Спасибо! Я заливала свои грузди кипящим рассолом(без уксуса), банки прокаливаю в духовке а крышки металлические закручивающиеся( не закатывающиеся). Я так понимаю они у меня герметичны....Просто вчера мне посоветовали в мусорку их, так как в банке видны воздушные прослойки между грибами((((