CREATE TABLE `aliens_` (
`first_name` varchar(30) DEFAULT NULL,
`last_name` varchar(30) DEFAULT NULL,
...
`other` varchar(100) DEFAULT NULL,
`email` varchar(50) DEFAULT NULL
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8


В принципе проблему решил подставляя эту строку после каждого соединения с mysql
mysqli_set_charset($dbc, "utf8");


Но хочется знать, существует ли более централизованное решение.

Где посмотреть этот конфиг $cfg['DefaultCharset'] (я только начинаю изучать эту тему), база стоит на сервере хостера, у себя я пока локально ничего не устанавливал.