НГС.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Руки из жо

Печать RSS Деревом

Мишель
Эмпат
Сообщений: 39246
06.02.08 07:31Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя wsoroka
"Гланды. Но, через жо.."
Всорока, ты невыносим!Я когда писал, ещё подумал: щас Валера прочтёт, захочет чего нибудь ляпнуть, а как уж тут пошутишь? И удалось-таки.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Juliy Caesar
guru
Сообщений: 6703
06.02.08 11:02Ответ на сообщение Руки из жо пользователя Мадам Помпадур
Представляю обещанный Кортесу рецепт мяса по Макаревичу.

- берём чугунную сковороду (или стальную, но обязательно шоп было толстое дно) разогреваем её до 300 гр.С
- берётся говяжья вырезка, желательно высшего качества, без каких либо жилок и плёнок, чистое мясо комнатной температуры
- отрезается пласт (поперёк волокон) толщиной 0.7 - 1 см (не больше!)
- всю кровь, которая сочится, обязательно слить, затем промокнуть пласт полотенцем или салфеткой, мясо должно быть сухим насколько это возможно, но естественно не заветренным, то есть на воздухе его долго держать нельзя
- пласт перчим чёрным перцем с обоих сторон, выдавливаем две-три капли из лимона, можно также давануть чуть-чуть чесноку
- ложим на абсолютно сухую разогретую сковороду (никакого масла!)
- жарим с одной стороны не более 30 секунд!!! пока жарится можно посолить
- переворачиваем на другую сторону (при недостаточной температуре сковороды мясо прилипнет, так что разогревайте лучше)
- жарим с другой стороны не более 20 секунд!!! пока жарится можно посолить
- подаём с зеленью

если всё сделано правильно - мясо просто тает во рту (и не говорите что оно сырое, сперва попробуйте...)
я вчерась приготовил, но получилось средне, так как у меня сковорода с тонким дном... Кортес видел...

И ты, Брут...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Мишель
Эмпат
Сообщений: 39246
06.02.08 11:27Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Juliy Caesar
Тут бы неплохо уточнить для тех, у кого рэ из жэ растут и они, естественно, не знают, что такое вырезка. А то многие думают, что это жопа (извините за мой французский). Но это не так! Вырезка-это две полоски очень нежного мяса, которые растут вдоль позвоночника. Они так быстро готовятся, всего несколько минут, потому, что эти мышцы почти не работают, в отличие от трудовых, жопных.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119369
06.02.08 11:38Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Juliy Caesar
(тянет руку)

Дяденька, а скажите, как определить, нагрелась ли сковорода до 300 градусов Цельсия?

Плюнуть, и определить на какой длине волны зашипело?..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
06.02.08 11:42Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Крыска

я постеснялась спросить
потому что я технически малограмотная...думаю может не для моего ума??
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ne budu ni kem
old hamster
Сообщений: 45091
06.02.08 11:45Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Крыска
Он сейчас ответит что у него сковорода с термометром
"ерунда сама пройдет, а прочее неизлечимо"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119369
06.02.08 11:49Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Ne budu ni kem
Ага... и что кошка у него еврейка...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ne budu ni kem
old hamster
Сообщений: 45091
06.02.08 11:51Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Крыска
Ну почему же. Есть сковороды цетральный кружок в которых меняет свой цвет в зависимости от температуры нагревания.
Зы. Никогда не измеряю сколько гречки сыплю в кастрюлю и воду наливаю на глазок, а всегда получается вкусная и разваристая.
"ерунда сама пройдет, а прочее неизлечимо"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
06.02.08 11:53Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Ne budu ni kem
и ещё положи в неё кусок масла,когда варится
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119369
06.02.08 11:55Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Ne budu ni kem
А я всегда стаканом меряю, и никогда ничего на глаз не делаю, глазомер совсем никудышный...
Когда лапшу варю, всегда получается больше, чем надо, всё кажется, что мало её сыплю, всегда добавляю, и всегда получается больше...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ne budu ni kem
old hamster
Сообщений: 45091
06.02.08 11:55Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Шлёндра
Только после и каждый по вкусу.
"ерунда сама пройдет, а прочее неизлечимо"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
06.02.08 12:23Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Крыска
Девочки, у кого руки из жо..., загляните на кулинарный про баранину, поучитесь (или хоть покраснейте).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Мишель
Эмпат
Сообщений: 39246
06.02.08 12:23Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Крыска
"Когда лапшу варю, всегда получается больше, чем надо, всё кажется, что мало её сыплю"
Ой, умора! я спомнил, как первый раз варил! Это была каша. Вот так же и насыпал в кастрюльку на глаз, начал варить. А она, падла, стала оттуда вылезать! я её ложкой откидываю, а она прёт и прёт, прёт и прёт... Выкинул, наверное, уже половину каши, а она через верх всё лезет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
06.02.08 12:24Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Мишель
Вы не из рассказа Носова эти сведения почерпнули?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ne budu ni kem
old hamster
Сообщений: 45091
06.02.08 12:26Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Шлёндра
Наверно Мишель начал готовить раньше чем стал читать
"ерунда сама пройдет, а прочее неизлечимо"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Мишель
Эмпат
Сообщений: 39246
06.02.08 12:26Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Шлёндра
Я ж сказал, что это из моей жизни. *надувшись* а буишь дразницца, ваще ничего не скажу!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
06.02.08 12:26Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Мишель
от я расстроилась - то!)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Juliy Caesar
guru
Сообщений: 6703
06.02.08 13:14Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Ne budu ni kem
В ответ на: Он сейчас ответит что у него сковорода с термометром
Вы, это, не внимательный... я ж ужо сказал шо сковорода у меня паршивая, мясо на ней как надо не получается, патамушто дно тонкое...
А как температуру определить? Пальцем, как жеж ещё то... суёшь палец, еслив подгорает - значит лишку, если тока краснеет - мало, а вот когда на нём золотистая корочка появляется - вот тады самое то!
И ты, Брут...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
aglow
wii-й
Сообщений: 38513
06.02.08 13:24Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Juliy Caesar
Надо купить олово-свинцовый припой с температурой плавления 300*С.
Как таеть начнет - туды мясо...
Припой можно потом вилочкой выковорять... )))
/// тока меня не угощайте, я к свинцу и гречке крайне отрицательно отношусь...
Основной принцип моего существования — служение гуманистическим идеалам человечества!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119369
06.02.08 13:29Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя aglow
А чё свинец, это ж не из реактора свинец...

хотя... хз.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32802
06.02.08 13:42Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя Крыска
Это он к тому, что Юлик - мастер нагревания до 300 градусов. Силой мысли стоит, и нагревает.
А потом этой же силой нам тут свистит.
В нормальных условиях (комнатная температура/атмосферное давление) на электроплите такой температуры не добиться, будь ты хоть чукотский шаман.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
aglow
wii-й
Сообщений: 38513
06.02.08 13:51Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя stich
Почему?
Всякий пацан в детстве плавил свинец из аккумуляторов в баночке из-под консервов. Я в том числе. На электроплите. А у него Т.плавления чуть поболее 300...

Вредный правда он. для здоровья...
Основной принцип моего существования — служение гуманистическим идеалам человечества!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Цветок
Мисс СФ
Сообщений: 17920
06.02.08 13:53Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя aglow
даже я плавила
Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шелест
old hamster
Сообщений: 32095
06.02.08 13:54Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя stich
слушай, в нашей духовке есть такая функция - дверца блокируется, температура нагревается до 500 град, нагар сгорает. тряпкой обмахнуть потом - и вуаля - чистая духовочка. Одлна проблема - вонища же будет стоять, ну не продохнуть)).
(И совсем в начало топа - нет. ой, нет. ну какую же щас я слопала соляночку!)
Шелестом листьев
Пробивается к сердцу
Дыханье ветра
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119369
06.02.08 13:55Ответ на сообщение Re: Руки из жо пользователя aglow
Может, всё-таки олово плавили, а не свинец?..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: