Здравствуй.
1. Переходники не нужны, вставляешь SSD в ноут, запускаешь программу и указываешь с какого на какой диск делать копию системы.
2. без разницы. у тебя будет точная копия. с жесткого удалишь систему и все.

Переносил систему с HDD на HDD все норм встало.