Форум на NGS.RU ЗАО «НГС» https://forum.ngs23.ru/ https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869925002/ Лев Нитраты и нитриты организму необходимы, в разумных конечно пределах. Селитра используется в колбасном производстве начиная со средних веков... cooking Fri, 07 Feb 2003 14:31:33 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869924905/ Skeptik Конечно, малым количеством селитры Вы не отравитесь, но Ваш организм Ваш "спасибо" за это не скажет: если бы нитраты были абсолютно безвредны, не... cooking Fri, 07 Feb 2003 13:28:37 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869924875/ another one Как совершенно верно было замечено выше, означенное вещество используется в колбасной промышленности для придания колбасам и прочим мясным... cooking Fri, 07 Feb 2003 13:06:25 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869924568/ Анонимный пользователь Селитра, это NANO3 ли KNO3, да? Да что вы, с ума сошли, это же яд! Сколько было историй, как бабуся посолила кашку детям селитрой вместо соли. Тоже... cooking Fri, 07 Feb 2003 09:48:36 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869920301/ лайса ну естественно, садовую селитру покупать я не стану:>) А используется она в рецепте соленого языка, крошечная щепотка для того,чтобы цвет... cooking Fri, 31 Jan 2003 12:41:45 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869920210/ Skeptik По всей видимости, речь идёт о натриевой селитре (NaNO3). Не знаю, какой "умник" посоветовал использовать в кулинарии нитрат. Обычно NaNO3... cooking Fri, 31 Jan 2003 11:28:53 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869920169/ лайса Встретилась в одном рецепте мне селитра, никто не в курсе,где ее можно прикупить для кулинарных целей? cooking Fri, 31 Jan 2003 10:58:19 +0300