Я несколько рецептов панкейков перепробовала, с одной стороны (до переворачивания), они получаются однородными гладкими, как у Вас на фото, а с другой стороны (после переворачивания)- дырчатые, как блины. Так и должно быть, или у вас с обеих сторон они гладенькие? А то в инете на фото смотришь, везде гладенькие, может быть как раз дырчатую сторону все внизу оставляют?

Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)