По пунктам:

1. Я взбиваю минут пять, полностью не растворяется сахар все равно обычно
2. Кексы часто трескаются, Чадейка рекомендует углубления делать в центре, но я забываю, да и треснувшие мне больше нравятся:)))
3. Вообще не украшаю миндалем, перед подачей посыпаю сахарной пудрой - и все
4. Миндаль чищу всегда, это просто, кипятком залить, дать минут десять постоять - и шкурки отходят.

Так что вот:)

Свобода есть утрата всяческих надежд.