Не пугайтесь напрасно, травятся либо ядовитыми грибами, либо от ботулизма, но его наличие не имеет внешних проявлений. То, что видно на снимках, это кристаллы соли, можете попробовать на вкус, когда откроете банку. Заморозка рассола повысила концентрацию соли в незамерзшей части, вот она и кристаллизовалась.