Оспидя! Столько английских слов! А всего-то кусок рёберной мышцы быка.
https://www.man-meat.ru/blog/stati/skert-steyk-i-flank-steyk-pochemu-ikh-tak-chasto-putayut/
Уже учитесь говорить по-русски! Вам санкции объявлены.
Кстати, английская кухня - предмет саркастических шуток по всему миру. Особенно ржут над ней французы.