Посоветуйте, пожалуйста, рецепт простого и вкусного бисквитногоо теста! А то у меня с ними беда какая-то, не выходят и все! 
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
 |
|
|
|
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
у меня такой рецепт:
6 яиц + 3 стак.сахара + 3стак.кефира + соды немного + 3стак. муки (можно пропорцию уменьшить или наоборот - смотря на какую семью
)
чтоб вкуснее было - можно в конце (после всего смешивания) орешков добавить, чернослив например и прочее - вкуснятинка получается
бисквит готов
далее крем, начинки - кому как нравитсяОтвет на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
А мне больше всего нравится бисквит у торта "сказка", в котром один корж с маком, второй с орехами, третий с чем-нибудь еще. Каждый корж состоит из яйца, сметаны, сливочного масла, муки, разрвхлителя. Очень вкусный. Нет рецепта на работе сейчас.
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
Самое простое - купить бисквит в коробочке. Там уже смешены необходимые продукты, нужно только добавить яйца и слив.масло. Они отлично выпекаются хоть где - я в СВЧ выпекаю, получаются пышные, не опадают, их можно чем угодно пропитать и прослоить кремом, каким хотите.Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
Рецепт бисквита вообще проще простого. Он делается из расчета "1 яйцо, 30 гр.муки, 30 гр.сахара". Увеличивая количество яиц, увеличиваем и сухие продукты.
Взбить желтки с большей частью сахара. Взбить белки, добавить оставшийся сахар и еще взбить в плотную пену. Смешать желтки с белками, добавить муку, аккуратно перемешать. Выпекать при 200 градусах.
Для лучшего мякиша выстоять бисквит часов 8.
Собственно про бисквит много и понятно написано в блоге у Чайдейки.Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя verunya0208
а яйца просто с сахаром взбивать или отделять белки от желтков надо?
А в какой форме по диаметру выпекаете, как долго и при скольки градусах?"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя nonoon
уточните, пожалуйста, сколько вещать в граммах
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Рыжинка
ну видимо, у меня вообще с бисквитами не сутьба, т.к. и эти у меня получаются плотные и не пышные
хочется еще все таки дома самой, а не на покупных смесях"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя vida
о, пропорции это важно! спасибо!
Типа такого бисквита на рулет я делала, получилось неплохо. Мне бы для тортика бисквит, чтобы высокий и можно было бы на 2-3 коржа разрезать и чтобы в тесто можно было напихать мака, орехов и он от этого бы хуже не стал....
И еще вопросы опятным кулинарам, научите правильно коржи сиропом пропитывать там прям поливать надо или смазывать только?"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
белки с желтками и мукой желательно смешивать ложкой круговыми движениями снизу вверх. Миксер убивает бисквит.Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
я поливала, столовой ложкой, по возможности равномерно.Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
Проще и по-русски:
6 яиц
стакан сахара
стакан муки
Все!
Яйца с сахаром взбиваете до однородной плотной пены шапкой (объем увеличивается раз в 5)
Ложкой аккуратно вмешиваете муку (чтоб тесто не опало)
А дальше по фантазии: какао, изюм, орехи, мак.
Я на днюхи чуть уменьшаю объем (делаю на 4 яйца) и 3-4 разных коржа.
Крем банка сгущенки (неполная) + пачка масла. Но здесьнадо брать ХОРОШИЕ продукты, иначе будете взбивать, масло может "отщелкнуться" выступит вода.
Я пеку в глубокой чугунной сковороде, в которой жарю картошку. 20-25 минут. Раньше не открывать. И в конце проверьте зубочисткой на всякий случай, чтоб пропеклось.
Удачи!
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Регион54
А сода нужна по этому рецепту?Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
а яйца просто с сахаром взбивать или отделять белки от желтков надо?
я не отделяю белки от желтков
А в какой форме по диаметру выпекаете, как долго и при скольки градусах?
прям бью смело яйца, затем сахар - все мешаю миксером, затем идет кефир (соду туда же лучше в стакан с кефиром), затем снова перемешиваю, потом потихоньку муку и также миксером перемешиваю орешки, мак и прочее такое - по желанию и вкусу - добавляю в самом конце
градусы у меня стоят на все одинаково - не меняю, уже приловчилась, стоит около 200, по времени премерно 20-30 мин. выпекается
пеку в обычном листе от духовки - есть у меня такой большой, квадратный и глубокий
потом проверяю по старинке, как мама научила, зубочисткой потыкаю в двух трех местах - по ней видно пропекся или нет
затем нужно бисквиту полностью остыть, только после этого разрезаю на две, либо три части (слои)
начинка по вкусу и фантазииОтвет на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Целого Мира мало
белки с желтками и мукой желательно смешивать ложкой круговыми движениями снизу вверх. Миксер убивает бисквит.
то есть яйца разделить, взбить миксером, а потом соединять мукой уже лопаткой, так?"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Рыжинка
я поливала, столовой ложкой, по возможности равномерно.
Спасибо! "Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Регион54
ОООООООООООООО! Это, должно быть, будет мой любимый рецептик ! Потому как не люблю я яйца по отдельности взбивать
Еще парочку уточнений:
1) при уменьшении количества яиц сахара и муки по-прежнему берете по 1 стакану?
2) можно ли уменьшить количество сахара?
3) когда тесто в сковороду выливаете, оно сколько, примерно, по высоте?
4) выпекаете при какой температуре?"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя verunya0208
Таааак!
Большой лист есть и у меня! я тож попробую! Это ж можно потом разрезать на кусочки, чтобы получились пирожные......ммммммммм"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
Таааак!
все верно
Большой лист есть и у меня! я тож попробую! Это ж можно потом разрезать на кусочки, чтобы получились пирожные......ммммммммм 
пробуйте, желаю удачи 
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя verunya0208
Спасибо всем огромное!
Буду пробовать! Видимо, моё похужение накроется медным тазом с такими бисквитными экспериментами
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя nonoon
а можно рецептик?О чём просить Бога? Семья у меня есть. Друзья есть. Я слышу и вижу. Я ем и пью. Меня любят и я люблю. А что мне еще надо? Боже, спасибо за всё, не лишай меня всего этого!!!
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
когда мне надо ОЧЕНЬ быстро (нежданные гости уже на пороге) , то делаю так:
3 яйца,
банка сгущенки (белой или с какао)
пачка масла или маргарина
стакан муки
гашеная сода
Все просто перемешать и на противень, потом можно смазать вареньем, повидлом, или сгущенкой, посыпать крошкой или кондитерскими посыпками и разрезать на пирожные. не классический бисквит, конечно, но вполне вкусный и пышный получаетсяОтвет на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя verunya0208
Испекла сегодня по вашему рецепту, правда, пропорции уменьшила. Спасибо!
Вроде ничего так получилось. Даже поднялся у меня корж.
Хочу еще уточнить. А какой у вас густоты тесто выходит?
Думается мне, из-за моего бзика по поводу жидкого теста у меня всегда и получаются очень плотные коржи..."Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
Предлагаю попробовать мой любимый бисквит. Очень простой и вкусный. Получается всегда идеально, при условии использования свежеоткрытого разрыхлителя.
Состав теста: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, чуть больше половины пакетика разрыхлителя.
Взбиваем яйца с сахором в блендере. Добавляем муку и разрыхлитель. Опять взбиваем. Тесто должно быть как сметана, не слишком густое и не слишком жидкое.
Выливаем в противень. У меня не большой. И ставим в духовку при температуре 200 минут на 15-20. После приготовления я накрываю полотенцем, чтобы не образовалась корочка.
При желании можно добавить яблоки, орехи, варенье....и т.д.
Очень вкусно.Исправлено пользователем Рыжинка (21.08.13 06:46)
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
Делюсь моим любимым рецептом бисквита. Всегда получается на отлично. Съедается без поливок/посыпок/пропиток.
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан молока
250гр. маргарина пышка растопить (на пышке лучше поднимается)
1 ч.л. соды
3 стакана муки
Ванилин (по желанию)
Яйцо+сахар растереть, добавить молоко и маргарин, размешать, всыпать соду и муку, тщательно размешать.
Выпекать на 180-200 гр около 30 минут.
Обычно пеку половину рецепта. В тесто можно добавить орехи/изюм.
Сейчас чаще всего делаю из этого рецепта зебру: тесто пополам поделить, в одну часть добавить 2 столовых ложки какао и молока.Я еще добавляю щепотку корицы и мускатного ореха для аромата в шоколадную часть теста. В форму выкладывать поочередно белое-черное тесто, сверху зубочисткой сделать вензеля.
Пробовала на размягченном маргарине, а не растопленном. Не то, получился более сухой и резиноватый.Исправлено пользователем kolana (23.08.13 09:09)
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя Oksanochka
Девочки, спасибо большое! Записала себе в тетрадочку. Буду экспериментировать и искать свой идеальный бисквит"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя kolana
Спасибо за рецептик! Аппетитно!
А форма у вас какая по размеру?"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
Купила я тут и смесь для кекса/тора в Ленте. Дуумаю, раз уж занялась поисками идеального бисквита, так надо все попробовать.
В интрукции написано: на каждые 180гр смеси, 1 крупное яйцо и 50 гр мягкого сливочного масла. Сделала двойную пропорцию с соблюдением норм. В итоге, тесто вышло такое, что я его миксером не могла промешать хватило бы и половины сухой смеси (но я ж все решила сделать по интсрукции). После выпекания сахар в тесте не растворился, так и остался крупинками. Получился не бисквит, а коржик но ничего, и его тоже съели.
Эксперимент продолжу в понедельник
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя plims
Нет!Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
1) Муки и сахара беру соответственно чуть меньше стакана, примерно 3/4
2) Наверное можно, будет не так сладко и все.
3) При 6/1/1 примерно 1/3 сковороды, но это зависит от диаметра. Кстати, не забудьте смазать маслом. Можно выливать тонким слоем на противень, только на бумагу для выпекания. Смазываете потом вареньем/сгущенкой вареной/орехом посыпаете и сворачиваете рулет. Выпекать, соответственно, меньше.
4) 20 минут на 220* в горячую духовку.
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
Не в обиду здешним кондитерам, но какой же бисквит, если не отделять белки от желтков и не взбивать их отделно....
Вот Вам рецепт 100% бисквита без соды и разрыхлителя, проверено временем!
Берем след продукты
3 яйца , делим на желтки и белки
100 гр сахара
100 гр муки и крахмала (в чашку насыпаем ст.л крахмала ,туда же муку и общий вес получается 100гр)
1 п ванильного сахара
Начинаем взбивать белки на самой большой скорости до пиков. Сахар всыпаем частями, после того, как высыпали последнюю порцию взбиваем еще мин 5, далее уменьшаем скорость и вливаем желтки , всыпаем муку, просеянную через сито и вымешиваем не очень энергично, но и не медленно деревянной лопаткой, выкладываем в форму диаметром 18 - 20 см, ровняем и в духовку на 20 - 25 мин при температуре 180 С. Рекомендую проверять зубочисткой, так как у каждого свои особенности духовки. Готовый бисквит вытаскиваю из духовки, форму переворачиваю и ставлю для остывания на решетку ( в моем случае использую решетку для гриля отмикроволновки, думаю, что почти у всех она есть).
Получается отличный бисквит!Я, конечно, не Алиса в стране чудес, но мой мир, как я поняла, тоже слегка того...
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя Bestia
Поверьте, я взбивала отдельно Ж и Б, и вместе Ж+Б, абсолютно одинаковый результат, и вместе мне понравилось больше по процессу, правда если скорость вращения у миксера маловата то может не взбить, но насадка венчик от погружного блендера справляется точно....последний раз делала такой бисквит на 8яиц, из расчета 1яйцо 30гр сахара 30гр муки, и без крахмала, ничем не отличается от Вашего на фотоОтвет на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя NataliARH
Это личное дело кождого, поверьте, я тоже испекла далеко не один бисквит, и могу с уверенностью заявить, что при взбивании по отедльности, бисквит получается гораздо мягче и пышнее....Я, конечно, не Алиса в стране чудес, но мой мир, как я поняла, тоже слегка того...
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Bestia
Спасибо за рецептик! Утащила себе в копилочку Буду пробовать. А желки в белки вводятся уже взбитые или так целиком после отделение и вводить?
К вопросу о миксере и времени взбивания. Вот сколько по времени уходит, чтобы взбить белки до хороших пиков?"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
Белки взбиваем с сахором, а потом добавляем не взбитые желтки.
Время взбивания зависит от мощности миксера, мин 4-7...Я, конечно, не Алиса в стране чудес, но мой мир, как я поняла, тоже слегка того...
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя NataliARH
Дамочки, дайте совет, не совсем по теме бисквита, но близко.
Дали рецепт лимонного кекса:
4 яйца, 150сахара, 150маргарина, 210мука сок и цедра 1 лимона. Тесто взбивать миксиром 4 минут - это все по рецепту, ничего не сокращала, девочка, что дала рецепт делает его в мультиварке.
Вопрос - проседает, зараза! Делала уже 2 раза - в первый раз думала, мало муки положила (на глаз сыпала), пока пекся глядела в духовку (не открывая, естес-но) - был такой пышный. пекла при 180 градусах 25 мин. Потом выключила духовку, приходу мин через 15 - а у меня подошва на сковороде! мы ее конечно и так съели, т.к. набор продуктов вкусный, но все равно обидно!
Второй раз сыпанула больше муки и та же история - в процессе приготовления был пышный-пышный, вылючила духовку, прихожу - подошва.
Остался один лимон на контрольную выработку. Дайте совет, хозяюшки!
П.С. Кстати, бисквиты когда пеку с такой бедой не сталкиваюсь. В чем дело?Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Eugy
я вчера пекла кекс, взбивала в миксере-кувшине, тоже просел. До этого пекла по этому же рецепту, но взбивала/растирала вручную ложкой, погружного блендера нет. Получился почти отлично и почти не просел.
Подруга по моему рецепту пекла, взбивая погружным блендером с насадкой венчик - хвасталась, что супер поднялся и был нежный.
Так что я грешу на миксер.Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Bestia
желтки не взбитые? по ГОСТу их надо отдельно взбить с частью сахара в пышную пену и потом соединить взбитые Ж и Б, добавить муку....как может быть пышнее бисквит(по отношению где все взбито) если там желтки не взбитые...странно....не понимаю
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
у меня всегда получается такой:
4 яйца, 2 ст. сахара (или 1ст. сахара + 1ст. варенья), 1ст. кефира(сметаны/йогурта/простокваши), 0,5 ч.л. соды(не гашу), муки~ 2ст (до консистенции густой сметаны). все скидаю, взбиваю вилкой, до однородной консистенции(только чтоб комочки разбить) и на противень.Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя kolana
Маффины Зебра.
Ингредиенты
150 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
200 мл кефира или сметаны
2 ст.л. какао
200-250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
Глазурь:
50 г сливочного масла
3 ст.л. молока
3 ст.л. сахара
3 ст.л. какао
Приготовление
Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму.
Из указанного количества ингредиентов получается 18 маффинов среднего размера
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить кефир, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить какао, перемешать. В формочки выложить 1-2 ст.л. темного теста. На темное тесто выложить 1-2 ст.л. светлого теста. На светлое тесто выложить темное. Заполнить, таким образом, формочки на 2/3 высоты.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.
Для приготовления глазури смешать масло, молоко, сахар, какао. Довести до кипения, кипятить 1 минуту, убрать с огня. Остудить.
На остывшие маффины выложить остывшую глазурь.
Можно делать без добавления какао. Я в серединку добавляю шоколад или варенку...вариации по вкусу.
Последний раз блендером все перемешивала, лень за миксером было в коридор идти)))
Получаются ВСЕГДА!!!
Пекла пельмешке на ДР 35 штук, получились все!Я, конечно, не Алиса в стране чудес, но мой мир, как я поняла, тоже слегка того...
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Bestia
А подскажите, если брать маленькие формочки - у Вас они силиконовые? А то вот у меня есть металлические формочки для кексов, но я боюсь, что не вытащю их потом оттуда, может бумажные туда вставить?Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Rossalina
Я так и делаю - в металлические вставляю бумажные - и кексы не расползаются, и мыть ничего не надо"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
Девочки, подскажите, пожалуйста, с чем связано, что при выпекании корж вздувается пузырями? и получается, что с одной стороны выпукло, а с другой - дырка."Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
когда жарите что то другое в духовке, пропекание идет равномерно?хотите счастья- заведите таксу
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя xieling
ну видимо, у меня вообще с бисквитами не сутьба, т.к. и эти у меня получаются плотные и не пышные
Всё зависит от метода взбивания - я прям уже это однозначно определила.
хочется еще все таки дома самой, а не на покупных смесях
Недавно поленилась взбивать миксером, закинула всё в блендер - в результате получился резиновый корж вместо пышного бисквита.
Вообще идеальный бисквит для меня - 3 яйца взбить с чашкой сахара, взбить прям в белую пену (яйца должны быть свежие), потом добавить чашку муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Всё!
Результат гарантирован - будет пышный нежный бисквитОтвет на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя kaysi
вроде равномерно. да и духовка вроде приличная бош,поэтому и грешу не на нее, а на технологические косяки"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Milenka1111
А чашка у вас какого объема? Выпекаете в форме какого диаметра, при скольки градусах и как долго?"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
Ответ на сообщение Бисквит - какой? пользователя xieling
Вопрос у меня!
вчера делала морковный торт вот по такому рецепту
делала в мультиварке
1,5 ст. сахара (в оригинале идет 2, но это ужасно сладко на мой взгляд)
2 ст. муки
1 ч.л. соды + уксус или лимонная кислота (Или заменить простым разрыхлителем)
2 ст. тёртой на мелкой тёрке моркови
4 яйца
соль на кончике чайной ложки
Крем:
400 г сметаны
1 ст. сахара
ваниль на кончике ножа
белок 1 яйца (взбить до пиков и ложкой вмешать в сметану)
отделила белки от желтков - холодные белки взбила до пиков, постепенно добавляя полстакана сахара
теплые желтки взбила со стаканом сахара (маленько не растворился, но потом в тесте разошелся)
морковь я мельчила блендером (тут не принципиально)
затем соединила уже лопаткой желтки, белки, соду, морковь и муку.
Мультиварка - режим выпечка по умолчанию 50 минут и я потом добавила еще 20.
Результат: бисквит получился, вкусный, пористый, мягкий, высокий. НО не воздушный и "хлебный" как я хотела...Ну то есть стандартный такой магазинный бисквит. Торт почти весь съели за день, но осадочек у меня остался и вопрос - ПОЧЕМУ ТАК?
Возможно, в мультиварке в принципе нельзя сделать пышный бисквит?
Просто я ела такой торт у одноклассницы в свое время ( с тех пор у меня этот рецепт хранится) и там был совсем другой торт.
Возможно, яйца разделять не надо было на белки и желтки? К сожалению, сейчас мне уточнить уже не у кого.
В чем мой косяк?Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Целого Мира мало
Так-то все правильно, отдельно белки, отдельно желтки...
Может муки надо поменьше чуток?
Даж не знаю, может в мультиварке дело...Я сегодня просто прелесть какая гадость...
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Целого Мира мало
может морковка разная по сочности? ваша и та что на фото с хотелкой....Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя tanusik
вчера сделал в духовкке, просто вылила на лист на пекарскую бумагу (от которой потом еле отодрала не знаю почему), яйца не делила и взбивала сразу желток+белок, добавила ложку сливочного масла...получился мягче и 4х слойный, но пропитался хуже, видимо за счет того, что глянцевая корочка мешала этому...вообщем тоже не то, что я хотела...вычитала где то вчера, что для пышность часть муки можно заменить крахмалом и белки надо сначала 1/3 с мукой смешать, а затем добавить оставшиеся (я сразу смешивала) вот доедим этот торт - попробую такой вариант. Я его все таки добью этот морковный торт пока не получу нужный мне результат
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя NataliARH
возможно, но по рецепту морковь надо натереть и отжать сок, у меня сока итак не было особо, я не отжималаВторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Целого Мира мало
Я из общей массы муки, например, в рецепте 100г муки, то я делаю так: 1 ст .л. муки + оставшаяся мука, у меня получается 10 г крахмала и 90 г муки. И белки да, смешиваю с 1/3 частью, а потом добавляю оставшиеся 2/3.Я сегодня просто прелесть какая гадость...
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя tanusik
на днях попробую так и расскажу что получилось...у меня в духовке бисквиты вообще никогда не получались, да и сейчас вроде на вкус норм, а к пекарской бумаге прилип...почему так? то ли с духовкой проблема какая то, но я включала, нагревала вроде одинаково и верх и них горячие
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Целого Мира мало
Бумага чья?
Имела опыт использования некачественной бумаги, ох уж я намаялась тогда...
Выбрала для себя одного-двух производителей и всегда покупаю только бумагу их производства.Я сегодня просто прелесть какая гадость...
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя tanusik
не знаю, выкинула уже коробку..до этого покупала она прям как промасленная так все хорошо от нее отлипало, а эту даже смазала для подстраховки и все равно такой результат...я тут со своим морковным тортом в поисках в инете наткнулась на видеоролик - до сих пор пребываю в эстетическом шоке от этого рецепта
мой торт после этого чуда просто красафчик
да и сам процесс приготовления меня крайне удивил...Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Целого Мира мало
Смотрела одним глазом, не понравилось мне...Я сегодня просто прелесть какая гадость...
Ответ на сообщение Re: Бисквит - какой? пользователя Целого Мира мало
попробуйте может получится:
2 яйца взбиваю в пену, добавить 1 стак сахара, взбиваем. Затем добовляем 1/2 банки сгущенки. 1 ч.ложку соды гашеной, 200 гр сметаны, 50 гр сливочного масла растопленного, когда нет заменяю маргарином, ванилин, 2 стакана муки. Важно после добавления каждого ингридиента все хорошо взбивать.
Когда нет пекарской бумаги, а это бывает часто, я беру чистый лист формата А4 укладываю в форму, пропитываю до прозрачности раст. маслом.
Ставлю в горячую духовку где то на 180 градусов разогретую. Выпекается где то 25-30 мин.хотите счастья- заведите таксу
Перейти в форум
Сетевое издание «93.ру» (18+).
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-84682 от 06.02.2023 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Филипцева Мария Сергеевна
Адрес редакции: 454091, г. Челябинск, проспект Ленина, 26А, стр.2, 16 этаж, +7 (351) 7-0000-74
Электронный адрес редакции: rednews@iportal.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Новости компаний», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта