Мне кажется, что зависит не от страны, а от конкретного региона. В Питере это отличие с НСК вообще сильно заметно. Почти полное отсутствие локальной местной розницы, нет фруктово-овощных киосков и отделов, микрорынков и бабушек на углах. Поная экспансия федералов, кроме хлебной выпечки. Хотя тоже непонятно, чья она, но их много.
А вот в татарстане, слышал, что по другому, там федеральные сети одни из множества форматов.

Во что бы еще поработать?