Ну вот были у меня большие сомнения по поводу того, что это не строчки, ибо совсем не похожи, но поскольку я их в живую ни разу не видела (как и сморчки), то решила перебдеть)) А на вашем фото (где "мозг"), как мне кажется, это и есть настоящий сморчок, а второй - конический (http://griby.org.ua/opisanie-gribov/smorchki/). Выходит то, что собирают в наших лесах, в 90% случаев - сморчковая шапочка.