Форум на NGS.RU ЗАО «НГС» https://forum.ngs23.ru/ https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869918254/ AndyMB Кстати, многие делают (и советуют) сало срезать, а потом его на шпильки деревянные прикалывать ломтиками. И на мясо без сала (типа говядины) то же... cooking Tue, 28 Jan 2003 20:42:06 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869918252/ AndyMB Раскалить бы ещё сильнее, а потом, как мясо засунули, сразу и сбросить до ста- ста двадцати. А девяноста лучше для рыбы (и то варить). Разговор то... cooking Tue, 28 Jan 2003 20:38:26 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869918165/ Lulok А сало-то срезали? Если да, то честно говоря не верится, что корочка не подсохла... cooking Tue, 28 Jan 2003 17:02:02 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869917386/ Анонимный пользователь :-))) А технология, что рекомендовали тут. Духовку распалили до 230 и в горячую кусок затолкали. Минут через 10 постепенно убавили до 200. В... cooking Mon, 27 Jan 2003 22:04:11 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869916485/ Lulok Так надо делиться технологией, а то, панимаииииишь, тут все уже слюной изошли :O))) cooking Sun, 26 Jan 2003 22:30:50 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869916354/ Анонимный пользователь Неее... результат чудный получился... С корочкой и нежно-розовый, сочный внутри..:-))) Мелкие куски никогда так не пропекались. cooking Sun, 26 Jan 2003 14:59:13 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869915965/ Lulok ///Жалко кромсать:-)))/// Кушать тоже целиком будете?:O)))) Всё равно сразу после приготовления придётся резать, а готовить - гиморно :O( cooking Sat, 25 Jan 2003 12:23:14 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869915380/ egornsk Да не должон вроде. Я тут подумал - в фольге готовить классно, но это вслепую. А открытый кусок можно и потыкать на предмет готовности. cooking Fri, 24 Jan 2003 13:24:38 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869914941/ Анонимный пользователь ну... с маринадом определиться несложно... Только вот думаю, что если запекать с киви, то за три часа от него только головешки останутся, как... cooking Fri, 24 Jan 2003 09:08:51 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869914935/ Анонимный пользователь Конечно не обязательно.... но хочется:-))) Жалко кромсать:-))) cooking Fri, 24 Jan 2003 09:04:18 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869914719/ egornsk Вспомнил вот. Обмазать кусок солью-перцем. Разрезать киви пополам, обложить кусок мяса этими киви, оставить на ночь. Потом все вместе упаковываешь... cooking Fri, 24 Jan 2003 06:56:13 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869914440/ Lulok Думаю, шкурку срезать, а сальце оставить. Оно будет топиться, и корочка не подгорит. А вопрос возникает: обязательно такой кусище целиком делать?... cooking Thu, 23 Jan 2003 20:08:58 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869913695/ Анонимный пользователь О... про корочку это мысль...:-))) Да, и еще... кусок частично со шкуркой... Ее лучше срезать (под ней сантиметровая прослойка сала) или оставить... cooking Thu, 23 Jan 2003 08:26:28 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869913401/ AndyMB Вода не кипит, а белок сворачивается. Но три кила на 75 можно и полсуток парить. Лучше 90 градусов. А без фольги поливать придётся часто. Зато с... cooking Wed, 22 Jan 2003 22:22:50 +0300 https://forum.ngs23.ru/board/cooking/flat/1869912774/ Анонимный пользователь Ну Вы же сначала на максимальном огне делаете! Духовку-то тем самым разогреваем. :))) Ну, и потом, если по прошествии какого-то времени кажется... cooking Wed, 22 Jan 2003 09:47:20 +0300