Не зависит срок испанской визы от страховки.
Неоднократно делали визу в Испанию на 5-7 дней, с соответствующей страховкой.
Визу ставили на "четко 6 дней", на 1 месяц, и на 6 месяцев.
Закономерности нет - с какой ноги консул встанет утром.