, что из носа, да?) уже который день наполняют меня хорошим настроением! :D :D :D cooking Fri, 26 Sep 2003 18:07:04 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870108580/ Lulok Я спрашивала про вино, а не про наливку. cooking Fri, 26 Sep 2003 18:01:36 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870108314/ zizi это не в тему, но просто вспомнился рецептик: бутылка водки + банка сгущенка + пара ложек растворимого кофе. Пропорции вообще-то можно... cooking Fri, 26 Sep 2003 13:27:17 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870107781/ Kozyavka По идее специальные дрожжи должны где-то продаваться, но никто их никогда не видел. Разумеется, дрожжи дрожжам рознь. Что то требуется для хорошего... cooking Fri, 26 Sep 2003 09:01:14 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870107768/ Санчес моя мама делает из ягод ликер: варится варенье (клубника, малина можно и крыжовник, а особенно хороша вишня), сироп процеживается через фильтр... cooking Fri, 26 Sep 2003 08:53:33 +0400 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1870107758/ Черный кот Никогда не пользовался винными дрожжами. Большинство ягод имеет винные дрожжи на поверхности шкурки(малина, крыжовник, смородина). Правда для этого... cooking Fri, 26 Sep 2003 08:46:45 +0400