Интернет и IPTV в общем случае не связаны. И, как вы выразились, при "падении Интернета" IPTV продолжает работать. Если нет ни того, ни другого, значит это не "Интернет упал", а серьёзная проблема у провайдера (может и несерьёзная: только на вашем узле).

У меня было СТКшное IPTV, сейчас НТКшное. Качеством доволен. В обычном пакете есть несколько ТВЧ-каналов -- качество очень хорошее. Специальный пакет ТВЧ не покупал, поэтому что там с качеством, не знаю.