Обнаружил на рынке совершенно чудесную рыбу - конгрио. Морской угорь, родственник мурены. 150 руб.\кг Пожалел, что взял одну рыбину. Прекрасная как по структуре, так и по вкусовым качествам. Структура довольно плотная, но мягкая. При варке на пару приобретает легкий креветочный привкус. При жарке также прекрасна. Костей кроме хребта нет. Очень нежная и сочная. С гарниром грилированных овощей и картофельным пюре самое оно. + прекрасный юго-восточный соус из сладкого лука, моркови, имбиря и кунжутного масла. У меня не было в этот раз ни шалота, ни белого сладкого лука, поэтому пришлось все прогреть после перемолки в блендере, чтобы удалить луковую горечь. Солим и вуаля. Капнул в соус столовую ложку сливок. Вкус только улучшился.
Так вот вопрос: кто видел еще где продается? Килограмм 5 бы взял. Не задумываясь. А то и 10.
Так вот вопрос: кто видел еще где продается? Килограмм 5 бы взял. Не задумываясь. А то и 10.
